一塘鱼赚30万都算正常？真的缺鱼！最高再涨1.3元/斤，海鲈一天一个价，即将突破14元
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文/ 水产前沿 陈晓庆
全新的海鲈行情周报正式开启，每周与您相约，欢迎各位读者交流看法与建议，提供更多地区价格行情，让信息更畅通，让每个人都能养好鱼、卖好鱼！
一周行情简析
近期水产品市场整体货源供应还是较为的充足，市场交易有所转淡，部分淡水鱼品种价格走低。而海水特种鱼由于供应的减少，价格持续上涨。
珠海海鲈：本周海鲈新鱼价格继续高涨，部分规格的鱼出现断档。目前1-1.2斤规格的海鲈新鱼报价13.2-13.3元/斤，相比上周上涨了0.8-1.3元/斤。1.2-1.3斤的新鱼报价13.6元/斤，相比上周上涨了0.6元/斤，1.3-1.4斤报价13.9元/斤，一周涨幅高达0.9元/斤。
现在小规格的海鲈供不应求，基本上规格上了一斤的就会被抓走，导致1.5斤以上的新鱼出现断档，市场上几乎没有。2斤以下的旧鱼也所剩无几，现在没听过有人在出。而2斤以上的旧鱼由于目前是大鱼的需求淡季，所以价格平稳，与上周持平。2.0-2.1斤的旧鱼报价12元/斤，规格每大0.1斤价格下降2毛。
目前海鲈一天一个价格，几乎每天都会上涨一些，即将突破14元/斤。现在养殖户一塘鱼大概有五万斤左右，新鱼成本约8.5元/斤，一塘赚个二三十万都是正常的。但也有业内人士表示，今年的新鱼普遍不好养，3到6月份虹彩病毒、诺卡氏等病害大面积爆发，因此养殖效益不好核算，养殖效益没有那么高。而旧鱼存塘目前只有60-70塘，新鱼出现断档，后期大鱼价格势必会继续高涨。
今年的鱼苗很贵，成本高，加上尾批苗养殖量的锐减，缺鱼的局面依旧难以改善，明年上半年的鱼价将会更高。
福建海鲈：受珠海海鲈价格影响，福建海鲈价格也一起上涨。本周涵江新鲈1-1.2斤报价13.5元/斤，老鲈13.2元/斤，诏安鲈鱼报价12.8元/斤。
图片来自网络
今日海鲈报价
地区 | 规格 | 10.12价格 （元/斤) | 10.19价格 （元/斤) | 环比幅度 （↗→↘） |
珠海 斗门 | 1-1.1斤 （新鱼） | 12 | 13.2-13.3 | +1.3↗ |
1.1-1.2斤 （新鱼） | 12.5 | 13.2-13.3 | +0.8↗ | |
1.2-1.3斤 （新鱼） | 13 | 13.6 | +0.6↗ | |
1.3-1.4斤 （新鱼） | 13 | 13.9 | +0.9↗ | |
1.4-1.6斤 （旧鱼） | 13 | -- | -- | |
1.7-1.9斤 （旧鱼） | 13 | -- | -- | |
2.0-2.1斤 （旧鱼） | 12 | 12 | → | |
2.1-2.2斤 （旧鱼） | 11.8 | 11.8 | → | |
2.2-2.3斤 （旧鱼） | 11.6 | 11.6 | → | |
福建 涵江 | 旧鱼 | 13 | 13.2 | +0.2↗ |
新鱼 | 13.5 | 13.5 | → | |
福建 诏安 | 1.1斤 | 12 | 12.8 | +0.8↗ |
注：行情时有波动，价格及行情分析仅供参考，市场有风险，入市须谨慎
海鲈美食
海鲈以其鲜美的口感和丰富的营养而深受食客们喜爱，尤其在像山东这样的沿海省份，更是餐桌上不可或缺的菜肴。现正处深秋，正是海鲈上市的季节。不同的做法有不同的口味，吃起来也有不一样的体验。下面跟大家分享一道“糖醋鲈鱼”的做法！（来源：白蕉海鲈）
糖醋鲈鱼
食材：鲈鱼1条、料酒、姜、葱、生抽、老抽、醋、糖、味精、水
做法：
1、鲈鱼洗净，鱼身上划几刀，放少许盐腌制几分钟。
2、葱切葱花，把葱（一半）、生抽、老抽、醋、糖、味精、少许水放一碗中。
3、锅中放姜擦一下，锅热放油，把鲈鱼放入双面煎透，加料酒。
4、把调料碗中的调料倒入锅中，盖上锅盖焖，大火烧开后转小火。
5、锅中汤汁烧至快干时，出锅，上面撒上葱花。
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