魔都首家！广州老字号“陶陶居”今日开业！

查看原文

其他

魔都首家！广州老字号“陶陶居”今日开业！

Original Cola、奶油猪弟 POP SHANGHAI 2021-01-18

号外号外！苦等了整整半年时间~

广州老字号陶陶居，魔都首店今天试营业啦！

坐标新天地北里，小资君费尽心思先冲了一波！

为了吃上第一口，小资君蹲了一礼拜的工地

感动了店方，才破例得以提前进店

恨不得有512G的胃，直接把菜单扫完一遍

（毕竟下次去就不知道要排几小时队了......）

从传菜员到厨师长，全程地道粤语交流

小资君心里就大概知道，蹲工地也值了！

滚完一遍菜单，确实没让我们失望~

具体有多好吃！且听小资君娓娓道来~

广州老字号茶楼陶陶居来了

征服了几代广州人的味蕾

千呼万唤，广州老字号茶楼陶陶居今天试营业啦！一想到小资君十一去广州排了5个小时都没吃上就心塞，不过现在终于开到家门口了！

陶陶居广州总店

人家可是真正意义上的广州老字号了，有139年历史，能追溯到1880年，作为最早经营茶点+粤菜的酒家，陶陶居还获得了康有为的亲笔题字。

如此传奇的一家酒家，在经营一个多世纪后终于远渡千里之外，开了上海的第一家店；好不好吃，有没有真实还原广州味道，性价比高不高，就让小资君来告诉你~

陶陶居必点list

跟着小资君点准没错

作为老牌广式茶点的代表之一，陶陶居坚持纯手工制作，每一份茶点都是现点现蒸，但出餐速度丝毫不含糊，下单到上桌，五分钟即可。

茶点里的四大天王先安排上！大虾饺、蛋挞、叉烧包、烧卖，懂行的人这些肯定是要点的！

陶陶居大虾饺 35元

四大天王里被称为“刘德华”的虾饺果然不同凡响！一笼3只，挤得满满当当的，薄到半透明的外皮包裹着三只超大虾仁，均匀的褶子透着淡淡的粉红色，点缀着一小撮晶莹剔透的红色虾籽，可爱精致。

都说地道的广式虾饺该有十三道褶，小资君认认真真数了一遍，嘿，还真是一个不差！

薄透柔韧的虾饺外皮用筷子一戳就破！轻轻咬下，先能尝到虾仁的鲜，再咬到暗藏其中的笋丁，鲜嫩的笋丁直接吸足了虾肉的鲜香和汁水，堪称点睛！（友情提示：吃广州茶点可不能像我们吃小笼包一样蘸醋！）

酥皮水牛奶菠萝包 35元

泛着金黄色泽的酥皮水牛奶菠萝包看上去就十分诱人！香味也香到让人难以忘怀，小资君推荐用吃小笼包的方法来吃这个菠萝包，先轻轻咬出一个小口，再慢慢吸出其中的牛奶。酥皮松脆不干，有种现烤曲奇的感觉。

内里的牛奶爆浆带来的暴击超甜蜜，用的是广东沙湾水牛奶，更加香甜醇厚，友情提醒吃的时候要小心哦，不要被“热情”给误伤了！冷却后的水牛奶口感像是弹嫩的布丁，别有一番风味~

黑鱼子香菇烧卖皇 32元

“给我上一笼干蒸！”其实就是烧卖皇，还点缀着“身价不菲”的黑鱼子，一按压晶莹的肉汁渗透出来，诱人得很！

卡珍芝士焗糯米鸡 35元

荷叶蒸糯米鸡也升级了，在传统饼底上加上咸蛋黄、菌类和瑶柱，再涂上卡仕达酱，一份“广州披萨”就做好了！馅料满满，一口入魂~

百搭酱皇蒸凤爪 32元

鲜甜的酱汁完全渗透到凤爪的皮骨之中，蒸得很酥软，轻轻一咬就骨肉分离，配角的花生米都入味非常，被我们一扫而光！

鲜果榴莲天鹅酥 32元

这是什么小可爱啊！被雕琢得很精致的小天鹅榴莲酥，酥皮层层分明，轻轻一咬开，榴莲果泥就从里面流出来，浓醇细腻，榴莲香气萦绕在齿间，本榴莲控吃爆！

明炉香滑靓葡挞 32元

小资君第一次见到这种高筒蛋挞，豪迈一些的话完全可以一口一个！和普通蛋挞不太一样，他们的外皮更偏向于有质地的酥感，蛋挞馅微甜嫩滑，带着一丝焦香，不腻口，即使放冷了吃也灵得不行。

除了这些经典茶点，还有30多种早茶选择。浓稠的艇仔粥、plus版大油条、鲜虾韭黄肠粉，小资君恨不得天天来饮茶嘞！

不止是广式茶点

精美粤菜同样在线

别以为陶陶居只有茶点，传统的粤菜和烧腊人家也是行家。即使小资君已经被茶点塞得7、8分饱，耐不住真的想吃，又给自己安排了一桌子！

粗盐古法焗鸡（只）168元

广东人说：“无鸡不成宴！”，超大一锅的盐焗鸡简直是妥妥的C位！采用古法盐焗，底下直接放了翻炒过的粗盐，再用瓦煲传热，一揭开锡纸，空气中都弥漫着盐焗香气！

长时间的高温盐焗后，鸡汁都渗透出来了，挂在嫩黄微褐的鸡皮上，光看着就知道鸡肉的鲜嫩程度了，滑嫩咸香的口感真让人叫绝！

陶陶居百年烧鹅（1/4只）108元

陶陶居的百年烧鹅小资君早有耳闻！选用上好的广州清远鹅，鹅热、皮脆、肉嫩、入味，四者缺一不可，蘸上秘制的梅子酱，不谈虚的，小资君真的吃爆！

金牌蜜汁叉烧 78元

拇指宽的叉烧肉肥瘦相间，微稠的酱汁有着恰到好处的甜度。瘦肉嫩口微弹，咬到中间肥肉的地方时，油脂粘连起丝，脂香一下子迸发出来，但又不会抢去酱汁的风头，小资君吃到如痴如醉~

冰镇咕噜肉 88元

咕噜肉是粤菜中的常客，但这个冰镇的创新吃法还真是第一次尝试！冰凉酥脆的外皮和热乎厚实的肉一起吃，口感很奇妙，浓稠酸甜的酱汁瞬间打开味蕾。

啫啫生菜煲 48元

相比于盐焗鸡揭盖后腾腾而出的香气，把八分熟的生菜倒入预热过的砂锅时出现的香气堪称为澎湃而出，随着厨师的翻炒发出阵阵“啫啫“声，虾酱的香气也随之弥漫开来，实在太妙！（这种做法是地道的粤菜烹饪方法，小资君强推）

金银深海龙趸鱼 158元/斤

约有2.3斤的龙趸鱼，一上桌就尤其上镜，为了保持鱼肉的鲜嫩，一面煎焗，一面清蒸，一鱼两吃的想法太妙了！里面的西兰花也太优秀了吧，完全锁住了汁水，一口气光盘了呀~

黑松露煎带子 88元

选自北海道的带子硕大肥嫩，搭配着黑松露，鲜甜中带着咸香。底下铺着的是天妇罗南瓜，外脆内糯。

冰球冻柠茶（冷）25元/杯

小资君本以为冻柠茶不会有什么亮点，但没想到还是被惊艳了一把！把柠茶做成冰球后味道更浓郁，还喝不到茶的涩感，创意好评！

纯正的广式设计风格

随手咔咔都是大片

陶陶居选址在新天地北里一幢4层的独栋小洋楼里~（2楼非陶陶居营业区）800+㎡的整体空间由下至上分为了散座、雅座和包厢区，整体设计都是非常地道的广式风格。

宽敞规整的餐厅布局中加入了很多广州西关的特色元素，灯光映射在半透明的高饱和色彩的满洲窗上，超好出片~

三楼靠窗的雅座在下午正好能直射进阳光，低保和度的绿色内墙搭上深褐色木质护墙板和简约的白色窗框，很有高级感！摆一个酷酷的表情，分分钟拍出杂志封面的节奏！

四楼的整个玄关上方都由玻璃组成，有种天台阳光房的感觉~包厢的门还特地设计成了广州传统的矮脚门，在这里用餐，仿佛有种置身西关大屋的感觉~

小资君觉得陶陶居的楼梯可以算得上是隐藏拍照点了！颇有质感的铜金色线条墙饰和精致的镂空楼梯设计很搭，台阶上的复古印花也非常有感觉。

彩蛋

为了给大家推荐好吃的菜！小资君点了足足2000多元，秉持着不铺张浪费的良好美德，打包了整整16盒回公司，够整个编辑部吃上两天了:）

陶陶居酒家(试营业期间8.8折优惠，茶水海鲜除外)

地址：太仓路181弄新天地北里F1层17号

电话：021-63866618

人均：100元(共7个包厢，包厢需另收10%服务费)

试营业时间：10:00-22:00(茶点全天候供应)

编辑：Cola、奶油猪弟丨摄影：Young、WHY

设计：洗碗小哥、买菜小妹

淮海商圈里的宝藏小马路，藏着16家精致小店！

11月便利店31款新品测评，光明出珍珠奶茶了！

喜提魔都“落叶不扫”季！这10条黄金马路攻略送给你！

后台回复“陶陶居酒家”

我们将随机抽取20位粉丝

送广府饮茶文化有声明信片1份！

商务合作微信号：YJ8181024

- END -

一把短刀，怎么就让他连捅18人？！

向杨大市长道歉

向不容妄议的杨市长道歉

以色列搞大了：伊朗说要直接出兵参战

黄晓菁，这位杭州泰隆银行女员工自爆视频火了，带给我们那些思考？