广东饮食文化，必须懂这些“江湖规矩”！

饭堂物语 2022-04-02

在广东如果你到外面的饭馆吃饭可能会见到这样的一幕：一方帮忙倒茶时对方会用手指敲敲桌面回应有时是一下，有时是两下，有时是三下。

很多外地的朋友莫名其妙以为是间谍在进行暗号对接这是啥意思？这里面有什么讲究？

对于广东人来说“敲桌子”这个动作跟“饭前用茶水洗碗筷”一样重要你是否知其然不知其所以然？今天广仔就来给大家解解谜

什么是叩指礼？
可能很多广东人都问过父母为什么要在桌子上敲几下？然后父辈就会跟我们讲一个故事：

相传当年乾隆皇帝下江南时，他带了几个大臣微服在茶馆歇脚，乾隆在茶馆内为下属斟茶。

下属本想三跪九叩谢恩，又恐暴露了皇帝的身份，不便以宫廷之礼相回，便想出一计，用“叩手”代替“叩首”三个弯曲的指头，表示“三跪”；轻叩九下就是“九叩首”。

后来几经流传就演变成了爱喝茶的广东人的饮茶礼仪，也就是广东人餐桌上的叩指礼。

叩指礼的讲究
虽然知道了“敲桌子”典故总算不是什么奇怪的咒术
但如果你还是“半桶水”，那还是别乱敲因为叩指礼不是随便叩两下桌子怎么敲，敲几下可是相当有讲究！
长辈向晚辈在广东，晚辈会自觉地给长辈们斟茶。出于礼貌，长辈们会用食指或中指敲击一下桌面，相当于“点头”示意。遇到欣赏的后辈，则会敲三下。

平辈之间朋友之间小聚饮茶自然也不能失了礼仪：食指和中指并拢，同时敲击桌面，相当于双手抱拳作揖，敲三下相当于三作揖，你平时有敲错吗？

晚辈向长辈那么，如果长辈为你倒茶你除了受宠若惊又该如何回礼呢？五指并拳，拳心向下一路敲击桌面，叩手指关节意为五体投地，行“膜拜礼”，敲桌面一般敲三下。

需要补充的是叩指礼在现在不只局限于喝茶，别人给你倒茶、舀汤、倒酒你都可以敲一敲。

下次跟家人朋友出去吃饭饮茶
就不要敲错桌子啦，当然除了这些广东还有很多饭桌礼仪需要注意
在广东，这些是规矩！
不能用筷子指人

在广东用筷子指人有骂人的意思，所以平时吃饭说话的时候要注意不要随便用筷子指人。

筷子不能直接插在饭碗里在广东如果你吃饭的时候，把筷子插在饭上面一定会被家长训斥，因为筷子插碗跟祭祀上香一样，所以很不吉利。

茶不能倒太满

广东人喜欢以茶待客，但从小时候爸妈就教我们给客人倒茶不能倒太满，因为茶斟满就有逐客的意思。

吃鱼忌翻鱼广东人吃饭也讲究吉利
因为地处沿海地区很多家庭都保留渔民习俗，而渔民一般比较忌讳翻船。
相传，吃鱼翻鱼会引来翻船之灾，后来引伸为所有不好兆头的开端。

除了这些餐桌礼仪
广东人还有一些“奇葩”的习惯，刚来广东的朋友不知道可能会闹笑话。
广东人的“奇葩”饮食习惯

饭前long碗广东人吃饭前有一项仪式感超强的全民运动：饭前一定要用开水“long碗”！不管是在大排档还是星级酒店，甚至开在外省的广东酒楼都有这样的传统！

不用开水烫下碗，广东人会觉得这饭就没法吃，只有当手感受到餐具的温度的时才能定下心来吃饭。

所以以后在广东吃饭，看到桌面摆一个小玻璃盆千万不要以为是用来洗手的，那是用来收集洗碗水的！