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广州市区遛达,沙园菜市场|绝对不能错过的地方!

杨二妈 菜市场的博识课 2022-05-14

“沙园站”C出口,步行300米即转入沙园大街
大家常说的“沙园市场”,不是一个市场,而是一大片的市场集合体。它包括室内室外,固定档和走鬼档,肉菜、海鲜、水果、干货、杂货、熟食、点心……超过1000个店铺和档口,大小不一。
这里每天上午7:00——11:00,下午3:00——5点,人来人往,络绎不绝。这里,集合了大量的网红“小食店”、“平靓正”、“老字号”店铺。上周三,“菜市场的经济学”骨干老师们,带着学习任务和购物袋,一起出发了!
任务一:收集声音  我们从人声鼎沸现场收集有趣、有用信息;感谢铭慧,为我们收集两段有趣的音频👆👇猜猜老板们在叫卖什么?沙园菜市场,是粤语的学习和练习好场地,也是考级粤语水平的地方啊!
任务二:收集颜色健康饮食,我们要搭配五颜六色。红彤彤呀,又艳丽,又抢眼!绿色,是菜市场中最常见的颜色。而绿色的样子,却是千差万别哦!黄色,有金灿灿的,也有温柔敦厚的……白色,喜欢隐藏,要花时间才能多收集!紫色的食物,富含花青素:能增进视力、保养皮肤、预防心血管病……我们饮食不能缺紫色哦!这个时候,看不到紫椰菜了。黑色,既神秘又极具能量,它们绝对不是黑暗料理哦!黑色食物,抗衰老、对抗自由基哦。还有更多,等待大家去发现。而收集菜市场的五彩斑斓,不同季节有不一样的发现,这是孩子们最喜欢的一个游戏呢。
任务三:收集时令

时令1:   新会陈皮

这个时候,菜市场中到处能看到正在剥杆皮、穿柑皮的阿姨们,技术娴熟,动作麻利!阿姨们休息时,还和我们聊天,请我们喝杯陈皮水,送我们一袋袋柑肉呢(做酵素)!看招牌长知识:圈枝就是在母树上“圈”枝方法就是在生长的柑树上,选些适当的枝条,在环绕所选取的枝条下端,相距约一寸左右,用刀上下各割一圈,并剥去两圈之间的皮层,等剥口稍干后,用稻草和塘泥浆,包缠于剥去皮处,使其后续到生根,再剪下,移出种植。

看招牌长知识:什么是青皮、二红皮、大红皮根据新会柑不同的成熟日期而分:农历立秋至寒露,采摘柑青皮秋分至立冬,采摘二红皮立冬至冬至后,采摘大红皮所以,这次沙园行动,我们所见主要是青皮柑;估计三周后再去,就是大红皮的天下了。

晒陈皮,成为沙园菜市场入秋后的一道景色。然而,此场面仅维持到12月底。卖陈皮的大爷告诉我们,他一年只摆卖三个月,潮湿气候挂陈皮,容易导致发霉。发霉的陈皮,就不能吃了!
时令2:  柿子,是秋冬时令水果。
时令3:  五六个不同产地、不同品种的板栗,还提供去壳、去皮服务!(此处欠一张板栗集体照)
时令4:  新鲜上市的萝岗橙,千万不要错过!这是广州独特的品种,个头小,味道鲜,甜度够!10元5斤,性价比高!因为产量低,笔者见一次买一次!皆因,儿子爱吃,一口气能吃下6个!
时令5:   秋风起,吃风鱼!广东人独家秘方——“风鱼”,加油、加糖、加五花肉,蒸着吃!咸鲜可口,肉质成缕,是秋冬季最好的下饭菜之一。各家自制的风鱼,讲究很多。顺德人喜欢用草鱼、中山人喜欢用鲮鱼,广州人喜欢用皖鱼……各家要求咸度、湿度也不一样……反正,这个季节去逛老城区,蓝天白云下衣架晾风鱼,能点亮朋友圈哦。请注意:风鱼≠咸鱼,广东风鱼≠福建风鱼≠浙江鱼干……菜市场,学问真多!

走,溜达去!

(沙园上篇,完)
如何逛沙园,还有下篇、下下篇……待续
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