沪上超人气法餐开新店，神仙Brunch美出圈！
对时髦的都市白领来说，
愉快喝酒的Bistro文化早已深入民心！
而在17年开业的大公鸡小酒馆，
常常一座难求、walk in全凭运气，
四年连开4家门店，开一家火一家，
堪称魔都小酒馆鼻祖级存在！
媲美Fine Dining的餐饮出品、
随手拍出ins风的唯美Brunch、
横跨全球各大产区的数百款葡萄酒选择、
获奖无数的专业侍酒师团队，
作为Bistro风向标，一直在刷新高度！
最近，他们还悄悄把门店开进社区，
真正做到将小酒馆带到你的家旁边！
在小酒馆风潮如雨后春笋般爆发之前，早在魔都扎根的大公鸡小酒馆Le Coq，无论是餐厅概念还是葡萄酒实力，都称得上是Bistro文化的先行者。
其辉煌成绩背后，当然离不开拥有丰富餐饮履历的主理人Peter Wan，因早年参与创立魔都第一家专做生蚝的酒吧餐厅，业内人又称他为“生蚝先生”。
大公鸡小酒馆也设有汇聚吉娜多
金皇御、粉钻、莫娜等品种的生蚝吧
从事红酒贸易的经历，让他萌生创立葡萄酒馆的想法。于是，拥有5000+窖藏的第一家大公鸡小酒馆在威海路诞生，而Le Coq的名字源自高卢雄鸡，象征着法国人的浪漫。
大公鸡小酒馆花园店
提到大公鸡小酒馆的过人之处，还不得不提那专业而强大的侍酒师团队。每一家门店都有侍酒师亲自坐镇，根据客人需求提供不同酒款的推荐！
侍酒师们不仅会定期进行培训，团队之间也会互相协助成长。不久前，集团旗下的首席侍酒师Lewin Kong才在第十二届中国最佳法国酒侍酒师大赛夺得亚军！
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而在大华地区开设的这家新店，属于集团在上海的第四家分店。集团运营总监Anthony Lan更向我们透露，今年年底前还会有三家门店陆续开业，分别位于建国西路和前滩太古里，以及西安的古城墙区域。
由知名设计团队如莫空间Roomoo打造的大华店，延续品牌一贯的摩登时尚风格，暗黑色调与木系元素形成强烈的法式酒馆氛围，大面积的镜面营造出开阔的空间感，显得典雅又高级。
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以“公鸡”变身凤凰为理念的设计语言，幻化作灯影映入空间。暖黄色的点点星光，犹如凤凰的羽毛散落其中，令人目眩神迷。
除了情调拉满的散座区和卡座区外，这里也设有可分别容纳6人和8人的两间包厢，可以满足亲友饭局和私密聚会等多种需求。
餐厅更会定期邀请网红音乐人现场演出，让音乐放松你的情绪~
占据入口两侧墙面的超大酒柜，网罗世界所有主流产区多达300款葡萄酒选择，储藏超过900+瓶佳酿，必能满足你想愉快喝酒的各种愿望~
从以勃艮第、波尔多为主的法国各大产区到德国、西班牙、新西兰、智利等新旧世界产区酒款，从经典的名庄酒到小农香槟、卡瓦、自然酒，价格在300元到600元之间等性价比高的酒款多不胜数，其中更有一款与宁夏酒庄合作的独家联名限定款。
如果酒单上的葡萄酒不够满足你，你可以随时与侍酒师沟通需求，餐厅还有不在酒单上的酒款也许能适合你，又或者尝试这里的特色鸡尾酒，味道同样出挑！
不仅all day，还是every day！
踏入10月秋意渐浓，又是享受露天Brunch的好时节。趁着阳光正好，置身被绿植围绕的户外沙发区感受微风吹拂与美食相伴就再合适不过了~
Brunch作为大华店的主推之一，与大多数只在周末供应的餐厅不一样，推行的是“Every Day Brunch”：一周七天，每天早上10点至下午3点，天天都有！
经典法式吐司
外表金黄蓬松的经典法式吐司，散发着微微黄油焦香，轻轻切开，内里是你想象不到的柔软湿润，质地宛如海绵！
细问发现，原来主厨将厚吐司放置于以香草荚调味的奶油当中，经过一天一夜的浸泡，才让面包彻底吸附奶油，口感绵密之余，香草与黄油的香气交织缠绵，吃一次就会爱上！
班尼迪克：皇家烟熏三文鱼
一上桌就以漂亮外表惊艳众人的班尼迪克，绝对是Brunch里的颜值担当。会爆汁的水波蛋与烟熏三文鱼组成经典组合，永远吃不腻！
除此之外，班尼迪克还有搭配帕尔玛火腿的选择，想吃哪款随你喜好~
早午餐拼盘
有选择困难的话，可以点一份堆得满满当当的早午餐拼盘！
每份包含两只有机鸡蛋，可在嫩炒、香煎、水波三种做法之中任选其一，搭配德式黑猪原味香肠、培根、番茄、蘑菇、芝麻叶色拉、全麦吐司，让你一次拥有所有愿望~
相比起集团其他门店较偏向法式地道美食的方向，大华店更显特别之处在于菜单注入了北欧的灵魂。
这是基于拥有19年法国菜烹饪经验的坐镇主厨Ice Chen，曾与瑞典主厨合作所受到的影响。
曾服务于多家Fine Dining餐厅如Jean-Georges的履历，也将Fine Dining理念刻进了Ice Chen的基因里。他把Fine Dining的精致巧妙地融入到Bistro的轻松氛围，可谓让这里的美食更显层次！
北欧风格三文鱼拼盘
推荐配酒：酒福华桃红香槟NV
譬如北欧风格三文鱼拼盘，采用冰岛三文鱼片以两种北欧腌制方法进行处理，一种加入红糖腌成，另一种则以白糖与红菜头制作，赋予三文鱼橙中透红的鲜艳颜色之余，也呈现出北欧菜系的自然理念。
拿起一片香脆土豆饼，铺上柔嫩三文鱼与鲑鱼籽、干葱、茴香根、莳萝草等佐料，以辣根酸奶酱或者黄芥末酱点缀，一口咬下满满都是幸福感！
推荐搭配一瓶100%黑皮诺机浸皮法的小农香槟，活泼酸度与迷人果香不但能够中和油脂感，还能突出鱼肉的鲜美。
北欧风格牛肉塔塔佐24个月陈年车打芝士
目前只有大华店能吃到的北欧风格牛肉塔塔，主厨仅凭奶油、盐、黑胡椒为牛肉调味，并加入酥脆金黄的炸土豆丝与24个月陈年车打芝士提升质感，不额外添加调味品，呈现出北欧的纯粹风格。
相较其他门店传统法式做法的牛肉塔塔，这道菜不但牛肉口感更加奶香四溢，味道上也更显清新，回味带有一股独特香气~
慢烤格陵兰岛比目鱼
紧接出场的慢烤格陵兰岛比目鱼，同样是主厨对北欧菜系自然纯粹的风味演绎。
主张“回归烹饪原点”才是食材美好展现的Ice，将鲜甜肉厚的格陵兰岛比目鱼配以白葡萄酒、蟹味菇、蛤蜊、番茄、青豆慢烤而成，并以焦香黄油和坚果碎制成的酱汁提香，只用海鲜与蔬菜的搭配，带出这道菜的鲜味。
香煎扇贝佐青豆芦笋泥和伏特加奶泡
推荐配酒：拉图马蒂古堡白葡萄酒2016
取个头肥美的北海道刺身级扇贝，佐以特级初榨橄榄油调味的青豆芦笋泥，来自海洋的鲜甜与青豆的绵密穿梭于唇齿间，而加入柠檬皮碎的伏特加奶泡更为扇贝增添一分清新。
如果搭配来自法国佩萨克雷奥良的拉图马蒂古堡白葡萄酒，既能在酸度上提升扇贝的鲜甜，长相思独特的草本风味也与青豆芦笋泥相映成趣。
碳烤伊比利亚黑猪果木肋排
伊比利亚黑猪本身就以脂肪渗进肉质的柔嫩口感闻名，但为了让猪肋排更加酥软，主厨专门以低温技术处理这道碳烤伊比利亚黑猪果木肋排，做到轻轻一提就脱骨的效果！
大口咬下，由主厨特制的自家烧烤酱完全渗入肉质间，酸甜平衡得恰到好处，入口的每个瞬间都感到人间值得！
碳烤拼盘
若然想一次品尝多种风味，碳烤三拼就是你的必点之选！
在阿根廷红虾、东海大鱿鱼等海鲜，牛心菜、辣椒拼盘等蔬菜，伊比利亚黑猪的果木肋排、肩胛心肉、五花肉以及塔斯马尼亚牛肋条、小牛臀肉、香辣鸡翅等肉类当中，三种类别各选其一，轻松打造你的专属美味，满屏都是肉欲横流~
M5纯血黑安格斯牛柳佐忌廉羊肚菌
推荐配酒：橡树河畔雅拉娜阁兰
珍藏红葡萄酒 2014
烹至三分熟的M5纯血黑安格斯牛柳，被以奶油为基底的法式酱汁温柔包裹，云南羊肚菌与青豆衬着牛肉愈发鲜美，轻呷慢嚼勾得人食欲大起。
配以里奥哈经典风格的橡树河畔雅拉娜阁兰珍藏红葡萄酒，细致丹宁与圆润酒体彰显牛柳的柔嫩质感，酒中的香草、甜香料、菌菇风味，与奶油酱汁的羊肚菌衬托得恰到好处，果味也释放得淋漓尽致。
大虾蟹肉意面
推荐配酒：马泽世家凤都城堡
奇安蒂经典红葡萄酒Gran Selezione 2017
这道大虾蟹肉意面看似平凡，却是不可小觑！单是酱汁便汇集梭子蟹、基围虾、番茄、洋葱、胡萝卜等食材熬制而成，再加入青蟹肉和老虎虾与意面一起烹制，入口滋味鲜美，满嘴浓郁尽是海鲜精髓。
搭配酱汁浓郁的意面，这里推荐来自意大利的奇安蒂经典红葡萄酒，Gran Selezione作为系列当中的最高级别，酒体饱满、优雅而富有层次。
酒中的微矿物感瞬间提升虾肉的香甜，而干花瓣、香料与水果气息，则能让意面的风味得到升华！
临近国庆长假，不妨找一天阳光明媚的日子来到大公鸡小酒馆，畅享美食美酒带来的沉浸式体验，感受生活之美。
10月1日-10月31日，
一家三口同行，
到店后出示本文，
任意消费可享意大利冰激凌球一份。
大公鸡小酒馆Le Coq Wine&Bistro（大华店）
地址：真华路950号126室
时间：周一至周日 10:00-23:00
电话：021-6071 9853
大公鸡小酒馆Le Coq Wine&Bistro（花园店）
地址：胶州路183号
时间：周一至周日 11:00-次日02:00
电话：021 - 5289 7018
大公鸡小酒馆Le Coq Wine&Bistro(马当路店)
地址：黄陂南路838弄中海环宇荟L122
时间：周一至周日 11:00-次日01:00
电话：021 – 6386 6828
大公鸡小酒馆Le Coq Wine&Bistro（古北路店）
地址：黄金城道570号
时间：周一至周日 10:00-次日02:00
电话：021 - 5299 5650
大公鸡小酒馆Le Coq Wine&Bistro（杭州大厦店）
地址：杭州市杭州大厦C座一楼CQ106
时间：11：30-14：00 17：30-次日01：00
电话：0571-88303183
即将开业：
大公鸡小酒馆Le Coq Wine&Bistro（荣公馆店）
地址：建国西路296号
大公鸡小酒馆Le Coq Wine&Bistro（前滩太古里店）
地址：东育路500弄木区 W-L1-06
大公鸡小酒馆Le Coq Wine&Bistro（西安店）
地址：西安市碑林区五味十字53号粉巷一号1212室
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责编：天衣无缝
撰文：比比恩
摄影：板栗
图片：hahaboy
执行：Zio
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