魔都时髦茶馆刚开业就火了
让茶馆更立体，让喝茶变轻松
短短1.6公里的南昌路上，交织着丰富的风景。它海派：西班牙、英、法等各式花园洋房汇聚于此，随处可见1920年代欧洲盛行的art deco风格……它有本土人文气：画家林风眠、作家巴金、傅雷、诗人徐志摩、电影演员赵丹、白杨都曾在这里居住，大名鼎鼎的《新青年》编辑部旧址也在附近。开吉茶馆选址于南昌路119号，门面就设计的开放而特别，木棕色门框与斑驳水泥灰墙面搭配，粗粝感十足，外露的银色管道甚至有点狂野的味道。门口随意摆了一些藤编竹椅和圆木桌，三两食客正手拿蒲扇慢悠悠地聊天。七扇联排落地玻璃窗的设置，让整座空间尤为敞亮，即使经过的路人们行色匆匆，也能窥探到店内风景。想错过这家存在感极强的“青年茶馆”，很难。占据C位的工业风吧台，功夫泡茶区、煮茶区，吧台每个区域功能分明。一排精致的不锈钢色龙头，服务于店内冰极萃系列的出品，前店后厂的模式十分高效。开吉把精心挑选的中国传统茗茶，用花香调，香甜调和木质调分成三大类，引导你喝到茶的好风味。吧台左侧是一个长方形lobby空间，低矮圆桌、藤编座椅和阶梯式台阶有序递进。四周栽种了高矮不一的绿植，宛如一座热带花园。好想和朋友们在这里坐上一下午，望街景、聊闲话，四仰八叉都没关系。
沿吧台走向右侧，仿佛从热带花园来到了一座充满艺术气息的迷你画廊。旁边紧邻的货架上，这里的茶饼也有惊喜，做成了citypop风黑胶唱片的样子，实在吸睛。琳琅满目的茶包按照花香调、清甜调、木质调三种调性，分别被做成黄标、红标、棕标，方便大家识别记忆。开吉茶馆除了将空间设计做成深受青年喜欢的样子，仍然把重心放在了茶本身。主理人们将茶的价格、品质和形式都玩出了一个高分。菜单上的单品价格集中在22元-36元之间，包括了传统纯茶(热茶/冰极萃)以及特调混茶，到处都有闪着光的青年人的创意。超人气款生椰糯香冰极萃，喝一口下去，椰香填满整个口腔，驱散了酷暑的炎热。还有芝兰香单丛、漳平水仙、南糯普洱、松烟小种等多种品类可供选择。小食也很特别，汲取传统美食灵感，广西南宁的酸嘢、温州的椒盐鸭舌，改良版的驴打滚芝士丸、咸蛋黄芋泥丸……饿了还能来一碗干贝酱鱼丸拌粉，均价小几十块钱的好吃不贵，尝过就知道有多香。这里的一切，都在时髦与烟火气之间取得了巧妙的平衡感。与其说处处都是流量密码，不如说主理人在每处细节都花了很大的力气，让人愿意静下心来细细品一口茶。在这个充满立体感的茶馆里，我们感受到了一些新鲜蓬勃的力量。从社交网络上的热度来看，开吉茶馆似乎是一间开业即爆火的“网红”店，接收了各种各样的评论和争议，以及被贴上各种各样的标签：新中式网红，复古风，叙利亚风，侘寂美学等等。三位90后主理人面对褒贬评论，反应很淡定。这些标签能简单粗暴的戳中一批爱打卡尝鲜的人，但想红得长久，红得深入人心，靠的还是用心和细节，靠的是一颗想要认认真真做茶馆的初心。“网红不是目的，是我们尽力做到的想象中的一切后呈现出的一个结果，我们给开吉的定义是全国第一家真正的青年茶馆。”那么什么是青年，什么是青年茶馆？这个话题还要从开店之初说起。
创始团队分别来自不同的背景，Evan从事咖啡和餐饮行业多年，几年前因为自己也喜欢上了喝茶，萌生了开茶馆的想法，"中国的年轻人特别是上海的年轻人已经把咖啡作为了日常，那么他们去哪里喝茶呢？"于是，他找到了之前有过合作的Jart和Gabriel。Jart和Gabriel有自己的设计公司，三个年轻人聊完，一起做一个时髦的青年茶馆出来的想法一拍即合。“因为茶是很重的东西，它还与传统文化有联系，原本我们对茶年轻化是没有任何期待的。因为现在年轻人对于茶的理解更多是果茶，奶茶，真正想去茶馆，也是因为商务需要。所以，我们的品牌概念里，我们当然要考虑茶，但也要考虑青年。”“茶馆本身就是一个汇聚各种人群的地方。有人说这个是wabi-sabi，有人说是叙利亚风……这些都是一种对话，我们说了我们想说的话，剩下的话由客人们来表达。我们本身没有预想开吉会变成怎样，只是呈现了很多东西，创造了话题。大家过来不只是为了空间、为了产品来打卡，我们想做的是一个独特的场域，让有个性的人们来发生故事，这才是开吉最大的亮点。”三个大男孩觉得，每个个体都是矛盾体，与其去判断非黑即白，不如让矛盾一起发生，拥抱可能性。或许，这就是青年的开放性，以及青年茶馆该有的样子。卖茶，卖充满烟火气的生活方式
成为一家真正的青年茶馆仍需努力
才刚开出第一间店铺，主理人们就把南昌路上这家店称为“全国首家开吉”，这背后透着一丝中二，也飘着野心的味道。“茶是刻在中国人基因里的风味，但是中国年轻人如果想喝茶，想触碰茶，应该去哪里，好像比较远，一方面是价格，一方面是对品质判断的门槛较高，还有购买渠道……这些都让‘去茶馆’这件事，变得有点遥远。”他们希望是让喝茶变得越来越简单，从而成为一种日常。“让年轻人的认知更简单，更适合白领，更适合通勤，甚至每天喝。不过在这之前，是让大家认知到，这杯液体是我们中国的好东西。所以在这之前有很多路要走，茶馆只是一个概念，我们希望之后能开出很多不同形式的开吉，这些店铺的存在只是为了让茶成为伴随人们的一种生活方式，可以坐在店里慢慢喝，也可以拿着茶饮开车，运动，滑板，夜骑，去西岸野餐等等，让中国的茶更多的融入生活。”如今开吉走在一条特别的赛道上，既不属于普通的饮品，也不是休闲养生，更何况，魔都饮品界的王者向来都是咖啡。想要让青年人形成喝茶的习惯，道阻且长，但开吉还是迈出了一小步。“我们只是一个茶馆，但是三个人坐在一块也只有三个青年，还需要千千万万的青年。”这是他们的愿景，简单却也宏大。如果你也有关注到这间红火的新茶馆，那么与其在心里给它下一个定义，不如现在就出发，去优哉游哉喝杯茶，吃个丸子，抓住主理人们唠唠嗑，试着当一回开放包容的魔都青年吧！5.7折入住百年谭家桥村，与西栅景区咫尺相邻，与慈云古寺、石佛寺朝夕相对。距离乌镇旅游最火的西栅南入口100米处，四合院的建筑布局，围绕着中庭的小花园，一边外连街巷马路，一边内藏静谧村落。799元起/晚睡乌镇村落酒店，吃新概念乌镇美食，玩酒店设计骑行线路，重新找回了心动的感觉！
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