有才、有趣！他给加州鲈写了篇自述，从“衣食住行”漫谈它的一生
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文/图 浙江粤海 康昌源
别人称我加州鲈，只因我老家位于遥远的加州。在自然水域里，我可以活到很多年，譬如我那些强壮的兄弟，有的可以长到9公斤以上。时光漫溯三十余年，祖上漂洋过海来到广东，从此与这片土地有了不解之缘。
这里的人很好客，把我当成了宝贝，好吃好喝的伺候着，而我只需要吃完饭躺在沙滩上慵懒地晒晒日光浴就行。哦不，开玩笑的，我讨厌太阳，是很讨厌的那种！等我到了成熟的时候，养殖员朋友还会帮我盖新房、找对象，良好的物质基础保障了我的后代可以活下来更多，进而保证了我这个族群丰富的基因库。
然而“吃人嘴短，拿人手短”，养殖员朋友给了我安定太平的优渥环境，我也要还他们利润丰厚的回报。于是，我怼天怼地、努力生长，最终长成他们鼓鼓的腰包，也长成他们美丽的笑容。接下来就说说我这短暂而浪漫的一生，漫谈一下“衣食住行”吧。
一袭低调灰，最酷是大嘴
现在俗称鲈鱼的有四种，分别为加州鲈、海鲈、四鳃鲈和河鲈。然而四鳃鲈虽然在文学上的赞美多，但个头忒小，只能长到2两那样子，不能给养殖员朋友创造太多效益，就先跳过它了。提及河鲈，那家伙很高“冷”，不喜欢来南方凑“热”闹，所以也不多叨扰它了。所以掰鳍棘算下来，也就海鲈能和我刚正面了。但毕竟“外来的和尚好念经”，目前养殖最多的就是像我这样的加州鲈了，回看2017年的产量，海鲈才14万吨，我们都37万吨了呢！
左边是我，右边是我的亲戚“海鲈”
我和我亲戚“海鲈”，一眼就能分得清。它的背部有很多的斑点，所以别人也叫它花鲈。没事的时候，我也喜欢照照镜子，想想自己和它们有什么不一样，这仔细一端详，还真给我总结出加州鲈的相貌特征来。
我们加州鲈鱼体延长而侧扁，稍呈纺锤形，口上位，口裂大而宽，背肉肥厚，尾柄长且高。全身披灰银白或淡黄色细密鳞片，但背脊一侧颜色较深，常呈绿青色或淡黑色，腹部灰白。同等重量的个体相较，我们比海鲈的体长要短很多，所以我们看起来也会更胖一些，因此当你看见我肥美的身子就会明白，那里边藏的不仅仅有不饱和脂肪酸，更有着浓浓的厚重感。差点忘了最重要的一点，我还有个高大上的学名叫大口黑鲈，我的嘴大到可以吞食占我体重60%的食物，难怪他们给我起这个名字，还真挺酷的！
食不甘味的逆流勇士
妈妈告诉我，爷爷的爷爷的爷爷都是凶猛的食肉主义者，一直靠吃新鲜的鱼、虾生存，感到家里生活条件不好，没有了吃的了，大家就会自相残杀，不过我可下不去手。而因为大家争食能力不一，有的哥们儿胡吃海塞，又吃又拿的，慢慢地就比我大太多了，还处处恐吓我。“一个池塘的包容力，不仅体现在它能容纳你这样的怂货，还能包容欺负你的横鱼。”然而我讨厌这种包容力，我想要大家可以和睦共处，尽管我向养殖员朋友祈求过很多次，但他们也无可奈何。
投喂冰鲜存在劳动强度大，水质易波动、蓝藻多发，成本高等不足
抑或上苍垂怜，后来从楼下的老爷爷那里知道，优质的加州鲈鱼料非常考究，完全解决了以前我们光吃不长的困局，已在饵料界翘立船头。这几年用下来，我也从心底里认可了它的价值：
① 营养均衡：基于科学的配方，可满足我各生长阶段的营养需求。
② 原料优质：精心挑选的优质进口鱼粉、鱼油等，为好产品好效果保驾护航。
③ 工艺先进：低淀粉加工工艺，让我吸收好，还不坏水。
④ 保肝护胆：添加的免疫增强剂和护肝胆因子，我感觉身体比以前有劲儿多了。
⑤ 替代冰鲜：现在大家都长得规整了，兄弟姐妹们相处更融洽了，存活率蹭蹭地升。
看在现在生活条件这么好的份儿上，我再告诉你们一些心里话吧。我不仅有着一般动物常备的5个感官：听觉、视觉、嗅觉、味觉、触觉，还有另一个重要感官——侧线，在我的鳃部后面到尾巴的两侧有着敏感的末梢神经。虽然我的视觉还算可以，但白天的光线太亮了，晃得我不舒服，所以当有大太阳的时候，我更愿意安静地待在水底。
另外，我的嗅觉挺发达的，瞬间能闻到水里的味道，但是比起鲶鱼、梭鱼差的远多了。而我的嘴里的味觉细胞仅有一小点，和其它鱼种比起来，不得不说弱爆了，所以遇到好吃的，我就直接吞，像猪八戒吃人参果一样，细品味道感觉就是浪费ATP。
其实我真实的吃饭动作主要是通过侧线感知“食物”动作等很细小的水体震动，通过头部里的内耳来听鱼饵掉下来的声音，所以我傲娇地只吃有动静的饵料，那种默默无闻的食物肯定是不好吃。因此想要养我一定要有耐心，要慢慢地、持续地给我创造水波动和声音刺激，要不然谁知道你在喂我啊！
“我”优美的侧线
豪华水床，千元房租
说实话，我不喜欢太大的家，因为养殖员一般只搭建一处固定的食台，如果家太大了，当我出去玩的时候，我就不能及时得到食物到来的反馈，有时候就会饿肚子。所以，虽然三五十亩的水面，我也能活下来，但我更喜欢7~10亩的小窝。我在广东顺德、南海沙头的养殖密度很高，统称达到了7000～12000尾/亩，平均亩产量5000-10000斤，这是因为那里塘租要去到每亩10000左右，而且塘很深；而自从落户江浙这一带，租金也便宜一些，单亩只要1000多块，塘很浅。因为水不深，所以密度也不能太高，通常3000尾/亩左右，亩产2000-3000斤。
我对水体的盐度有一定的适应能力，我曾去过不同盐度的水体，在10‰盐度下都可以忍得了。但是，我更喜欢内陆的淡水水体，这样我的调节负担会比较小，心情会更好。温度嘛，我们未成年的加州鲈最喜欢24~30℃，当然了，在1~36.4℃都是可以生存的。不过我的生长温度为15~32℃，温度太低时，我的活动能力会很弱，只有在10℃以上我才有力气吃饭。
对于水溶氧，我喜欢3ppm以上的，最好能高于5ppm，这样我可以长得更快，对食物吸收更好。还有常测的三个指标，我也有自己的要求：氨氮要低于1.0，最好能低于0.5；亚盐要低于0.2，最好低于0.1；pH最好7.5~8.5，虽然pH9.0我也能接受，但是吃饭很费力，连呼吸都变得紧张起来了呢。
因为住着豪华水床，我省下很多支撑体重的能量可以用来生长。然而，这么舒适的环境，很多不速之客也纷纷来耍流氓。锚头蚤是讨厌的家伙，还有指环虫、车轮虫等，它们总会趁天气变化的时候欺负我，因为那时候我吃的很多能量都用来抵抗不良水环境变化了，腾不出手来对付他们。不过养殖员朋友现在已经掌握了解决它们的办法，我又可以开开心心地生长了。
历经磨难，游向餐桌
在江浙地区，我在3月底孵出后，长至春节可达8两~1斤。我在1~2岁时生长最快，以后逐年减慢。因为春节出鱼集中，市场供过于求，那时候行情并不好，很多养殖户也都认识到了这一点，想办法及早出鱼，能在10月卖鱼是最好的了。
如果有饵料强化营养，我经过1冬龄就可以性成熟。我的繁殖产卵期集中在3~5月，高峰期在4月份。每年从10月中下旬我就开始进行生殖发育，到第二年清明前后，发育急速加快，及至五一前，大多数的姐妹也都完成了自然排卵活动。在发育期间，我的卵巢占比最高可达17%，而在这种时候，也是鱼贩最不喜欢我的时候，杀价还算轻的，还有鱼贩直接就弃我而去远走他乡。虽然产卵前后，行情会有回暖，但产卵所丢掉的重量也要合理评估，万不可因噎废食。
自然水体中，卵巢发育情况随时间的变化
得益于全程饲料使用开发成功，越来越多的内陆水域拥有了我可以存活下来的条件。同时伴随消费市场的扩大，原来以广东佛山、浙江湖州、江苏吴江为主养的地区，已扩大到湖南、湖北、四川、江西、河南、陕西等地。看我的自述，希望广大养殖员朋友们根据自身的实际本领，因地制宜、因时制宜，在行业风潮中找到属于自己的位置。
往期回顾
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