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盐步秋茄大量上市！全席30多道特色菜，看到舔屏吃过返寻味~
南海大沥盐步
至今已有300多年的秋茄种植史
正宗的盐步秋茄
以细、长为美，每根约长6-8寸
顶部带“帽”，尾部会弯弯翘起
呈现出独一无二的J形
故也有“观音手指”的美誉
没有一根秋茄会被辜负
风靡万千食客
“捞起，捞起，捞得风生水起”，在南海，不仅是鱼生，秋茄也做成寓意着好兆头的“捞起”菜式。
另一传统食法是鱼肠焖秋茄。“一定要用10斤左右的大鲩鱼鱼肠来焖才够入味”……茄的清新和鱼肠的油润，两者结合相得益彰。
相宜的肥瘦搭配，还有这道秋茄水煮牛肉，茄中有肉香、肉中有茄味，一口下去满口麻辣！
老店之宝→这家老字号除了时令秋茄宴外，必吃的还有一味可能是全南海最好吃的手撕烧鹅。吃时现场手撕，皮脆爆汁、肉嫩鲜香。吃完肉再搭配手工竹篙粉捞汁吃，简直一流
☑ 做法·古法瓦缸+荔枝木烧制
☑ 食材·8斤多重的清远黑鬃鹅
觅食指南
正宗盐步秋茄种植基地“黄皮园”
特供食肆：
（总店）坐标：长润餐厅
地址：佛山市南海区大沥镇盐步穗盐路虎榜新村27号
电话：0757-85703888
（分店）坐标：文宝茶楼
地址：佛山市南海区大沥镇黄岐渤海路九村口
电话：0757-83693888
不时不食
时令鲜味已上线
你还不来？
来源：佛山新闻网