一到夏天，生活在的广东孩子们，就会莫名觉得口干舌燥，消化不良，动不动心情就很烦躁。

今天中医师推荐几款煲汤秘方，记得告诉你爱煲汤的妈妈哟，这样日日有靓汤！一日一款，打倒“心烦、上火、还有大湿凶”。听说手残党也能轻松驾驭！不信，你试试...

广医三院荔湾医院中医科医师  梁启瑶

适合夏季的四款靓汤

陈肾陈皮汤——开胃解暑

材料：取腊鸭肾3个，陈皮3/1瓣，菜干50克，瘦肉或脊骨250克，姜三片。

做法：瘦肉或脊骨切块、过水备用，将腊鸭肾切成小块，菜干泡开；加净水适量，大火煮沸后、放入所有材料，先用大火煮10分钟，再转文火煮2钟头后调味即可。

适用人群：适合于夏季食滞人群，表现为自觉饱滞，胃口不佳，大便偏硬等，易消化不良，嗳气打嗝。

作用：陈肾陈皮汤中陈肾是广东特有的食材，即腊鸭肾，性温味甘，有健脾清滞的作用，广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿、老人厌食症。陈皮为本地三宝之一，有理气健脾，燥湿化痰之功，用于理气健脾，燥湿化痰。菜干有润燥滋阴的功效，同时还有清热润肺、化痰止咳的作用。

五指毛桃煲瘦肉汤——益气健脾

材料：取五指毛桃50克，芡实200克。瘦肉250克，生姜3片。将瘦肉切块焯水备用；姜切片备用。

做法：将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟,请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。

适用人群：适用于肺脾气虚体质的人群，常表现为神倦乏力、头晕、面色发黄无光泽、怕冷、倦怠、气短等。亚健康或健康人群可以当作为保健品服用。但感冒人群慎用。

作用：五指毛桃具有健脾补肺、行气利湿药、舒筋活络药功效，被称为“广东人参”，此种药材用来和排骨等鲜肉来煲汤,具有去暑,化湿的作用。芡实功效为益肾固精，补脾止泻，可用于脾虚久泄，与五指毛桃合用可增强健脾之效。

冬瓜薏米排骨汤——清热祛湿

材料：取冬瓜250克，薏米20克，排骨250克，生姜1块。

做法：排骨洗净，入沸水中焯2分钟去血水，捞出冲凉水沥干；薏米用清水浸泡15分钟。冬瓜不要去皮，洗干净，连片一起切块；姜切成2片。排骨放进煲汤锅，一次性注入足量水，大火烧开后，去浮沫、下料酒、姜片改小火煮。2小时后，放冬瓜片、薏米再煮40分钟。放盐调味，即可。

适用人群：适合夏日感暑人群，常表现为头晕，手足心热，心烦易怒，口干，自觉疲倦体重等。

作用：冬瓜有清热解毒，利水消炎、除烦止渴、祛湿解暑的功效。薏米，营养价值极高，易被消化吸收，适宜慢性肠炎、消化不良、浮肿等症患者食用，还可以美白。冬瓜薏米排骨汤非常清淡，汤品很鲜，适合夏天食用。

灯芯花莲子瘦肉汤——清心泻火

材料：取瘦肉500克、香菇200克、灯芯花10扎，带芯莲子30克，辅料准备：葱段、姜，依喜好也可以准备胡萝卜、玉米棒、莲藕等。

做法：菌菇需要提前浸泡一个小时；飞水—去除肉的腥味，先将准备好的瘦肉放入锅中，加水量以刚好没过骨头或肉为准，放入几片姜去腥。将水煮开，将水上漂浮的白沫和血水撇除。将清洗、泡发好的香菇、辅料一同入汤锅，先用大火将汤煮开，大约20—30分钟就会沸腾（一般按照“所得汤：所防水=1:3”的比例（隔水盅除外），即如果想煲出一碗汤，则要放3碗水左右）；煮开后马上跳到最小火，小火煲上1.5—2小时（根据个人的口感喜好，可以适当延长煲汤时间）。出锅前10分钟左右，加入带芯莲子煮10分钟左右，熄火5分钟前加盐调味即可。

适用人群：心火旺盛的人群，常表现为失眠、心情烦躁、舌尖红等。亚健康或健康人群可以当作为保健品服用。体虚或脾虚者少用。

从中医五行学说和脏象学说的角度分析，夏天属火，与心相应，而心主血脉，又主神志，如果违逆了夏长之气，就会损伤心脏，使提供给秋收之气的条件不足，到秋天容易发生疟疾，冬天再次发生疾病。那夏季养生最适宜的事情是什么呢？

夏季养生四“宜”

宜调节起居，规避外邪。夏季白昼较长，日落较晚，我们也应随着夏天日出时间而提早起床，随着日落的延长而推迟上床睡觉时间。夏季气候炎热潮湿，腠理疏松开泄，不能一味贪凉，否则容易遭受“虚邪贼风”侵袭，引起发热感冒、头重如裹、身体疲惫、四肢酸楚、肌肤不仁等症状。夏季不应在过廊、弄堂之处乘凉，或空旷风大之处露卧，或久吹电风扇空调，或淋雨。室内应保持通风，减少闷热潮湿之气。

宜调畅情志。夏季养生的重点在于养心，在于精神调摄，保持愉悦而稳定的情绪，勿要大悲大喜，以免以热助热，火上加油。情绪过激可伤及内脏，影响脏腑气机，而导致疾病的发生。

以温和运动以少许出汗为宜，以免运动量过大、出汗过多损伤心阴。夏季运动量不宜过大、也不能过于剧烈运动，应可以选择练太极拳、自然养生操、健身操等，形神并修，养心聚神。

夏季饮食宜养脾胃。“长夏”是夏天的最后一个时段，在五脏中与脾相对应，五气属湿。此时天气多雨、气候湿热，人们又贪食生冷，易伤机体阳气，尤伤脾胃之阳，出现食欲下降、乏力、腹泻、水肿、湿疹等症。脾胃为后天之本，调养宜清热祛湿，健脾和胃。

夏季饮食养生要顺应暑热于外、湿热内困的时令特点，饮食宜减少肥甘厚味，多用清凉甘淡，不可恣食生冷，谨防腐败食物入口。

养生 | 消暑必备！这款消暑汤值得煲给屋企人饮

来源 | 广州医科大学附属第三医院

通讯员 | 邓兴华、白恬

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