在西双版纳时，木瓜是我十分喜欢的水果之一。比木瓜有名的水果比比皆是，可我还是蛮喜欢木瓜。

   在水利二团的日子里，木瓜成为“老鸭棚里爬出来的曲蟮”，我基本上是属于无缘口福的，木瓜等不及成熟就已经被水利战士犒劳自己了。

   木瓜没有成熟无关紧要，可以切成片炒着吃，可以切成丝拌着吃，稍稍接近成熟的可以切开生吃，也可捂熟了再吃，若在树上留到黄了，摘下来马上吃，也不是太好吃，因为木瓜中还含有浆汁，口感会大打折扣。当然最好吃的是木瓜在树上留到微微泛黄，摘下来放上三天左右，待其完全熟透，三天以后木瓜的浆汁也已经挥发完了，此时的木瓜肉质是酥酥软软的，肉汁是甜甜爽爽的，版纳的夏季，气候炎热，在外面干完活或是运动后，回到宿舍，切一个，甜甜的，凉凉的，酥酥的，沁人心扉，那叫一个爽。

   可惜那时知青中很少有人能如此品尝，有些人不喜欢吃木瓜另当别论，有些喜欢吃木瓜的是急不可耐，等不得熟透，等不得酥透，先下肚为强，这样吃法，如同饮茶时的牛饮，实际是糟践了木瓜。

   怎么吃木瓜最好吃，是当地的民族干部教我的，如果没有他们教我，我会继续沿用水利兵团知青们的吃法，可能就不会对木瓜情有独钟。我也知道现在很多人吃木瓜的吃法不对，即便我会吃，我却常常感慨现在吃不到符合条件的木瓜，现在市场经济商品大流通，木瓜不可能等到发黄再采摘。

   我在勐满工作时期，公社机关有好几棵木瓜树，当地干部对木瓜是无所谓的（他们家中大都种有更好的各类果树），于是我就大饱口福了，只要没有外出没有下乡，三天两头都有符合采摘条件的木瓜被我捧进宿舍，当时的宿舍是水泥地，床底下的水泥地上滚满了木瓜，也三天两头都有符合品尝条件的木瓜被消化。最舒适的是打完篮球，又热又渴，满身是汗，此时回到宿舍吃一个木瓜，凉爽、酥软、甜而不腻，极快的补充了人体能量，胜过现在的各类饮料。

   我在2007年去过版纳，回沪时带了几个木瓜回来，一路上怕磕坏碰坏，没有打包托运，没有临时寄存，坐车坐飞机都是小心翼翼的捧着，好不容易带到上海，仍然没有吃成，还是从里面酥透变质了，直呼可惜。最后分析原因，估计采摘时木瓜从树上被捅下来时摔伤了，以后要带的话，一定要从树上轻轻摘下，不可让其自由落地。2010年再去版纳，却不敢带木瓜回来，一是时间较长，二是行李较多。

   其实作为水果食用的木瓜实际是番木瓜，果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”之雅称，木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足够成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。

   上海也有木瓜卖，可惜那口味岂能与版纳的相提并论，差的远了。

   去海南时见着木瓜，想想气候与版纳接近，又馋嘴了，而且看到半个木瓜里面还放了冰淇淋，估计应该很好吃，便买来尝尝，不知是否情感作祟的原因，仍然感觉不爽。

   在上海的饭店里，有一道菜：“木瓜炖雪蛤”，因其有木瓜二字，虽说不甚好吃，也吃了数次，有一次，无意中说起“木瓜炖雪蛤”的营养价值，友人说木瓜中炖的雪蛤其实是林蛙的生殖器，我初始不信，继而从网上查到有此说法，虽难辨真伪，然而我信其有，从此再也不碰“木瓜炖雪蛤”。当然，木瓜还可以炖燕窝、炖牛奶、炖排骨、炖银耳、炖鸡鸭鱼肉等等，都是极好的上等滋补佳品。

   一需的《木瓜进行曲》，勾出了我的馋虫，也把我对木瓜的那份喜欢重新唤起，伴着对知青时代的回忆，向知青战友们捧出西双版纳的木瓜，愿大家喜欢。

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