武汉德林公寓 | 老洋房，New School
🍷
新酒吧
美感与实力
Double Kill
武汉的老建筑赋予两种使命，白天装饰街道，夜晚容纳灵魂。
在一元路的尾巴穿进胜利街，人流不多，但路过的酒吧餐厅都清开场子，准备营业。
走到胜利街的十字路口，德林公寓上黄色灯光氤氲的招牌“Mansion Dahlia”低调又正式地做着自我介绍——新晋鸡尾酒吧，有在认真营业。
武汉街头的老建筑并不少见，红砖水泥墙面的「德林公寓」当年好不气派，安静坐落在十字路口，存储了一个又一个汉口时代往事。
接过三镇民生甜食馆搬迁，股东团队经历大半年时间打磨，在最大程度保留建筑原貌基础上进行翻新，最终以Mansion Dahlia点亮招牌，德林公寓跟随Dahlia再一次重新绽放。
从老招牌到新酒吧，这间老洋房保持低调沉稳的态度开启营业，德林公寓的历史轨迹被收录进酒单开篇，百年建筑下的虔诚和匠心在Mansion Dahlia内倾心呈现。
跨过大丽花金色logo，步伐随连廊而上，幽深高级的气息扑面而来。从灯光到内设，从酒单到设备，每一处细节都传递着他们的用心。
老建筑屋顶被保留，横梁射灯45°角精准打在黄铜包裹的墙柱上，木制百叶窗复古飘渺，百年壁炉在时光中静坐，氛围感浓厚包裹着每一寸空间。
酒吧设计的巧思构建出自其中一位创始人，清华院建筑师之手，将意识形态下的酒吧面貌还原在老建筑内。
日本Karimoku出品的缎面沙发和皮质座椅，符合人体工学舒适而不慵懒，绿椅红墙在幽暗灯光间隐隐绰绰，尽显质感。
考虑到武汉夏季极热高温，Mansion Dahlia打造了国内酒吧少有的冰吧台，在室温下，保持酒水温度，品酒体验更加。
开放式的吧台设计，减少了距离感，而为了保证内部环境的干净卫生，将外部阳台作为吸烟区，也成为一个开放式的Social角。
区别于声色喧闹的酒吧环境，走进Mansion Dahlia，更多是配合灯光，音乐和酒水地安静享受，这是这间鸡尾酒吧特有的氛围感。
New School是一种全新的行业态度，是更多的去创新鸡尾酒，比如从实验室引进的旋转蒸馏仪可以帮助去做更多风味的提取和尝试。
配方New School的『图兰朵1920Turandot』、『东京邦德Shaken Not Stirrd 1962』旋转蒸馏提取茉莉花元素、樱花旋转蒸馏伏特加、荔枝和奶油香草的Vesper，以现代的方式回味历史。
立意New School的『菠萝茶the pineapple』从环保的角度出发，用区别于传统原料的菠萝外皮作为配方，去创造有态度、有表达、有观念深谙其中的鸡尾酒，在鸡尾酒背后有更多可探讨与思索的东西。
『皇帝的新衣Nakedori』口感与思考：如果把这个杯酒看作是咖啡，泡沫与烟雾有咖啡回甘的香气似焦糖拿铁，酒品本身较烈咖啡风味极足似意式浓缩。
嗅过转瞬即逝的“虚妄”烟雾，杯中现实的猩红色酒液入口辛辣，几口入喉便是喝酒的golden hour—微醺状态加倍，之前种种思索顿悟便也同烦恼一起随风去了。
New School，步履不停，下一季酒单也会继续带来更多有意思的酒，比如包含芥末、芝麻酱之类的酒，一些从未想过能与鸡尾酒挂钩的配料又会与其擦出怎样的火花，不妨拭目以待。
Q:
什么样的契机才有了Mansion Dahlia在武汉的诞生？
A:
Mansion Dahlia的起源很奇妙,从我们股东团队的某次机缘巧合路过德林公寓看到招租信息开始,再到了解到德林公寓的历史并租下房子决定把它用作与酒吧相关的营业场所供世人参观.我们用了大半年的时间用来翻新,并非装修.把它最原本的建筑细节呈现并保留下来. 一切都是顺其自然的发生.
Q:
Mansion Dahlia区别于武汉传统类型酒吧的不同之处在于？
A:
我们也只是一家以Cocktail&Whisky为主营的酒吧,主题上与其他酒吧并无特殊之处,只是作为一家新店而已,再过一些年也会变成武汉传统类型酒吧.如果非要有不同之处的话,那应该就是我们为了空间构造更加有品质而无成本的选品?在Mansion Dahlia但凡眼睛看到的东西都不平凡.（哈哈哈）但那些也只是物件并不会说话，我更期待会说话的Mansion Dahlia Team能够成为武汉不一样的存在.
Q:
Mansion Dahlia的酒单设计是从哪方面入手的？
A:
Mansion Dahlia的酒单设计是从20世纪20年代风格的报纸上找到的灵感,我们正在创造一份复古报纸酒单!在产品内容上主要还是以鸡尾酒、威士忌、红葡萄酒为主.
Q:
Mansion Dahlia店内目前是怎样的一个团队（调酒师、吧员等）？
A:
我们的Mansion Dahlia是一个年轻且积极向上的团队.平均年龄21岁.拥有着对酒吧行业的无限憧憬. 我们团队所有成员都是调酒师出身,因为我们认为只有调酒师才会真正的明白客人想要的东西到底是什么. 所以作为我们的客人,是有机会喝到我们所有成员的出品哟.
Q:
Mansion Dahlia所坚持的酒吧经营理念、期望营造的空间和传递给客人的感受是怎样的？
A:
我们在做和在研究的最多的事情就是酒吧到底是什么,能够带给客人们的是什么,客人真正需要的东西是什么.当然并不是所有客人想要得到的东西都一样,但我们更想让所有客人走的时候比来的时候更加开心.
Q:
对于Mansion Dahlia接下来的活动计划与经营期望？
A:
Mansion Dahlia目前处于1.0测试阶段,还在试营业.在近期的一些活动计划中,将会请到全国各地许多明星调酒师,在Mansion Dahlia打卡客座调酒,Mansion Dahlia还是蛮想让我们的客人足不出户就喝到不同明星调酒师带来的特调酒品的!
经营期望的话,小小的透露一下.M.D.现在的空间与测试阶段是属于1.0版本,而M.D.将会有3个空间,能带来的体验都是不一样的哟. 我们还是蛮有信心从空间上和产品上能够带给大家不一样的酒吧之旅的!
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秋天的第一场微醺在Mansion Dahlia特调鸡尾酒吧，有茉莉花的清香，马丁尼的浓烈，还有菠萝茶的酸甜，老洋房在新材料的包裹下，复古又高级，作为鸡尾酒吧初体验的我们，首次打破对酒吧印象中的距离感，很开心，下次还想再来。
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编辑-小静
摄影-白米周
设计-Eight /辣椒酱
你秋天的第一场微醺是在哪？