临窗而坐,感受落地窗外的旧法租界情调
红枣蜂巢爆米花,你爱吃的美食都变成了酒!
说到沪上的Speakeasy酒吧,
资深酒迷没有不知道这一家的!
作为沪上最经典的秘密酒吧之一,
在鸡尾酒爱好者心中地位很高。
它密布了很多机关等你来解锁,
红色电话亭、秘密门、钢琴L键……
去过的人都玩得不亦乐乎。
店内传承了复古的英式伦敦风,
上下2楼还是完全不一的风格!
最惊喜的,还是二楼的新酒单,
“可以吃的鸡尾酒”简直不要太新潮!
(文末有福利)
我们也得以跟严苛又低调的创始人兼首席调酒师Sam聊了聊,(P.S.他还是位高颜值暖男哦)边聊边尝新酒,发现不要太厉害哦,准备好被俘获了吗?
Barules二楼即将在历时两年之后首次更换酒单(新酒单会在11月26日正式上线),这在日新月异的上海是很难想象的!很多酒吧或餐厅都会一年上新几次,保持对顾客的吸引力。但Sam不这么认为,他对自己出品的东西要求很高,不到完美宁愿不做。
“以米其林厨师的精神来做鸡尾酒”是这次Sam带给我们的惊喜。Edible Cocktail(可以吃的鸡尾酒)也是国际上的趋势,如今在欧美非常流行,这次在Sam的演绎下,我们感受了最in的鸡尾酒潮流。
Barules一楼玻璃天花板
这一次的更换酒单,Sam在周游列国的过程中,得到了很多灵感。在他看来,鸡尾酒吧是一座城市气质的体现,如果你想要感受一座城市,就要去那里的鸡尾酒吧坐坐,如果找不到好的鸡尾酒吧,那这座城市根本不值得去!
为了达到最佳效果,Sam甚至自己烹饪一些鸡尾酒用到的食材,所以当天,还未调酒,先带来了大堆刚做好的食物。我们尝到的几款鸡尾酒,不论从外观还是口味设计,都超级适合女生,约上闺蜜去尝Sam的新酒,你会发现他真的是个暖男。
撩女技能无数,你准备好接招了吗?
十几岁时,Sam曾经是游泳运动员,差点成为国手。后来喜欢音乐,玩过乐器,颜值高,还有这么多撩人的技能,难怪女粉丝无数了。他的性格里有迷人的复杂性,“好动”、“敢于尝试”,但不轻易展露。也让Barules有很强的精神支撑。
2014年Barules创办,实际上Sam踏足鸡尾酒界已经13年,如今Barules有着真正的英式鸡尾酒文化。这次的新酒跟以往有了很大改变,一开始上来的两杯就把在场的女生撩得不要不要的,你准备好接招了吗?
姨妈期间的最佳关爱
Spring Still Far冬天都来了春天还会远吗
SpringStill Far,一上来就俘获了大家的心。制作中火烧的过程已经非常具有观赏性,暖心的桂圆红枣汤,Sam足足用了两小时自制,很甜美,浓醇的威士忌为底,咖啡豆皮又带来了丝丝茶香,一口下去整个人从胃暖到了心里。
乘放的酒具是一个盅,刚好够两只手捧起来喝,Sam在这些细节上同样用心。以后姨妈期间,男朋友可以告别“多喝热水”的问候,而改为“带你去Barules喝一杯桂圆红枣酒”了。
萌趣十足,心都要融化了
Autumn Milk Punch秋天都这么短之成人酸奶
这是一杯会让你回忆起很多美好时刻的鸡尾酒,以兰姆酒为底,加上自制的英式芦荟蛋奶泡沫和栗子甜酸奶,口感细腻,用吸管喝还会吸起来底部的小西米。顶上搭配着几片花瓣,真像是漫步在清晨的花园里。
酒器的外观更是可爱萌趣,用一顶小草帽来打开它,充满了惊喜。光是看着它,就让心情变得愉悦了起来。
他还带出了一个小鲜肉天团!
当天,我们采访结束后,Sam可爱地说其实还蛮紧张的。比起自己出镜,他更愿意扶持新人。回想近两年看到的Barules的报道,几乎都是团队的几位小鲜肉在露面。以至于提起Barules的调酒师,大家可能第一印象想到的是其他成员。
Barules的调酒师大师墙
Sam在Barules可以说带出过一个“小鲜肉天团”,不过,颜值以外,他更看重的是真才实学!“在Barules,你完全可以信任调酒师。”这次的新酒也是一样,我们坐在他面前,看着他手有神功地带给了我们一杯又一杯惊喜。
酸甜清爽,没人能抗拒它
Bumblebee Tears大黄蜂蛋蛋的哀伤
Bumblebee Tears是以朗姆酒为基底,加上黄柠整体酸甜清爽,Sam很有创意地在酒杯上撒了一半爆米花碎,从不同的喝有不同的口味,有爆米花会更加香醇。
每杯鸡尾酒里,都很一些原料是Sam自制,这杯是自制爆米花蜂花糖,搭配着蜂巢蜜和一颗爆米花,既是浑然一体的装饰,又是可以吃的食物。
创新中式鸡尾酒喝出惊喜!
现在的Sam有更高的目标,他已经不想要经常出现在比赛场合,而是更想把中式特色的鸡尾酒带到国际。这在Barules的新酒单里便有所展现。Sam为此专门开设了一个主题,名为“Made in China”,以传统的五行“金木水火土”概念来打造自己独一无二的鸡尾酒。
创新独创,男女通吃
Earth 土
Earth便是其中之一,它有着Sam对自己文化深深的热爱。他用到了台湾的维士比药酒,融合白兰地和苦味酒,另外加入自制的天然麦芽糖水,中和了浓郁的苦涩之味。因为酒稍浓,特地搭配了现炸的地瓜和阿胶、紫山药,最适合女生作为馋嘴小食。男生女生饮用都很合适。
地道传统的台湾小食
一边喝酒,一边吃着热腾腾的美味小食,才是完美夜晚的打开方式。Barules显然也有很好的小食,盐酥鸡、猪颈肉和花枝丸,都是传统的台湾风味,吃到的第一口,便会大呼地道,怀念起在台湾旅行的时光。
因为上下两层风格不一,有人说Barules就像一个“双面情人”,神秘、古典又风情十足。夜幕中的汾阳路上,这间红色的电话亭显得格外惹眼。在电话亭的背后,藏匿着魔都最神秘的,禁酒令时期的英式鸡尾酒吧Barules。
一楼
二楼
实际上,Barules全名是“Barules Cocktail Club”,
一楼名为“Barules”,二楼名为“L”。
从电话亭穿越到酒吧内部,呈现在眼前的是两个截然不同的世界,金色作为主色调华贵但又不失低调,紫色丝绒沙发、复古雕花尽显怀旧的洛可可风格,非常考究。
这次换酒单的二楼,可是神秘中的神秘。从一楼的墙面背后上楼,还需要通过一个暗藏的“机关”:按下钢琴键上的L,左边的门便会自动打开。
2楼的氛围更为安静、优雅,背景音乐与1楼也完全不同,宛然是一副英式古典酒吧的作派,而且这里有着一份更为精致与高端的特制鸡尾酒单。临窗而坐,你能感受到旧时法租界的情调,魔都风情一夜,就在Barules了。
Shanghai WOW!粉丝独家福利
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11月28日16:00开奖
再次提醒大家,新酒单共35杯酒,11.26日正式上线,旧酒单提供到11.25噢。
Barules Cocktail Club
地址:汾阳路51号(近复兴中路)
电话:13817131574
人均:160元
联系我们:info@shanghaiwow.com
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