荣登中国版米其林，这6家上榜黑珍珠的素食餐厅长什么样？

“米其林”指南不少小伙伴都知道，许多餐厅也以获得“米其林”星级为终极目标。但“米其林”餐厅动辄上千的价格，让很多人望而却步。

另外，“米其林”的评判与口味和中国胃有时不太相符，不能代表中国人的喜好。那么，我们有没有自己的榜单呢？

在2018年大众点评首次推出了黑珍珠餐厅推荐，Ta是以中国味蕾为评审标准的美食指南，所以在榜单中会发现中式菜肴占很大比例。

同样分为三个等级：

三钻餐厅💎💎💎：一生必吃一吃；

二钻餐厅💎💎：纪念日必吃；

一钻餐厅💎：聚会必吃。

今年年初黑珍珠颁布了第三次榜单，今天星球为大家罗列下榜单中的素食餐厅有哪些。（排名按字母先后）

大蔬无界的分店很多，上榜的这家位于苏州诚品书店。

它创办于2011年，以摆盘精美，口味独特而获得许多食客的喜欢。有人说过：他们用餐盘装点风景，让更多人了解了素食。

黑珍珠更是一语道出了大蔬无界在美食界的地位：引领潮流的蔬食先锋。

名字中的“无界”二字是他们的理念与想法：无国界、无地域界限、无烹饪手法界限。

所以你可以在店里吃到川菜的麻辣，也能吃到西餐的精致。而他们的许多菜名也颇有特色。

卷珠帘

Lady Grey

接地气

维纳斯的爱

对了，大蔬无界上海外滩店也获得过米其林一星，但在写这篇文章时发现大蔬无界上海的几家店都显示暂停营业，希望他们可以平稳度过2020年。

福和慧是唯一一家二钻的素食餐厅，黑珍珠称它为中国素餐旗帜，它还获得过：米其林一星，亚洲50佳餐厅排名第20位。（它是唯一一家亚洲上该榜单的素食餐厅）

“修福的过程中得到智慧，福与慧的相互融通”，这是老板对福慧双修的理解，所以取名福和慧。

餐厅里只有套餐可选，而菜品的名字只显示食材，所以直到菜品呈现在你面前时，你才知道他们是用什么方式进行烹饪，是什么味道，是什么口感。

同时他们也会根据季节和食材的不同进行菜品的更替，所以不同季节去是可以吃到不一样的菜品的。

不少非素食者吃过福和慧后对素食有了全新的认识，更有人说他们将素食提升到艺术的美感。

在特别的日子，和亲朋好友享受禅意与素食，真的是不错的选择。

说到成都，一定会想到火锅，而这家主打素食养生“怀石”料理的餐厅却得到了黑珍珠的青睐，对他们的评价则是：素菜也可以满足成都胃。

两层楼的独栋房，灰色的砖墙，大面积的落地窗，这些外在让华道钰善阁成为铁像寺路附近的标志性建筑。而餐厅里具有仪式感的素食，丰富的口感，同时营养丰富，让客人频频称赞。

而这也归功于老板四年时间的匠心打造。

钰善阁是台湾很有名的素食怀石料理店，需要提前很久预定，他们本不加盟，但因为特别的缘分他们将这份美味带到了成都，让大家在麻辣食物之外，还能有一份特别的美食与美景享受。

一品山珍

奇遇森林

樱花豆腐

华道钰善阁不止是一家素食餐厅，在这里你喝茶，学瑜伽，学花道，学香道......时间允许，在这里呆上一整天，体验“慢”生活。

去北京吃美食，京兆尹一定会列在推荐清单上，所以他们也被黑珍珠称为：京城蔬食翘楚。

第一代“京兆尹”是创始人尹鸿达先生在台湾创办，经营御膳点心，让离乡人也能尝到宫廷级别的正宗老北京小吃，在台湾深受欢迎。

在餐厅生意兴隆时，尹鸿达却被医生批下一张病危通知单。面对糖尿病和每况愈下的身体，尹鸿达终于开始反思自己的饮食，走上了食素的道路。

北京的蔬食版“京兆尹”是由尹鸿达的儿子尹大为创办的，而这也是父亲临走时的愿望：推广以蔬食为主的健康饮食。

2009年，尹大为回到北京，实地考察了3年后，将餐厅选址于五道营胡同里的一座四合院，紧邻雍和宫，更是聘请了设计师打造了竹意盎然、薄雾缭绕的庭院，让“京兆尹”以蔬食餐厅的形式在2012年时再次亮相。

餐厅极其注重菜品的天然性，根据二十四节气来寻找植物系的食材，确保食物的有机性，十分注重蔬菜原生态的味道与价值。

进入餐厅里有一面签名墙，你可以试着找找看有没有你喜欢的名人来过此地品尝蔬食美味呢？

麻辣是重庆的代名词，小面是重庆的名片，江湖或是重庆的气质，在这座城市里有一家被黑珍珠认可的素食餐厅：麻辣海洋里的优雅素菜。

原本芊月茗是许多重庆佛系小伙伴爱去的聚餐地，但渐渐的年轻人也爱来这里一尝素食美味，关键是大家都吃的很欢。

店里提供的套餐有两种：168元和268元，而本着“不时不食”的原则，菜品按24节气更新，立春、立夏、立秋、立冬菜品整套换新。

你钟情于套餐中的哪道菜，店家会给你添加。

“做川渝人喜欢吃的素食”，这是芊月茗的厨房准则，所以他们特地研发了许多具有重庆江湖菜特色的素食。

2019年他们被黑珍珠认可后，团队在颁奖现场哭的稀里哗啦，在一座有着麻辣美食的餐厅获得认可真的不易。

黑珍珠的短评是：通过蔬食感受季节变换，这是因为天水的菜单每个月都会根据当季食物进行更换。

喜欢天水的小伙伴都说：每个月的菜都值得去吃。

天水蔬食料理以“淡淡的，食物本来的味道”为特色，却不是寡淡无味，而是令人感受到食物的清幽和舒适。

天水会根据客人的进食速度，一道道上菜，顺序是：汤、前菜、主食、青菜、甜品。在这里可以好好享受一次慢食。

去天水吃饭的人，都会喜欢上这里优雅的环境，精美的菜品，以及温柔的服务。任何问题他们都会慢慢解答，上菜的时候也会一道道详细解说。

天水餐厅里有一本意见手册，翻开你会发现“天水阅”几个字，有时他们还会将菜品的理念和故事回复在手册上，如果在店里一定要打开看看。

编辑后记：

今天的黑珍珠餐厅就介绍到这里了。

其实最开始说要写这个选题我是犹豫的。前几周分享的无味素食餐厅，很多小伙伴都反映太贵了，而这次黑珍珠餐厅的价格有几家人均上千元，担心大家觉得不接地气。

但归根到底素食餐饮就是餐饮，这些能获得黑珍珠认可和青睐的餐厅定有他们的过人之处。

而百花齐放的素食才是美好的，无论是“下里巴人”又或是“阳春白雪”，每一位认真做素食，每一家美好的素食餐厅都值得被推荐。

这些店里有你去吃过的吗？欢迎和我们分享哦！