魔都最近刮起的小酒馆风
几乎撑起了网红美食半边天
继去年深夜小酒馆1.0后
小资君寻遍了整个魔都，
又挖出了9家深夜也能吃好喝好的小酒馆！
中式的川味江湖菜小酒馆
西式的Bistro……
@身边的社畜吃货酒鬼，下班后
一起打卡这些美味的神仙下酒菜叭！
中式小酒馆
川味小酒馆撑起半边天
今朝有酒今朝醉，开在古北的这家今朝小酒馆，尽管位置十分隐蔽，走进却别有洞天。偏日式的环境里，放着中华小当家的画片，墙上还挂着黑胶唱片、木制酒单......当然，最重要的还是它家的融合下酒菜。创意十足的芥末冰镇竹蛏王，新鲜饱满的整块竹蛏肉，配上淡淡的芥末芝麻酱，入口既有亮点又不会抢掉本身的鲜味，一个人就忍不住接连吃了半份！可以大快朵颐的黑椒牛舌，一块块厚切的牛舌软嫩而入味，日式的黑椒汁融合本帮的甜口做法，浸满了浓郁的酱汁，下饭下酒都十分可！出现在酒馆里的招牌上海小笼包，竟然也意外的好吃！皮薄汁多，肉馅肥瘦均匀，量给的也很足，十分适合在深夜想来份点心，垫垫饥的中国胃。应季的3款蟹类新品中，性价比较高的橙皮花雕梅子熟醉蟹，选用3两太湖蟹，用啤酒蒸熟后，放入花雕酒、柠檬、冰糖橙、苹果、梅子等20种调料制成的台式“醉卤”中，吸尽了汤汁的蟹肉，每口都鲜美得让人舔手指！需要提前预定才能吃到的青花椒盐焗大闸蟹，每只都是足足4两的阳澄湖公蟹！把新鲜烘干的青花椒，放入大颗粒海盐一起翻炒，肥美鲜活的大闸蟹吸入花椒香气，肉质更加紧实鲜美，和梅子酒超搭！蒜蓉辣子蟹，用的是舟山肉肥甘甜的活梭子蟹。用五种秘制调料及酒糟腌制后，裹粉炸至金黄，再配上蒜末和面包糠制成的“黄金配料”一起翻炒，把味道炒入蟹里，入口酥脆无比，十分适合下酒！既然是小酒馆，酒水当然是重头戏！以日本清酒为Base的一叶知秋，有很重的接骨木花香气。蛋清的加入，使得口感更加柔顺清澈，最后倒在装清酒的容器里，整体十分日式~主打烟熏风味的秘密文件，仿佛一个香料花园，将烟熏、肉桂和迷迭香的风味，一同呈现在鼻尖。入口醇厚饱满的威士忌，后段淡淡的苦味在舌尖不断弥漫~杯口放了很搭的花生碎，还有份店员手写的“秘密文件”惊喜！营业时间：周一至周四，周日 17:30-24:00；周五周六17:30-01:00嘉善老市里大隐于市的老牌网红台菜小酒馆okaeri，夜幕降临之后的露天座，在日式灯笼的笼罩下，显得格外温暖幸福，吸引了不少食客~工作日的晚上生意都十分火爆，建议大家至少提前一天预约～它家食材都是当天采购，十分新鲜。经典的台式蒜片香肠，几乎每桌必点，上来就能闻到一阵肉香～单吃也不算重口，吃肉不吃蒜，香味少一半，一定要配上一片薄切的生蒜片吃，才算到位！性价比超高的酥炸鲜蚵，一碗里堆叠了20+颗蚵仔！大火油炸的同时，木薯粉制成的薄脆外壳，牢牢锁住了里头鲜甜的汁水，蘸上白胡椒，一口一个在嘴里爆汁，意外地软嫩肥美！典型的客家菜五香烧肉，用的是腌制过的黑毛猪肉，表皮烤得微微焦脆，切成薄片的小块蘸上姜醋汁，很容易入口。作为下酒菜也是十分特别且地道的选择~ 温热的卤味拼盘，整整齐齐码着猪耳朵、大肠、豆干、海带结和牛腱子，集齐了脆口、香嫩、软弹、嚼劲十足的多重口感，上桌前淋的麻油更是点睛之笔，再蘸上搭配的酱料，一盘就能满足口舌之欲！作为台湾的十大经典名菜之一，相貌平平的客家菜圃蛋，一指厚的蛋饼里，能嚼到腌制过萝卜干。软嫩的鸡蛋裹着脆脆的萝卜干，不咸却很鲜，是那种简单朴实的美味~适合秋冬季节的腐乳羊肉煲，不似腐乳肉那般浓郁，增添了一味清香之余，也带走了羊肉的腥膻。酥烂脱骨的羊排肉，吃着极为过瘾！另一款需提前预定，放了16种药材的姜母鸭，从70年历史的老字号买来的经典配方，也十分推荐~不可错过的隐藏菜单”老板的土豆色拉”上，加了小资君头一次见到的海苔酱，加一点拌着吃特别鲜美。约上酒友坐在吧台，点杯特色的香蕉威士忌或是红酒+可乐调成的西班牙KALIMOTXO，也别有一番体验~营业时间：周一至周五 11:00-14:00，18:00-23:30；周六周日18:00-23:30魔都10年老牌川菜天辣，也时兴地做起了“升级版”江湖菜酒馆。除了改良版川湘美食外，多了许多特色小酒，小资君拔草的南丰城店，古色古香的环境十分宽敞，晚上还有专业歌手驻唱live，体验感满分！十分考验火候的功夫菜火爆猪肝，可以说是小资君吃过数一数二鲜嫩的猪肝了！大块薄片的猪肝，入口后满是辣椒和京葱的香，不腥不腻，平时不喜内脏的也可以试试！金灿灿的江湖辣炒牛蛙，看色面就足够馋人！炒到干香的蛙蛙，一大盘基本都是腿肉，趁热吃外酥里嫩，实名安利！分量十足的鲜椒肥肠鸡，就连其中的配角芋头，都好吃到扬眉！吸收了浓郁的汤汁后，软糯到一抿就能化在口中，大块的鸡肉和肥肠的味道互相浸润，整道菜的味道既丰富又统一。炖煮后浸在红油里的肥肠，软弹又入味，带着一定厚度的油花，简直是罪恶与美味的共同体！好肥肠这一口的，一定要安排上~足足12种烧烤，有4重辣度可选。大块厚实的牛羊肉，撒上孜然、辣椒、芝麻，用炭火烤制后，一口下去满是油润的汁水，四溢的鲜香萦绕在口鼻，撸上个10串一把的，才算过瘾！夫妻肺片、炝拌毛豆、川北凉粉等几道适合当前菜的凉菜，既能下酒又能解辣！还有每桌必点的收尾甜品花生绵绵冰，直接封顶！江湖菜的少不了CP果酒，有杨梅酿、桃花酿、草莓新酿、百香果酿......等多种可选。馥郁的酒香伴着浅浅的果香，氤氲在唇齿间~酒精度不会很高，干上一小瓶才更有滋有味！
地址：遵义路122弄66号虹桥南丰城丰尚街1层L110单元，全市另有分店营业时间：11:00-14:00，16:30-01:00开一家火一家，长期霸占魔都川菜热门榜榜首的半步颠小酒馆，江湖客栈风的装修，原木色的桌椅板凳，配上独家手绘的菜谱，仿佛一秒魂穿武林外传现场！他家老板是四川绵阳人，做的川菜自然是地道得没话说，主打XXXL号盆比脸大的菜量，5-6个小伙伴都能一次吃到爽~每桌必点的辣子鸡、土豆丝，头一次吃真的有被震惊到！用武林绝学命名的少林一阳指排骨，听名字就知道不简单！乍一看满是花生碎和辣椒，拨开能在底下找到近10根金黄酥脆的排骨。火候刚好，排骨油润中带着干香，直接上手撕扯，好吃到吮指也不放过！店里数一数二下饭的小米椒爱上蛙，上桌就咕噜咕噜，飘出鲜香四溢的辣味儿~切成块状的蛙肉，基本一抿就能脱骨。细腻中带着弹性的肉质带上酸辣的汤底，爽滑无比！前段时间上的新品掌中宝，着实让小资君一口就被惊艳到！比起前面咸辣口的川菜，更对阿拉上海小囡的胃口～实名安利给爱吃甜口的小伙伴！每块掌中宝的个头都不小，裹满了甜辣的酱汁，略带着胶质感。软骨的地方弹脆有嚼劲的，越吃越带劲！川渝地区常见的小炒汤圆，上面撒着许多香酥的花生粒，每当辣得吃不下了，就想来一个，简直是解辣利器！炸到表面脆脆的，刚爆开的程度，里面的黑芝麻馅儿还能爆浆，一口一个满嘴留香~营业时间：11:00-14:00，16:00-22:30普陀区的热门小酒馆，泥糊的墙壁、木制的牌匾、还有各种藤编的元素......上下两层楼，到处都呼应了“破店”的质朴江湖感。菜也是江湖菜的大盘装，每桌必点的破店泡椒脆肚，鲜辣又爽口；容易因名字而错过的筋头巴脑，其实是酥烂的牛筋配上笋和鹌鹑蛋，麻麻的，回味无穷~主食里必点的老干妈炒饭，小资君一人就能连吃2碗！爱吃河鲜的，也可以试试色泽金黄，味鲜可口的招牌炒毛蟹。与之相似的香辣虾也是只只色泽鲜亮，饱满弹牙。不太能吃辣的小伙伴也能hold住的破店降龙爪，先卤后炸，酥烂到一抿就脱骨，就连旁边的小芋头也同样软糯入味，好吃到快要喧宾夺主！解辣神器冰稀饭，冰冰凉凉的稀饭，加了红糖、红豆后变成了一道甜品，接受度也颇高，基本是人手一碗的存在。破店特色酒酿，有杨梅、青梅、桃花、玫瑰、黑糯米等7种口味，酸甜可口，用碗喝起来尤为豪爽！营业时间：11:00-14:00，16:30-24:00从威海路那间只有10个餐位的小酒馆，到87㎡的古北店，再到新天地的“红酒图书馆”，论魔都城中的热门Bistro，难免会提到这家大公鸡小酒馆。进店必点的脆皮烤春鸡，半份量也足够2-3人share，表皮烤去了多余的油脂，口感特别酥脆！内里的肉质细嫩带着汁水，牙齿稍稍用力就能撕扯下来。挤上柠檬汁或是蘸上酱料，更加丰富解腻～海鲜党可以pick的法国青口贝，直接上来整整一锅！青口贝的个头不算很大，却只只肉质饱满，鲜甜中带着酒香，搭配白葡萄酒，简直停不下来地往嘴里送！和酥皮浓汤有着异曲同工之妙的法式焗蜗牛，去了壳的蜗牛肉上，都搭配了酥皮制成的“小帽子”，层层起酥间满是黄油香～和Q弹的蜗牛肉一起入口，口感十分丰富！还有适合配酒吃的小食松露薯条，一上桌就能闻到浓浓的松露香，趁热吃真的绝了！中西融合的烤茄子蕾辣椒皮蛋蘸法棍，油香中混合着茄子和皮蛋独有的味道，相得益彰～配上酥脆的法棍，整体搭配很有自己的特色。每天晚市还有专门的中式小食提供，特色的溏心皮蛋配芝麻菜佐姜蒜黑醋汁、风味十足的麻辣卤水牛筋……等大家自己去品鉴一番啦～
白天是咖啡，晚上则变身摩登酒吧的MissingGallery，可移动镜面、金属座椅、霓虹灯、马路沥青等张扬且个性的元素，小资君来过一次之后，就变成了常客。小小一碟适合下酒的店家自制卤牛肉，除了十三香的香料外，还加入了苏格兰单一麦芽威士忌，更有独特的香气~同样是冷吃的红油鸡脚筋，也难挡扑鼻而来的红油香，一想到ta就嘴馋到流口水！还有三款适合当作主食的现烘欧包，奶酪芝士墨鱼肠法棍、黑眼豆豆和黑芝麻碱水棒，看着都是和店铺风格相似的暗黑色系，味道却丝毫不输外面专业的欧包店！热腾腾的虾肉小馄饨，有种家里做出来的味道，在寒冷的夜晚来上一份，暖胃又暖心~四川的地道老灶小吃烟熏香辣排骨肠，用松木、陈皮等一起烟熏过的肠，香料味和木质香气都非常饱满，每一根肠内都有一块排骨，可以边吃边享受啃骨头的乐趣！单吃的咸度和口味较重，也更适合下酒~酒单上的名字都十分特别，“阿斯蒂没有苦涩”用了意大利阿斯蒂产区的莫斯卡托，白葡萄酒的清甜搭配冰糖雪梨，还可以做成热酒~颜值超高的“韩梅梅”则在酸奶酒和红酒里加入白兰地和威士忌浸泡的老话梅，层次满分！安福路上的人气小食堂OHA，短暂告别一个月后，又重新回到了我们的视线。原先的白色砖墙和蓝色小窗口，换成了水泥墙和大片的落地玻璃窗，里面的空间被整个打通，整体看起来空阔了不少。菜单上以往的辣子鸡、填馅小章鱼都没了踪影。主厨Blake还在上菜前打了声招呼，说这回的新菜都有些“冒险”，可能会吃到不太能接受的味道。胃口立马被吊了起来，好奇会遇上“宝藏”还是“雷”！用到澄清制作方法的酸萝卜水鸭，容器换成了茶壶和茶杯，更具东方气韵~还另外配了夹有鸭肉丝的糯米小方。喝一口鸭汤，咬上一口香脆糯米滋，颇有点中式下午茶的意思，甚是有趣~传统的烤羊排，酥烂喷香，鲜甜浓郁，配上爆米花和烤馒头片，就变得有趣了起来~馒头片上的酱汁，用了贵州当地特色的水豆豉（发酵的豆豉），加入椰子酱做中和，吃起来有种特别的香气，单独吃也不会太重口。两款咖啡特调，无花果黑咖啡，用无花果与熏香豆制作的酱汁，与浓郁的黑咖啡液结合，吃上一口无花果果干，迷人的花果香继续在味蕾蔓延。柑橘气泡咖啡，柑橘香、气泡感和咖啡甜苦的回味，达成循序渐进的感官体验~能在安福路这条洋气小马路上闯出名堂，除了鸡尾酒和红白葡萄酒，自然酒也是它的一大特色。尝试的两款，一款有着明显的水果风味，另一款则偏甜蜜花香。柔和适口，单品小酌无压力，搭配任意一道菜也不突兀。营业时间：12:00-14:00，17:00-23:00嗨棒酒吧+日式便利店，构成了富民路上这家深夜日杂小酒馆。每天营业到凌晨4点，主要供应日式威士忌鸡尾酒-嗨棒（Highball)、日式暖食和一些便利小吃。装修成便利店的门头，以及店内陈列的吉祥物“大吉”招财猫周边，也是大家聚集这里的理由~点单率较高的咖喱芝士热狗、牛舌三明治、炸鸡块、杯子泡面、鱼蛋串都是在深夜适合饱腹的热食；颜值敲高的三宝饭团、水果三明治，更是仿佛身处动漫里的便利店，适合小姐姐们来拍照打卡！补充完元气，人手一杯嗨棒，配上店家送的辣味爆米花，依靠在桌边站着聊天，是属于小酒馆的轻松氛围了~责编：661 | 撰文：火烈粉 | 图片：jumbo商务合作微信号：Carry8181024
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