iNature：解偶联蛋白1（UCP1）负责棕色脂肪组织介导的产热，并在防止冷和调节能量稳态方面发挥关键作用。 现代猪缺乏功能性UCP1，使其易感冒，易发生脂肪沉积，导致新生猪死亡，生产效率降低。 在本研究中，建立了CRISPR / Cas9介导的同源重组的独立方法，小鼠脂联素UCP1有效插入猪内源性UCP1基因座。 所得到的UCP1 KI猪显示出改善的维持体温，降低脂肪沉积和增加胴体瘦百分比的能力。 UCP1 KI猪是猪业的潜在宝贵资源，可以改善猪的福利并减少经济损失。

“追求更瘦”可能不是您与好的培根板或猪排相关的术语。但是，通过CRISPR基因编辑创建的这些“更瘦”的猪，更耐寒的仔猪可能是猪肉行业的一大挑战。低温的威胁迫使冷气候农场，投资热灯和其他使仔猪保暖的设施。和更胖的猪品种相比 - 瘦的猪虽然好吃 - 但是它们倾向于长得更慢，消耗更多的饲料。

作为常规育种的替代方法，研究人员利用基因编辑技术CRISPR引入了称为UCP1的基因。这个基因，在2000万年前的现代猪祖先已经消失，该基因有助于细胞消耗更多的热量和燃烧脂肪。

Zhao等人在“美国国家科学院院报”上报道，12只转基因小猪赋予小鼠UCP1基因，当他们暴露于寒冷4小时时，能够比未修改的对照物保持体温。 当猪被杀死时，脂肪组成的胴体重减少了约15％，而未改良对照组则为20％，而瘦肉的平均百分比从约50％提高到53％。 脂肪少会使他们不好吃吗？ 作者不希望UCP1减少肌肉纤维中积累的脂肪，但现在他们正在生产更多的猪，以确保风味。

原文链接

http://www.sciencemag.org/news/2017/10/these-gene-edited-pigs-are-hearty-and-lean-how-will-they-taste

http://www.pnas.org/content/early/2017/10/17/1707853114

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