又到了一年中最适合吃火锅的季节！
随着魔都一波又一波的降温
想吃火锅的馋虫也被勾了出来
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名声在外的小龙坎，大家都不陌生。落户魔都已经6年多的小龙坎火锅，在年初悄悄升级变身，在焕然一新的新天地时尚，开了一家2.0版城市店！刚进店就被一排排温馨古朴的小灯笼吸引，整个店面显得温婉。透过红墙上的圆形洞口，可以拍出氛围大片~寒山肥牛搭配无菌蛋，吃法相当别致，涮后蘸着蛋液解辣且嫩滑！冰碗鹅肠装在这款透明冰球容器中，全程保持0-5℃的低温，确保每一口鹅肠都是新鲜口感！只有2.0店可以喝到的龙小茶，是小龙坎旗下的国风奶茶品牌。主打的四款：万樱春、茉上花、江玫引、折桂令，不仅名字诗情画意，个个都是高颜值，吃辣锅的时候必须点上一杯！
地址：黄浦区兴业路123弄新天地时尚I5楼404号（全市另有分店）当自助、牛肉和火锅这三个字捆绑在一起的时候，很难不心动。王品旗下的魔都首家牛肉麻辣火锅自助——辣牛涮·牛肉麻辣火锅在今年惊喜开业！走近就能看到门口摩登十足的红黑墙，店内满满都是轻奢时髦格调！”牛排肉，涮不停”，立刻开启无肉不欢模式，实现牛肉自由！作为王品旗下的自助火锅店，他家的牛肉可不止是普普通通的肥牛。在这里，你可以享用到美国PRIME级、CHOICE级牛肉，高品质的牛肉肉脂分布广而均匀，纹理绝美，鲜嫩满分！你甚至可以在火锅店吃牛排！和着辣椒入口，新鲜刺激的气味扑鼻而来，馋虫似乎也被勾引了出来。浓郁的肉汁带着椒香在口腔中迸发，酣爽淋漓！ 店里的冰淇淋也可以无限畅吃哦，有咖啡拿铁口味、浓香厚乳口味两款口味可以选。给自己打个大大的冰淇淋，满足感爆棚！营业时间：周一至周四 11:00-14:00, 17:00-21:00周五至周日 11:00-14:00, 16:30-21:00不蘸酱就好吃的四川清油麻辣火锅——西川霸牛，开在长宁来福士，自开业以来人气口碑双丰收！不仅锅底颠覆传统，这家店的环境也别具一格。精心布置的中国风元素，禅意十足，才步入其中就会被雅致的氛围所吸引~对比重庆牛油火锅，成都清油麻辣火锅以纯植物菜籽油取代牛油，更加温润柔和，保留并突出了四川麻辣火锅特有的鲜、香、麻、辣。入口柔顺，香麻不腻，不蘸酱也超好吃！食物界绝美CP是谁？是四川清油麻辣锅和M9 和牛小排！谷物饲养足足450 +天的和牛，纹理宛如雪花，入口嫩滑，柔顺且层次和谐，涮后麻辣鲜香，久涮不腻。西川霸牛也同样提供冰淇淋自助，还贴心地附上了达人配方，不妨跟着配方一试~地址：长宁路1123号长宁来福士广场东区04层16号“大隐隐于市”，上海市的大隐火锅不仅没有隐身，反而赚足了人气！选址抢占了人广3条地铁交汇的黄金位置，还开到了保时捷4S店楼上，简直豪气袭人!光看这家的环境，你很难想象这是一家四川火锅店。一进店，自带复古迷幻风的环境就让人眼前一亮，倒是有点赛博朋克既视感！提到四川火锅，麻辣锅底总是绕不过的。这家不用现成底料，锅底都是自己炒制。层层工序耗时整整458分钟，严控5:5的油水比，让做出来的麻辣锅底足够香醇，烧久了也不会犯苦~有了好锅底，自然少不了上乘的涮菜。至尊海鲜拼盘为产地直送，一盘足足涵盖8种海鲜，阿根廷红虾、鲍鱼、天鹅蛋、蛏子王、蟹柳、扇贝、赤贝、黄金贝，料足新鲜，排面超有！直径近一米的牛羊肉拼盘更是让肉食动物直呼满足！三牛三羊的配置，含括呼伦贝尔大草原的鲜嫩羊肉，和来自澳洲的空运牛肉，一次就能打卡6种招牌肉类！
电话：021-65800008、021–69922228连续三年入围黑珍珠餐厅、拥有“重庆排队王”名号的周师兄重庆火锅在上海也依然延续了他的人气传奇。
可以同时享用三种锅底的奔驰锅，满足所有对辣度的需求。如果是嗜辣的朋友，还是推荐全红锅，锅底很香，辣度也确实给力。店内招牌大刀腰片，即使涮清汤也不膻，蘸专用干料碟吃是一绝！（PS: 据江湖传言，师傅片腰片的大刀为一万八千多元定制款，原来刀也能卷起来）
地址：南京西路258号-地铁人广站11号出口正对面明星开火锅店已经不是新鲜事了。这不，“国民男友”邓伦也加入了这一行列，并于今年在人民广场开了魔都首家火社火锅。可以看出火社在菜品的造型创意上下足了功夫。招牌菜秘制双椒牛肉，绿色和红色的辣椒铺满在嫩牛肉上，做成了日月造型，视觉冲击力极强；玫瑰丸子也让丸子带上了浪漫氛围，摆盘出片极佳~营业时间：11:00-15:00, 16:30-3:00投资八百万的豪装火锅——坎爷秘制火锅在魔都黄金区域静安寺开了新店！霸气外露的金色龙头镇守大门口，还会有穿汉服的小姐姐弹奏古筝，这环境没有钱真的砸不出来！鸭血装在一个形似古典梳妆盒的精致盒子中，仿佛美人抿在嘴上的那一抹朱砂红，可以说是鸭血颜值天花板，倾国又倾城！坎爷特供秘制毛肚也的确配得上它“特供秘制”的名号，88一份，量很大。铭记烫毛肚口诀，七上八下，熟度正正好~要说魔都当红的新潮火锅，怂重庆火锅厂当仁不让。2021在上海连开3家新店，足以见得其人气！从工业风环境到超酷工装店员，全都潮到不行！自带的奶茶车间更是将“怂”文化进行到底，除了人气单品奶茶，还上新了多款水果冰茶。被辣到的时候，不如“认怂”喝个冰爽的果茶压压惊~店内招牌鲜切黄牛肉大概有..emmm…四个脸盘子那么大！不但量大吸睛，而且肉质也很嫩！店内的小哥哥小姐姐多少是有些社交牛牛症在身上的！不仅服务热情，还会定时来上一段街舞表演！在这里过生日也会有店员一起庆生，欢乐气氛拉满~地址：瑞虹路181号瑞虹天地太阳宫L5-6铺（全市另有分店）营业时间：周一至周五11:00-14:00，17:00-22:00重庆网红鼻祖——楠火锅也来上海了！2021年真是川渝火锅爱好者的快乐年呀，虽然依然被疫情笼罩，但好在足不出沪也能吃到川渝人气同款~
九宫格特色拼盘拯救选择困难症，一次就可以get耙鸡脚、耙芋儿、耙蹄筋、火龙果鱼籽虾滑等九种食材！雪山冰系列甜品也是他家的招牌，超大一“坨”可可爱爱，很适合拍照发票圈~营业时间：11:00-15:00,16:30-次日2:00珮姐老火锅自从在魔都开业，人气也一直在天花板梯队居高不下！带点古色古香味道的木质内饰，仿佛在暗示你在这儿你能吃上一口正宗重庆味。这家的九宫格辣锅真的非常够味且上头！新鲜草养水牛的大片毛肚，在红汤里涮上8秒，麻辣脆爽，让人忍不住再涮一片。最后再用清凉的冰粉溜个缝，嘶溜~大满足！（PS：9月珮姐在合生汇开了新店哟，附近的朋友们可以去打卡）地址：淮海东路与云南南路交叉口淮云大厦底层（全市另有分店）提完珮姐，就不得不说一说魔都另一位“大姐大”——鸿姐老火锅。现有的三家门店也是家家爆满！第四家门店，浦东八佰伴的新店也抓着2021的小尾巴重磅开业。菜品中规中矩，招牌的甜品糖水值得一推！冰汤圆、冰稀饭、龙眼水，口味都很在线，也是解辣好帮手~向来人山人海的电台巷排队情况改善了不少，着实是个前去拔草的好时机！火锅店的耀眼绿色，让人脑海中情不自禁响起“初恋般不可思议，你就是绿光，如此的唯一”……锅底底料1斤、牛油3斤，虽然来自成都，却做的一手地道重庆火锅，连辣度都是一比一还原成都本店！他家的菜品很丰富，嫩牛肉、鲜鸭血、蛋煎糍粑……都是招牌必点！还可以试试辣锅必备的贡菜，下锅几分钟脆脆的时候最好吃！地址：南京东路街道广西北路235号一层B座237号一层（全市另有分店）有毛肚的火锅店很多，但敢于把毛肚写进名字里的可不多！毛肚火锅界的领头羊——巴奴毛肚火锅，开了20年就足足火了20年，连郎平、许昕都被它折服。巴奴可是技术流！在国内率先使用的“木瓜蛋白酶嫩化技术”，让毛肚的发涨更加绿色健康，吃起来也更脆更香更韧。而让巴奴火爆全国的另一样看家本领，便是那锅野山菌汤。精选黄牛肝菌、黑牛肝菌等5种生长于云南高原2000米以上的野山菌，每日大火现熬，涮菜前先来两碗，鲜掉眉毛！巴奴还有超多独家特色菜品：绣球菌、乌鸡卷、茴香小油条……不仅新奇，口味也受到了一致好评！还有冬季限时回归的笨菠菜，野外自然生长，满满的膳食纤维~地址：西藏中路268号来福士广场6楼（全市另有分店）大龙传承火锅可谓是千呼万唤始出来，在2021年终于来到了魔都！！位于上海宁熟知的上海书城旁边，占据上下两层楼，依然天天爆满！翻炒2400下的手工底料，只为给嘴刁的各位美食老饕带来那一口鲜爽麻辣的重庆味。值得一提的是大虾是手工剥好后用签子串起来的，别羡慕别人家男朋友剥虾啦，这里就有剥好的！在新开业的魔都新晋地标——前滩太古里，凑凑也完美融合前滩太古里的摩登感，化身成了一家夜店酒吧风火锅！如果你的口味介于川渝和港式之间，台式火锅凑凑永远是不错的选择~与往常的典雅木质风格不同，这家凑凑时髦范十足~门口挂满白色吉他、墙上摆满各种洋酒、连灯都是麦克风形状！步入其中，让人恍惚间怀疑：嗯？是走进了一家夜店吗？凑凑新推出的蟹粉黄鱼锅绝对是爱蟹人士的心头好！藏在螃蟹小盒中的手拆蟹粉，不来虚的，品质看得见！把蟹粉下到锅底后，不仅锅底颜色产生了曼妙的变化，口味也大大大提升，每一口都充盈着蟹的独特香气~新品猫爪虾滑和一直超有人气的海豚丸可爱爆了好吗！煮熟后一个个小海豚畅游在锅中，不仅是极萌的视觉体验，口感也超级Q弹。海豚这么可爱，就要吃“海豚”！（是鱼浆制的哈，爱动物人士请勿谴责）吃火锅当然要点牛肉啦，凑凑的和牛选用M6-7及以上，滚烫10-15秒钟就能享用鲜嫩和牛。然后再吸一大口凑凑著名的大红袍奶茶，嗝~满足！营业时间：周一至周四+周日 10:00-24:00森系台式火锅齐民市集，很适合叫上三两好友一起来打牙祭，充满绿植的店面，回归大自然的感觉，打卡拍照超出片~他家主打台式小火锅，人多的话也可以点一个后续推出的鸳鸯锅型。酸甜口的炉烤番茄牛骨汤，用的是炉烤后的牛骨，番茄的酸、牛骨的香和洋葱的甜融合在一起，还没煮开就能闻到鲜香四溢~现点现切的大片和牛肉，肉眼可见的清晰雪花纹理，搭配齐民市集自制台湾沙茶酱，这一口台式味道可不是在哪都能吃到的！地址：南京西路1601号芮欧百货4层（全市另有分店）说到魔都具有代表性的港式海鲜火锅，坐拥淮海路黄金位的香港鸿茂海鲜火锅，必须榜上有名！今年，他家在寸土寸金的南京西路恒隆商圈开了第二家分店！
整整1100㎡的新店延续了淮海路总店的港风怀旧风格，浓烈的红伴着一些具有地域特色的设计，仿佛将人带去HK当地。更绝的是他家的网红打卡C位，楼顶的“醉美露台”！海鲜火锅最重要的就是一个“鲜”字。香港鸿茂海鲜火锅的御品佛跳墙内含鲍参翅肚等10+珍馐，搭配熬足整整8小时的靓汤，不仅够鲜，还够奢！在港式火锅店，除了鲜美的那一锅外，各类港式好味也不容错过。脆皮乳鸽、腊味煲仔饭、芥辣花螺、港式甜品……全都可以在这里一网打尽！准备好一个个大大的胃就可以！地址：北京西路1013号尚演谷7楼（全市另有分店）营业时间：11:00-14:00, 17:00-23:00上海首家沙嗲火锅——燃计沙茶皇，再加上蔡澜推荐的名头，一开业便速速成为了新晋网红。在香港没吃到的，可以在上海吃到啦！好沙茶这口的一定要冲！从口味到环境，都复刻了香港打边炉的感觉。现煮沙茶锅浓郁正宗，入口就能体会到厚重的沙茶味包裹舌尖，空口吃或蘸料都很不错！还有挂满汤汁的泡面，绝对是出前一丁的天花板吃法！营业时间：11:00-15:30, 16:30-24:00魔都现象级人气火锅店——上房火锅外滩店在不久前进行了原址乔迁，更上一层楼，十分十的气派！原址搬迁到了二楼，维持了一贯的摩登港风范，一边的墙上挂满了名人明星前来打卡的照片记录！
海鲜池内品种之丰富堪比水族馆！帝王蟹、红毛蟹、玫瑰龙、富贵虾、斑节虾、翡翠鲍……全都新鲜生猛、超大个头！
除了圈粉无数的浓厚原只鸡煲花胶汤外，波士顿龙虾锅也是性价比超高的人气锅！采用新鲜草虾熬制、搭配一整只波龙，鲜香扑鼻，波龙的肉也超级紧实嫩口！营业时间：周一至周五 11:00-14:00, 17:00-24:00, 00:00-04:00周六至周日 11:00-24:00, 00:00-04:00左庭右院首家魔都黑金店就开在淮海中路！从环境到服务到口味，统统大升级！向来以牛肉闻名、把牛肉写进名字里的左庭右院，是肉食动物的快乐老家！鲜切雪花牛肉鲜嫩弹脆、肥瘦相间。或者来一份牛肉拼盘，同时get多种牛肉。火锅界的一股清流——23度不太冷椰子鸡火锅也开新店啦！新店位于久光中心，依然保持了令人眼前一亮的极简纯白风格，出片率超高~清甜的原味椰子鸡锅，配上含澳洲雪花牛肉、上等牛舌、黑毛猪松阪肉三种肉类的宫廷肉类拼盘，整整三层，肉质鲜美，印证了那句“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式”！还有火爆抖音的“名花有主”了解一下？店员会在你面前将椰蛋的外壳削去，随后把玫瑰花放进液氮杯急速冷冻，再递给客人轻轻一拍，花瓣碎片纷纷飘落，共同完成这幅作品，浪漫程度满分！
爱吃羊肉的朋友，让我看到你们的双手！开遍全国70+家分店、凭借“原创羊围脖”火爆出圈的额尔敦传统涮，也同样可以在大魔都快乐打卡！
足足1500㎡的超大空间，斥资千万复刻草原风情，处处都能看见内蒙元素。还有以内蒙古城市命名的13个包间，无论是家庭聚会或公司宴请，都相当合适。刷屏全网的这道额尔敦“原创羊围脖”，可谓豪气十足，即便是小份都有足足2斤半，可供4-6人食用。配上地道的内蒙蘸料韭菜花和额尔敦自制的沙葱酱，简直一绝！吃罢涮羊肉，内蒙烤羊肉串也得安排上！还有采用蒙古古法工艺制作的烤包子，内馅儿满满当当塞足了料，乌珠穆沁黑头羊肉混合酥软的土豆，一口下去那叫一个实诚和满足。营业时间：11:00-14:00, 17:00-24:00在火锅届，贵州酸汤火锅或许还没有其他几类火锅那么出名，却已经拥有了大批忠实粉丝！如果你还没去过这家名为毛辣果的人气酸汤火锅店，快安排起来、提上日程！毛辣果是一种源自贵州山野间的带藤番茄，用发酵过的毛辣果制作的酸汤，是黔东南人民心心念念的家乡味道。这家店以这个极具地域性的蔬果为名，带来了原汁原味的贵州酸汤火锅。三层楼的空间融合火锅、小吃、滴滤酒，四种草束的锅底选择，搭配魔都少见的山野菜涮品，带你体验酸爽的地道贵州风味！
四面泰继在去年开了魔都首店后，今年又在太阳宫和世纪汇广场连开两家新店，可以见得生意不错！店内干净整洁，没有一般火锅店的嘈杂，还弥漫一股芒果和椰子的清香。点一个冬阴功椰奶双拼锅底，同时满足浓郁和清淡的双重味蕾需求，开局喝一口奶香味十足的椰奶汤，瞬间整个人都暖和了起来！超值四人海鲜组合被考究地陈列在一个大盒子中，仪式感十足。打开后云雾缭绕、仙气飘飘。黑虎虾、小青龙、鱿鱼仔、鲍鱼……应有尽有，不仅量大样多，还是看得见的新鲜！大皇宫牛肉拼盘，一网打尽多种肉类，摆盘也很好看！最后再点上一个招牌椰皇冻，奶冻吃完还可以把椰肉挖下来吃，很大一个，两个人分一个吃就够啦~地址：淮海中路999号环贸IAPM广场LG1-143（全市另有分店）论起大上海最火的泰式火锅，就是泰Just Thai绝对榜上有名！在新店频繁更替的上海，就是泰依然稳坐网红店前列。超多家分店，让你无论在哪都能就近get泰式火锅。无论是暖心又暖胃的椰奶鸡汤锅还是酸辣开胃的冬阴功锅，都是不错的选择。鲜甜的椰子鸡汤，让人喝了一碗就想再喝一碗，根本停不下来！泰式肉类拼盘，包含撒着辣粉的牛肉、裹着鸡蛋的鸡肉、咖喱腌过的猪肉，各有各的特色，但样样都好恰！吃之前戳开蛋黄拌匀再下锅涮煮，鲜嫩度加倍~
泰式餐厅必点椰奶冻，搭配可可碎，口感满分。千万不要在一开始吃太饱噢，不然就吃不下啦！
主打日式寿喜锅&涮涮锅的一心牛，绝对是日式火锅的人气火锅店之一！
肉色甚是好看的澳洲和牛，搭配招牌的一心寿喜锅来吃，吃之前蘸上可食用生鸡蛋液，牛肉的鲜甜、锅底的清甜、鸡蛋的香甜，每一口都是享受！
虽说是和牛放题，他家的猪肉也毫不逊色，无论是精选黑猪肉特有的肉香，亦或是猪梅花的鲜嫩口感，都足以让你续上好几份~
今日话题
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