思宾格：植物基催生大市场，企业如何抢占“鲜”机？
王捷
思宾格中国区食品应用中心经理
王捷：2003年毕业与江南大学食品学院，主修食品科学与工程。拥有15年以上的食品应用工作经验，是咸味方向的应用专家，包括各种酱料、调味料和肉类的应用。此外，也从事过烘焙和甜味方面的应用工作。负责思宾格中国及北亚地区，新产品应用研究以及客户技术服务。
2020是全球植物肉市场创新大爆发的一年，由于技术的进步，目前植物肉在原料选择多样性和质构上有了很大的提升，但是植物肉的风味仍然是一个挑战，2021将是植物肉市场加速发展的一年，怎样使植物肉尝起来更像肉，更美味，同时保持使用清洁标签，思宾格酵母抽提物结合应用实例分享在植物肉中的经验， 帮助企业抢占“鲜机”。
内容大纲：
l 全球植物肉市场现状及趋势分析
l 目前植物肉面临的技术挑战
l 思宾格酵母抽提物为植物肉提供健康&美味的5大功效
l 应用方案实例分享
演讲嘉宾：朱秀清：教授、博士生导师，哈尔滨商业大学食品工程学院
演讲主题：不同挤压技术对大豆蛋白基仿肉制品品质影响及产品应用
02演讲嘉宾：臧明伍：中国肉类研究中心，副总工程师
演讲主题：植物蛋白仿肉制品成型关键技术与应用
03演讲嘉宾：李斌：教授、博士生导师，华中农业大学研究生院常务副院长
演讲主题：从结构设计到植物蛋白肉的口感、风味和营养
04演讲嘉宾：张信良：宁波市素莲食品有限公司创始人、董事长
演讲主题：植物基肉制品的四个关键技术研究及产品应用
05
演讲嘉宾：曹建柱：龙王时代（北京）商业有限公司食研部
演讲主题：植物基食品的创新方向和原料选择
嘉宾持续更新中...
第四届食品科技创新论坛
2021年4月20-21日
上海龙之梦大酒店
主办单位：食品伙伴网、《食品工业科技》杂志社
支持单位：中国食品科学技术学会
战略合作：微康益生菌
会议主旨：科学创新、技术落地
会议规模：800-1000人
展 览 区：60个展位
嘉宾：60多位各食品分支行业顶尖专家
会议框架
政策法规主会场
植物基分论坛
功能肽分论坛
未来食品分论坛
特殊食品分论坛
乳与乳制品分论坛
益生菌益生元分论坛
功能性食品饮料分论坛
会议规模
论坛规模从2018年的与会听众640名，到2019年的860名，2020年因疫情影响限制人数在700名，2021年预计规模800-1000人。
听众构成60%-70%为食品企业的研发与管理人员、20%-30%为高校、科研机构的教授、专家，是一个名副其实的科学创新、技术落地的论坛。
参会费用
会议费：2800元/人，学生凭学生证参会2000元/人
早鸟价：2021年3月31号之前缴费2400元/人
费用包含：会议资料、部分允许共享的演讲内容PDF版、会议午餐
费用不含：晚宴、住宿、交通自理。（住宿可代订会议酒店）
晚宴：400元/人
参会报名
丁老师15853516576（微信同号）马上报名
杨老师15600880236（微信同号）马上报名
董老师15336417612（微信同号）马上报名
—END—
点击阅读原文，了解最新会议详情！
食品伙伴网微信矩阵
请点击图片