敲罟作业捕捞大黄鱼
图源：百度百科•TA说
船队敲罟作业模型图
图源：网易新闻《渔民 '断子绝孙' 捕鱼术》
那些满载大黄鱼而归的盛景，几十年来已成为一段回不去的记忆，甚至连一张清晰的照片也再难找着。人们或许总是要等到失去了才懂得珍惜；囿于无鱼可捕的窘境，才开始思考“人-鱼-海”和谐共存与渔业可持续发展的路径。
大黄鱼后来怎么样了？这些前人没来得及思考的问题，那些后来的从业者又是怎样解答的？
为了保护大黄鱼资源，我国于1985年开始在福建宁德进行大黄鱼人工育苗和海区养成技术研究，并突破大黄鱼全人工繁殖技术瓶颈，实现规模化育苗。1993年，突破了大黄鱼人工养殖关键技术，商品鱼养殖周期从3年缩减至2-1.5年左右，海水网箱养殖成品规格可达500克的商品规格，促进大黄鱼养殖产业的形成。我国大黄鱼养殖主要集中在福建、广东、浙江三省，2018年产量占比分别为：福建83.53%；广东7.05%；浙江9.42%。福建宁德是我国养殖大黄鱼的主产区，养殖量约占全国的70%，这主要得益于气候、自然环境和养殖技术等优势。
随着市场发展日趋成熟，大黄鱼养殖已形成一定的产业规模，从种苗培育、养殖管理、饲料鱼药供销、收购捕捞等各项工序分工明确。至2018年我国大黄鱼总产量已达19.80万吨，是海水养殖鱼类中产量最高的品种，形成自己独特的业态，但也同时面临着产业转型优化过程中的诸多问题。
我国大黄鱼养殖产地分布情况
我国大黄鱼养殖产量历年变化（单位：吨）
饲料投入是大黄鱼养殖成本中占比最大的一项，约占总成本的七八成左右，高昂的饲料成本导致大黄鱼产业的单位利润较低，网箱养殖大黄鱼中所使用的饲料以小杂鱼和配合饲料为主。冰鲜杂鱼一般来自野生捕捞，投喂前一般先将杂鱼解冻然后用绞肉机绞碎，制作成肉糜投喂。目前，杂鱼依然是大黄鱼养殖所用的主要饵料，光福建宁德地区一年的杂鱼饲料就高达80万吨。
冰鲜杂鱼被打成了浆，俗称鱼糜
摄影: 方定熙
全国政协委员、中国工程院院士麦康森就在我国2019年两会上建议立法禁止用冰鲜小杂鱼作饵料，大力普及高效的人工配合饲料，为保护海洋渔业资源、养殖环境和保障养殖产品的安全提供必要的法律法规保障。被滥捕的小杂鱼通常是经济鱼类的幼鱼，就大黄鱼而言，5-10斤的冰鲜饵料才能养出1斤大黄鱼，这种“小鱼养大鱼”用更多的资源投入来换取更少的渔业产出，是用短期利益牺牲长期利益，本质上的“赔本买卖”。[1]
杂鱼饵料易带病原菌，冰鲜杂鱼在加工时大量残汁和血水更容易滋生白点等寄生虫，甚至造成整个养殖区域的白点病[2]爆发。而杂鱼营养比较单一，饲料利用率较低，严重浪费渔业资源，残饵多导致氮磷排放高，造成养殖水体富营养化污染。虽然经过多年的技术研究，大黄鱼人工饲料生产技术逐渐成熟，上百家大黄鱼饲料生产企业应运而生，但喂食颗粒饲料的大黄鱼生长速度慢于喂食冰鲜饵料的，始终是难以攻克的难关。而且目前大黄鱼人工饲料的价格普遍较贵，加上饲料质量参差不齐，多数养殖户采用冰鲜鱼与饲料混合的方式，将冰鲜鱼打成浆，加上一些配合饲料，制作成颗粒状的混合饲料，这样虽然可以有效减少冰鲜鱼的使用和残余，但如何根治冰鲜鱼的使用？仍需从管理制度和技术革新上下功夫。
从捕捞船上收购来的一筐筐冰鲜小杂鱼
摄影: 方定熙
以泡沫浮球和木质框架搭建而成的传统筏式网箱是大黄鱼最主要的养殖模式，其产量占9成以上。据粗略估计，福建地区大黄鱼养殖网箱就高达50万个以上，但由于缺乏规划而增长无序，普遍存在养殖密度过高的问题，容易导致残饵和粪便的过量沉积，带来养殖水体的富营养化，无序的布局还会造成网箱水体交换率降低，水体溶氧降低，加大疾病、赤潮等危害爆发的风险。
养殖大黄鱼的传统泡沫浮筏网箱
摄影: 方定熙
海上网箱中因病死亡的大黄鱼
摄影: 方定熙
泡沫网箱还有一个问题就是抗灾能力差。我国东部及东南部是每年夏季台风的高发区，普通的泡沫网箱在台风冲击下，寿命仅有三至五年左右，报废掉的木材和泡沫成了海域里最大的漂浮垃圾，尤其是水面上悬浮的泡沫颗粒，严重影响水域美观且存在微塑料污染的隐患。
大黄鱼养殖海域的塑料污染
摄影: 方定熙
著名的三都澳大黄鱼养殖区就曾被誉为“浮在海面上的城市”，渔民在网箱里养大黄鱼，上面搭个木屋住人，据说最多的时候住了八千多人，形成一个海上渔城。曾经的世界级良港，却因养殖鱼排而让泡沫颗粒布满海面。
服务大黄鱼养殖户的海上杂货店
摄影: 方定熙
为了保护生态环境，近几年，各地大黄鱼产区均在限养区和禁养区明确的基础上，进行大黄鱼养殖清退和现代渔业设施改造，采用抗风浪性能好、使用寿命长、可回收的新型塑胶渔排。笔者在当地水产技术推广站了解到，管理部门在落实网箱升级改造中充分协调渔民、渔具企业、保险、银行等各方，通过资金补助、提供贷款和配套保险服务等方式来保障渔民利益，激发渔民改造网箱的积极性。
新型塑胶渔排
多数大黄鱼养殖户年龄都比较大，难以接受新事物，而且常年习惯独立经营，所以比较少见合作社等形式。虽然如此，笔者依然了解到一些有趣的业态，例如：福鼎地区的大黄鱼养殖和苗种业者每年都会聚集起来开会，讨论苗种对市场的供应量，如果当年的苗种数量过大的话，他们就会联合起来由各家认购多余的苗种，将这些苗种放流，就是为防止过量养殖而导致大黄鱼的量大价贱，保持大黄鱼市场价格的稳定。这个现象很值得进一步研究，虽然福建大黄鱼养殖个体养殖规模普遍较小，行业组织化程度较低，且普遍没有成立正式的渔民组织，但以利益关系、裙带关系、宗族关系等为纽带，依然可以活化出足以维护产业健康发展的行业内生力量。如何有效挖掘行业内生力量，以此推动大黄鱼产业的可持续发展，值得我们深究。
大黄鱼网箱收网
摄影: 方定熙
虽说市场价格的涨落是由市场供求关系决定的，但究其本质是人类行为决定的。从该视角出发，重新审视大黄鱼产业的发展历程，野生大黄鱼捕捞时期的公地悲剧，再到如今大黄鱼养殖产能过剩而面临的供给侧改革，均揭示了多数渔民在选择资源利用手段的时候只从自身利益出发，这容易将行业发展带向不可持续的方向。但可喜的是，笔者在调研中发现，大黄鱼产业中的基于供给问题、相互监督问题而形成自组织的端倪已现。如何扩大理性渔民的福利，构建优良的组织形式，使多数渔民不再“单独行动”，或许才是我们解决渔业发展困境该重视的关键问题。
注：
[1] 文段内容参考自：人民政协网《麦康森委员：禁止用冰鲜小杂鱼作饵料进行水产养殖》
[2] 白点病：是一种发病率高、传染快、死亡率高的常见寄生虫病，对大黄鱼养殖行业破坏性极大
作者简介
刘文礼我是文礼，来自福建的渔村。2019年下半年我对福建水产产业展开研究，希望可以从更多不同的视角来探究福建水产业态，并将调查研究中的所见所得分享给大家，同时感谢在调研工作中对我支持和帮助的各方朋友们。
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编 辑 | 刘文礼
排 版 | 黄晓健
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