米其林三星餐厅主厨上阵，黑珍珠秘鲁餐厅的别样摩登体验！

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米其林三星餐厅主厨上阵，黑珍珠秘鲁餐厅的别样摩登体验！

Original 火烈粉 POP SHANGHAI 2021-01-18

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#魔都新店

43个

魔都唯一入围黑珍珠的秘鲁餐厅

Colca开新店啦，坐标北外滩

缤纷大胆的摩登撞色风格，

细节满满的神秘纳斯卡线条图腾，

还有能看到东方明珠的Loft小资露台！

除了每周末与西班牙餐厅Azul合作的

超人气pop-up brunch，

新出的双人tapas套餐

更是能一次打卡所有招牌特色料理！

碳烤八爪鱼、和牛板腱、秘鲁弗朗布丁......

（文末还有小资君独家优惠福利）

不用飞跃半个地球，

也能品尝到纯粹的秘鲁风味啦！

魔都唯一入围黑珍珠的秘鲁餐厅

实力情调双双拉满！

自开业来便获奖无数，魔都唯一入围黑珍珠的网红秘鲁餐厅Colca开新店啦！就在北外滩上的新地标，白玉兰广场！

镇店秘鲁主厨

镇店秘鲁主厨Abel Matos，来头不小！曾在西班牙的米其林三星餐厅任职，还和传奇米其林三星餐厅主厨Paul Pairet 共事过多年！尤其擅长地中海风味的海鲜，给Colca的食客留下惊艳的味蕾记忆~

进口空运食材

Colca的所有食材都是空运而来！以传统秘鲁风味，融合现代西式的烹调手法~让料理包罗了南美的缤纷，日式的新鲜，有西班牙层次丰富的酱汁，也有法餐如艺术品般的摆盘~

神秘南美风环境

从门口招牌到室内装饰，到处都充满着浓浓的秘鲁文化！吧台上纳斯卡线条的猴子，大厅上方的鸟图腾，当地的手工艺品......仿佛从喧嚣的魔都瞬间穿越到神秘的南美！

小资露台景观位

坐在室外环境更赞的Loft小资露台，东方明珠近在咫尺！一边是美食，一边是美景，不论是白天或晚上，朋友聚餐or情侣约会，都十分惬意~

独立宴会厅

餐厅一侧还有个可容纳百余人的独立宴会厅！简约的环境，随主题变换的氛围灯光，用作年会之类的场合，比普通的酒店餐厅，可要有特色多啦~

Colca × Azul

Pop-up brunch人气爆棚！

与网红西班牙餐厅Azul合作的pop-up brunch，包括前菜、主菜和甜品的三道式（原价198元），小资君粉丝福利不到160元就能get！超特色的秘鲁风味鸡肉土豆泥配蛋黄酱，食材搭配和口感都恰到好处，亲测必点！

秘鲁风味海鲜意大利面

秘鲁风味海鲜意大利面，在传统的意大利面上，添加了主厨家乡秘鲁的传统味道~刚入口就有被惊喜到，好吃到两眼放光也不夸张！

秘鲁式早餐

吃腻了传统的英式brunch，来份秘鲁式早餐也未尝不可！超大块的牛柳咬下去相当juicy，搭配时蔬、黄米饭、煎蛋和辣味酱油，别有一番风味~

大厨阿彪苹果蛋糕

经典的大厨阿彪苹果蛋糕，独家的配方和苹果料理方法，让苹果的口感十分特别！甜甜的果香+奶香回味无穷，秒杀一些网红甜品店里只有外表吃着齁甜的蛋糕！

双人tapas套餐

一次性打卡所有招牌特色料理！

全新升级的双人tapas套餐，把Colca的招牌美食都一网打尽！

融合了西班牙特色的秘鲁风tapas，从前菜到甜品，每道都可圈可点，带你在舌尖上领略“地球另一端的神秘味道”！

伊比利亚火腿36个月

经历了整整36个月磨练的伊比利亚火腿，口感级别可不是盖的！细腻的油脂在入口时就瞬散在舌尖，搭配法棍和酱汁一块儿吃，人间很值得！

八爪鱼+土豆泥+黑橄榄蛋黄酱

人气料理八爪鱼，炭烤之后口感也依旧很嫩，萦绕鼻息的炭火烟熏香味，有种让人停不下来的力量~

搭配主厨特调的黑橄榄蛋黄酱，一口能把迷人的异域风情吃掉！

芝士焗扇贝

上桌就“仙气缭绕”的芝士焗扇贝，挤上青柠汁，更能突显出扇贝本身的鲜～不止在表面撒了满满的帕玛森芝士，还在里面加了火腿和菠菜，营养均衡且有新意！

乌拉圭和牛板腱

除了精致而不失特色的海鲜料理，来自南美的牛肉也是让不少吃货“相见恨晚”的美味！独特的产地风土，使牛肉兼具澳洲牛肉的细嫩口感与美国牛肉的浓郁香味，独特的料理方式，同时也保留了原汁原味~

纹理细腻的和牛板腱，每片切成刚好可以入口的大小，美拉德反应带来的焦香，丰盈香甜的肉汁，蘸上特制的香草酱，便胜却人间无数~

蘑菇丸子、鸡肉丸子

蘑菇丸子配黑松露蛋黄酱，鸡肉丸子配西班牙红椒坚果酱，搭配不同食材，有着不同灵魂酱料的用心，从细节之处就能感受到！

招牌秘鲁弗朗布丁

前菜缤纷、主菜亮眼，更难能可贵的是，Colca的甜品也从不叫人失望！招牌秘鲁弗朗布丁延传百年的配方，细腻柔滑的口感，点缀焦糖特有的香味，将奶香发挥得淋漓尽致，又无半点腻味~

特色的巧克力饺子，也和西班牙名小吃Churros吉事果有着异曲同工之妙~

餐厅深处，还藏了一个极具情调的摩登酒吧！

选一款以“秘鲁国酒”Pisco为基酒的cocktail，一同感受南美的热情与神秘吧~

新上海小资美食独家粉丝福利

到店出示本篇文章可享

pop-up brunch 9折！

或

双人tapas套餐 85折，每人送1杯特调鸡尾酒！

（可做无酒精）

(仅限白玉兰广场店)

COLCA 秘鲁西班牙餐厅(白玉兰广场店)

地址：东长治路588号白玉兰广场3楼

人均：194元

营业时间：周一至周日 11:30-22:30

COLCA 秘鲁西班牙餐厅(衡山路店)

地址：衡山路199号永平里二楼

人均：251元

营业时间：周二至周日 11:00-15:00 17:30-22:30

责编：661 | 撰文：火烈粉 | 摄影：Wzy

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