建筑益生菌 | 为微生物设计室内

疫情最明显的影响之一是让我们重新关注自己家的室内空间，我们会像在显微镜之下那样更加注重细节，既是为了在困难时期带来舒适的审美能力，也是为了找到我们可能不小心从外界带到室内的病毒痕迹。以前我们可能会把一袋袋杂货丢在门外呆一天或更长时间，现在这种行为却可能成为病毒传播途径，台面、门把手和其他经常与身体接触的表面都要反复擦洗，使我们的家可以免受除我们自己以外的任何生物存在的影响。

同样，我们也可以把上个世纪许多现代主义建筑的崛起理解为源于对疾病的恐惧，因为建造物理空间促进清洁细菌潜伏的房间的能力，干净、空旷的白色墙壁、开放式平面图，工业、高度抛光的表面成为功能空间的代名词，让居住者感到舒适、安全、无菌。

柯布西耶等建筑师在他1923年的未来居住宣言“走向新建筑”中提到，房子应该充当“居住者的机器”，但是紧随这个标志性短语之后的句子同样具有启发性：

“洗澡、晒太阳、热水、冷水、随意取暖、节约食物、卫生、比例合理的美……我们必须澄清一个误解：我们处于非常态的情况下，因为我们将艺术与尊重、对装饰的态度混为一谈。”

柯布西耶的萨伏伊别墅入口大厅

© 托马斯·内梅斯克

从表面上看，柯布西耶的美学侧重于未经修饰的直线空间的品质，更深入的研究可以看到它也揭示了道德和身体清洁的过程，就像肺结核这样的疾病以及由此产生的诊断技术有助于塑造现代主义、以及像柯布西耶这样的建筑师在整个20世纪的作品，同样，疫情和我们在室内度过的文化倾向也会在不久的将来影响建筑。

今天，我们的文化充斥着专注于消毒建筑表面的产品，这些产品可以促进这种仪式性清洁。即使是最轻微的疾病，我们也会定期使用抗生素治疗，希望能根除所有接触的细菌。为了应对新冠病毒，建筑出版物广泛传播文章，详细介绍了具有天然抗微生物特性的产品，比如铜和纸板。

虽然肯定有包括医疗保健行业在内的建筑环境这种策略需要非常卫生的环境，这种策略却是以牺牲我们培养健康免疫系统所需的“好”细菌为代价的。

由多种细菌和真菌物种形成的菌落

© Scott Chimileski 和 Roberto Kolter

我们是由100万亿个微生物组成的，而我们体内超过一半的细胞属于寄居在我们身上的外来微生物。Emily Anthes的《The Great Indoors 》一书中提到，我们的家在建筑尺度上始终充满了多达2000个不同的微生物。家庭的不同区域会显示出明显的差异，厨房中发现的细菌最常与食物有关，而门和门把手上覆盖着最常见于树叶和土壤中的细菌。

马桶座圈和枕套等家居用品在显微镜下显示出的细菌类型比我们想象的更相似，它们都含有生活在我们皮肤和口腔中的细菌。最近关于卫生的研究支持现代微生物观点，这种观点复杂且与室外和室内环境交织在一起，将身体暴露于某些细菌中，同时针对某些卫生条件，帮助我们塑造健康保护免受病原体侵害的身体，同时恢复和巩固我们体内的微生物平衡。

考虑到这一点，我们应该如何改变内部家庭环境以促进微生物培养的恢复、生长和繁荣呢？以新的焦点重新审视厨房是一个容易起步的开始。为了重新构建我们与微生物的关系，我们应该参考世界烹饪传统中的共生例子。

无论是在生产过程中还是在消费过程中，围绕厨房进行的面包烘焙、康普茶和其他发酵过程都会产生有益于人类的健康细菌，在某些情况下，在面包师手上发现的微生物就像酸面包一样反映了他们发酵剂中的微生物，酵母、细菌和面粉的气泡混合物是每条面包的基础。

康普茶由细菌和酵母共生群落或SCOBY组成的漂浮生物膜发酵

© Scott Chimileski 和 Roberto Kolter

在《建筑环境的微生态学》一书，“艺术和建筑中的生物学伴侣”的一章中，作者认为建筑对人类尺度的关注应该降低到微生物的规模，建筑师应该更多地操纵条件鼓励培养健康的微生物群。

反过来，随着建筑学科发展到一个更微观的领域，我们应该仔细选择材料和空间条件来促进我们家庭空间内的微生态设计，这不仅可以消灭细菌，而且可以培育可能存在的对我们有利的细菌。

在一个污秽和细菌有可能帮助我们生存的时代，我们如何通过建筑的镜头重新定义清洁的概念？很明显，我们的内部环境和我们在其中使用的产品需要从纯粹对抗微生物的立场演变为与“好”细菌的共生关系。

也许我们迫切需要开发“建筑益生菌”，支持与微生物合作以实现互惠互利所需的复杂条件的环境，如果真的有这么一天，那么这种建筑会是什么样子？

编辑：Z