延庆创业者丨从打荷到掌勺，从打工到创业，曾经负债累累，如今丰衣足食！
我是刘风
你身边的平凡创业者
我和你一样，乘风破浪
在逐梦的路上奔向远方
有信念不一定成功，没信念一定会失败
成功路上并不拥挤
因为坚持的人不多
走近，从你的身边事儿说起~
走近，这是一个记录、诉说
百姓真实生活的栏目
这里将展现延庆人
平凡生活里的那些不平凡~
让每一个默默发光的人
走近你，温暖你
刘 风
我出生在东北的一个小县城，1999年初中毕业，我放弃继续读书，只身一人跑到哈尔滨，在一家规模很小的餐馆打工谋生，每月的工资是100元。除了炒菜，洗碗、打荷、切菜，餐馆里的所有岗位，我基本都尝试过。时光如梭，周而复始，眨眼3年时间，这样暗无天日的生活对于当时年少的我来说，惶恐不安。但那一年我只有16岁，除了默默承受，我无力反抗。我曾悲观的认为，这就是我的一生。
2002年 我跟随老板从哈尔滨来到了北京，这是我梦想开始的地方，是崭新的起点，更是重要的转折点。夜幕降临，站在过街天桥上，我望着这座城市的繁华喧嚣、车水马龙......万家灯火，却没有一盏是为我而亮。冷风中的我，衣着单薄，瑟瑟发抖，但心中那团熊熊烈火已将我温暖。北京，我要在这里扎根！担任两年后厨副手之后，我开始学习烹饪。收入伴随技能的提高，不断攀升， 100、300、600、1000......到1800元。直到2007年，那一年，24岁的我，又多了一重新的身份——父亲，我的女儿出生了。为了提高收入，为家人提供更好的物质条件，我不再甘于受雇于人，决定创业。
几经周折，我在昌平区阳坊镇的一个村子里，以10万元租金租下一套140平米的平房。我将房子划分为三个区域，进门位置摆放6张桌子，作为客人的用餐区，再向里是厨房，最里面十多平米的狭小空间，就是一家人居住的地方，生活条件非常艰苦。
一切准备就绪，正当我们满怀欣喜，准备迎接食客光顾时，却发现毫无经营经验的我，由于缺乏市场调研，犯了一个致命的错误，我将一个东北菜馆开在了回民村里，开业后的处境可想而知。但幸运的是，村子附近的居民和上班族非常喜欢我们的杀猪菜，误打误撞，生意异常火爆。
最初，没有装修预算，就餐环境非常简陋。生意稳定一些以后，我决定稍作装修装饰。为了不影响营业，每晚9点以后开始装修，不请工人，我亲力亲为。有时候，一直忙到凌晨5点钟，然后直接去采购食材，开始一天的忙碌。特别困的时候就坐着打个盹儿，平均每天只睡一两个小时，那种迫切想要脱离贫困的压力使我喘不过气来。
一件军大衣，一辆破旧的摩托，每天往返于市场与餐馆之间，那是一段单调、枯燥、毫无生机的日子。直到2012年，生意稍微稳定一些，我才第一次带家人出行郊游。当我们到达延庆的康西草原，那一刻，我被这广袤无垠、水鲜草美、满眼苍绿的景色深深吸引。出于职业敏感，我观察了这里的住宿用餐条件，发现潜力无限，我要将我的美食文化带到这里。
康庄虽租金低廉，但房子格局较差，空间使用率极低，思来想去，我决定重新翻盖，盖好二层楼以后，面积基本达到600平米，可容纳16张桌子的客人同时用餐。装修费是我一个朋友一个朋友借出来的，开业前夕就债台高筑，巨大的负债压力使我身心俱疲。皇天不负苦心人，由于菜品齐全，味道正宗，正式营业后生意异常红火，除去房租和员工工资，还有一些盈余，慢慢偿还了债务，事业与生活双双步入更加平稳的轨道。
折腾的人生，充满了沸腾的生活! 我从来没想过要停下前行的脚步!
经过一年的财富积累，我又承包下一个农家院，餐饮住宿全覆盖，但当时资金有限，仅经营住宿业务，餐饮部分暂时搁置。2015年6月，在与朋友的共同努力下，园博酒店开业了，作为延庆高端婚宴的市场引领者，深受当地百姓的拥戴，预定爆满！
一次偶然机会，与朋友一同前往天津塘沽游玩，品尝了鱼窝棚，那份鲜美像是激活了我沉睡的味蕾。回京后，我迅速投入到灶台鱼的烹饪技术学习中，很快王家鱼窝棚开业了，农家院的餐饮住宿一站式经营正式开启。
在积累了一些经营经验与启动资金之后，我迅速增加餐馆数量，先后开创了驴肉馆、饺子馆、阿田大虾、荣国羊蝎子、陈阿婆、中银东北菜、蒸汽海鲜、鲜果时光等。但鱼窝棚这个味道是最被老百姓所喜爱的，于是我将事业重心放在王家鱼窝棚品牌经营，2017年8月张山营店开业、12月高塔店开业。未来，鱼窝棚的味道，将走进延庆的每一个乡镇。
2017年到2018年，鱼窝棚高塔店装修改造，投入百万资金，一层二层经营餐饮，三层四层经营宾馆住宿。
之后，冰城小镇主题串吧开业，正当一切都在掌控之中，按部就班的进行着，一场突如其来的疫情打破了一切......
通往成功的道路崎岖而漫长，追梦的路上从来都不会是一帆风顺。
2019年的年末，疫情突袭。原本已确定的年夜饭、婚宴全部取消，退定金额达数十万。仓库中近60万元的食品物料，由于很多是半成品，基本全部断了销路。为了挽回损失，我振作精神，带领员工摆摊卖菜，期盼可以挽回一些损失。但相较高昂的租金以及员工的工资，简直杯水车薪。无奈之下，我低价转卖了仅仅才驾驶3个月的新车，急于变现挽救我的事业。一家人的生活又回到了创业期的拮据与辛苦，最终，在2020年5月，新发地疫情爆发，这次疫情反复，成为压死骆驼的最后一根稻草，我选择接受现实，忍痛放弃。
其他的店铺的维持也是一笔巨大的开支，正当我走投无路之时，是我的妻子抵押了娘家的2套房产，贷款200余万，救我于危难，与我共渡难关，保住了这些店铺。
疫情后，我开始重新思考，我需要将经营方向延伸至更多的领域，于是将雪花啤酒区域性代理整合在一起，成为延庆雪花总代理商。2020年，在北科大学城食堂，创办了明德餐厅。
生活广场
看着疫情期间那些“逆行”的英雄们，我常在想，我也想为社会做一些贡献，尽我绵薄之力，帮助更多需要帮助的人。2020年，我承租了一个院子，作为当地商户们商品交易的场所，场租全部免费。此举有效改善了康庄的市容市貌，被老百姓交口称赞。
2021年 我的两家新店
港式打边炉和胖墩烤肉
邀请大家来品尝~
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