强强联手，把人造虾肉摆上餐桌 | 渔业X档案20期

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 编译   子钰      毒舌  一璇

英国水产养殖业的年产值超过5.5亿英镑，近年来还在迅速增长。不过，遍布全球的细菌病原体问题阻碍了该产业的进一步发展，这些病原体能让养殖鲑鱼和鳟鱼的死亡率高达30％。尽管接种疫苗可以一定程度“对付”养殖鱼类中的细菌病原体，但在鱼类生命早期或在将鱼类从淡水转移到海水中的“脆弱期”时疾病仍会暴发。新病原体的出现导致抗生素使用的增加，加剧了抗菌素耐药性并引发了整个行业和更广泛的卫生部门的关注。

为了解决抗生素带来的问题，近日，英国Folium Science公司同水产养殖健康方面的著名专家以及Harper Adams大学（HAU）的科学家组成AQUA联盟。该联盟利用“定向生物制剂”技术，将“定向生物制剂”与鱼饲料混合，使用CRISPR（细菌体内的一串DNA序列）识别并靶向有害细菌中DNA的特定序列。这种技术能在养殖鱼类处于“脆弱期”时瞄准特定的病原体，并为它们争取更长的疫苗接种时间。

目前该技术已经成功应用于单胃动物（如猪和家禽），在水产养殖领域还处于单一细菌病原体研究、饲料研究的试验阶段。若该技术在水产养殖领域能够全面应用，“定向生物制剂”将成为抗生素的新替代品。

▍来源：

https://thefishsite.com/articles/a-new-alternative-to-antibiotics-in-aquaculture

 编译   承豪      毒舌   议璠

7月20日，细胞培养初创公司Integriculture在日本TechCrunch的新闻发布会上宣布，它将与新加坡Shiok Meats 公司联合研究细胞培养虾肉（人造虾肉）。这两家亚洲最大的细胞培养公司此番合作的目的在于将通用大规模细胞培养技术“CulNet”等推广到甲壳类细胞，并长期低成本大规模地生产虾肉细胞等培养物。Shiok Meats公司计划在2022年左右将这种养殖技术生产的养殖虾肉商业化。

IntegriCulture在5月29日刚完成A轮融资（约740万美元），一跃成为资产最雄厚的食品技术公司。其核心技术“CulNet” 是一种人工构建环境的装置，可以模仿动物体内细胞间的相互作用，并通过培养过程产生血清成分。由于不再需要额外添加胎牛血清和生长因子的培养技术，从而显著降低成本。此前在牛、家禽的细胞培养上证明有效。

而Shiok Meats则是东南亚的第一家细胞农业公司，即通过细胞生产肉类，为市场提供清洁、高质量、健康的肉类和海鲜。该公司致力于虾、蟹、龙虾等贝类动物肉的细胞培养。

1.https://agfundernews.com/integriculture-and-shiok-meats-partner-to-ramp-up-cell-based-seafood-production.html

2.https://integriculture.jp/

3.http://www.shuichan.cc/news_view-405928.html

4.https://www.greenqueen.com.hk/japanese-food-tech-integriculture-launches-cultivated-infrastructure-standardisation-framework/

5.http://vcearth.com/p/ZTlmMjNkMjM4ZDFmZWYwYzlmYTQ1MTljOTBkM2YyYWQ

水平有限

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