自弯腰钻进这家店的矮门

一切便开始变得不一样了

迷离在日本上世纪80年代的曲风中

耳边夹着着几句熟悉的日语单词

你想听听料理长武士家族族徽的故事

还是和“三井寿”一同聊聊天才人生的坎坷？

和人均2000+的日料相比

朴实无华的北海道本家料理更治愈人心

深蓝色的旗帜上，这六枚钱币不仅是他们店的标示，也是真田武士家的族徽。

他们店除了北海道本家料理外，最令人印象深刻的便是这扇矮门了——你必须要弯腰才能进入这家店。

这扇矮门的设计源自日本战国时代的传统，武士需要卸下盔甲进入这里，和大众百姓一样享受美食。“在美食面前，众生应该都是平等的。”

料理长来自北海道的美食之都小樽，名为真田俊之，是真田武士家族的传人。真田大叔在北海道的温泉旅馆“藏群”屡获殊荣，来到中国之后，一并带来的北海道家乡风味料理圈粉无数。

提起真田食堂，奉贤路店可真的非常难找！路边的小门非常隐蔽，很容易就会错过，但去过这家店的人都会把它列为“珍藏”。如今终于等到了他们家的新店，快来和小资君一探新味！

/ 北海道土豆饼 /

他们店的北海道炸鸡和北海道土豆饼，真的是沪上难寻的美味。不仅有TOP 1的人气，口味也堪称一绝。

料理长告诉我们这是来自北海道故乡的味道，这是小时候妈妈经常为他做的一道菜。这道土豆饼完全颠覆了人们印象中土豆沙软的口感。

因为土豆加了生粉，再用黄油煎香，赋予了其软糯香甜的口感，最后浇上的特制酱汁起到了画龙点睛的作用，让这份土豆饼一口难忘！

/ 北海道炸鸡 /

北海道炸鸡作为店里另一道招牌，也足够惊艳！超大块的鸡肉裹着金黄的外衣，咬下的瞬间，你能感受到汁水四溢。

同样是炸鸡，他们是如何做到这么出色的？秘诀就是鸡块在油炸时保留了鸡皮，再加上鸡肉在腌制过程中添加了蒜泥，足够香，也足够多汁！

/ 伊比利亚猪肉味噌锅 /

味噌锅在日料中非常常见，因为用油很少，里面的配菜也大多是蔬菜和菌菇，所以非常健康。点一碗白米饭，就可以就着味噌汤自制一碗汤泡饭啦！

伊比利亚猪肉有着如同顶级牛肉一样的雪花纹路，迫不及待的把它涮入锅中，香嫩的口感中带着一丝甜味，让人欲罢不能！

/ 三文鱼锵锵烧 /

这道三文鱼锵锵烧用了北海道传统的做法，用锡纸包裹着的三文鱼下面，垫了满满的洋葱、蔬菜、蘑菇，烹制好之后打开锡纸香气便扑面而来~

因为是密封烹制，鱼肉把几种食材的香味都吸收了进去，既有洋葱的清甜，也有鱼肉的咸香，鱼肉嫩滑，在口中非常有质感。

真田家的午市套餐做的非常细致，每一道都花尽了心思。因为所有的午市套餐都是现点现做的，所以你需要耐心等待15-20分钟。

/ 稻庭乌冬杂酱面 /

这份稻庭乌冬就是小资君的最爱！他们家的稻庭乌冬进口自日本的秋田县，可以分冷热两吃。

最推荐的是冷面~料理长把煮熟的面条用冰水降温，弹韧十足的口感就是这么来的！配菜分量十足，单点这一碗乌冬面就可以直接满足你的胃。

/ 秘制酱牛柳饭 /

午市套餐中，这份秘制酱牛柳饭可以说是最费心思的了。精选的牛肉需要用味淋、清酒等提前腌制一个晚上，所以你能吃出牛肉中隐隐的酒香，秘制酱油酱汁和洒在牛肉上的七味粉赋予牛肉特殊的口感，拌饭也让人赞不绝口。

/ 十胜猪肉盖饭 /

这是来自北海道十胜鼎鼎有名猪肉盖饭，甜辣的浓汁和香醇的猪肉深受食客们的喜爱。也许国内的朋友还不知道，这份拌饭在北海道十胜可是被称为“提高十胜认知度的标志”。在这里你能尝到原版！

新店在门口添置了桌椅，在一个晴朗的天气里在这享受一顿精美的午餐再好不过啦！

/ 下酒鱼干三拼 /

这里的下酒鱼干三拼，分别是三文鱼干、蛤蜊干、鳕鱼干，都是从日本带来的哦，口味非常正宗！

可别被真田食堂精美的午市套餐给迷惑了，这可是一家正正经经的“深夜食堂”——唯有美食和美酒才能慰藉人的心灵。晚上到这家居酒屋，可得遵循日本传统局吃法：先点下酒菜和酒。

/ 三井の寿+14 /

作者经常去这家酒厂喝酒，最爱这款三井の寿+14，所以之后才有了动漫中“三井寿”这个名字。

这里的酒也比其他地方便宜不少，小资君在研究菜单时，不经意间被这一抹红色的酒单吸引。14号球衣！关于《灌篮高手》的回忆瞬间涌现。这波回忆杀必须和朋友分享！

“居酒屋”，便是“停下来喝酒的意思”。下班后拖着疲惫的身躯，在这里坐下来，点一杯酒，和朋友吐尽所有烦恼，用美食来填补你的伤口。这种地方，便是日本人的另外一个“家”。