“啤酒肚”是喝啤酒喝出来的？吃素不吃肉能降血脂？　出汗等于排毒养颜？用热水烫碗能杀菌？针对坊间一些健康传闻，科学辟谣平台进行了真相解读。

高血脂需要合理调整饮食结构，并非不吃肉，而是尽量不吃肥肉、动物内脏、油炸食品等。

肉类，特别是瘦肉和鱼类中富含大量优质蛋白、多种维生素、微量元素等，这些能为人体机体代谢提供各种营养物质，只吃素不吃肉容易引起营养物质缺乏，甚至导致贫血等营养不良。此外，还可能会引起机体内分泌系统和营养物质代谢紊乱，反而会导致血脂增高。

所以，高血脂患者要注意营养均衡，控制高脂、高油、高糖的食物摄入，多吃蔬菜水果，但必要的优质蛋白质和碳水化合物也不能少。

“啤酒肚”的根本原因是肥胖，与常见饮料相比，啤酒的热量并不算高。另外，酒精的能量代谢方式跟蛋白质、脂肪和碳水化合物不一样，它几乎不会作为能量在体内储存，所以少量喝啤酒不会直接导致腹部肥胖。

虽然说啤酒本身不是“啤酒肚”的罪魁祸首，但也不意味着可以“贪杯”。有研究发现，喝酒会增加食欲，让人吃得更多。啤酒配上烧烤、小龙虾、火锅和炸鸡等会间接导致热量增高，长此以往可能就会引起肥胖，形成“啤酒肚”。

流言内容：汗液属于人体的代谢产物，适量的运动使毛孔开放，促进人体排汗，能帮助清洁毛孔，促进体内毒素排出。

真相解读：人体汗液的成分99％为水，并非有毒有害物质，因此无论出汗多少，排出的几乎都是水分，排毒作用微乎其微。

出汗是人体调节体温的重要手段，人体汗液的成分有水分、氯化钠、钾、乳酸、尿素等，其中水分含量高达99％以上，其他物质仅为0．5％～1％。

大量出汗确实能排出一点点体内代谢废物，但几乎可以忽略不计。人体真正的解毒、排毒器官主要还是肝脏、肾脏，它们会合力将有毒有害物质降解或通过尿液排出体外。想靠出汗的方式来排毒，不太靠谱。

流言内容：在吃饭之前，尤其是在饭店用餐时，要拿热水先烫一下餐具再使用，这样能杀菌消毒。

真相解读：热水烫碗筷可以去除碗筷表面的尘土以及油脂，起到一定清洁作用，但是并没有明显的杀菌消毒效果。

高温消毒要想真正达到预期效果需要足够的温度和时间。许多常引起急性腹泻的细菌需要100℃高温下1－3分钟或在80℃高温下10分钟才能死亡。另外，还有一些细菌有更强的抵抗力，如破伤风杆菌芽胞需60分钟才能死亡。

通常情况下，餐厅提供的水温度并没有达到杀菌的温度要求，而且很多人烫餐具的时间也非常短，所以吃饭前用热水烫碗，很难杀死多数致病性微生物。

流言内容：买鸡蛋时要挑红皮鸡蛋，红皮鸡蛋不只是比白壳鸡蛋看起来更好看，它营养价值也更高。

真相解读：鸡蛋壳的颜色和鸡的品种有关，与营养价值没有关联。

鸡蛋壳的颜色主要由蛋壳中的原卟啉色素决定，原卟啉色素含量越多，蛋壳的颜色就越深。原卟啉色素本身没有任何营养价值，原卟啉色素的含量以及合成能力主要由遗传基因决定。也就是说，蛋壳的颜色取决于母鸡的种类，属于“天生”的，与人为因素无关。

鸡蛋的营养成分主要有蛋白质、维生素、脂肪和矿物质等，不同颜色的鸡蛋营养差异不大，所以不用过度关注它们的颜色。无论是白壳蛋还是红壳蛋，新鲜、安全才最重要。

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9月12日是我国预防出生缺陷日，今年的主题是“预防出生缺陷，科学健康孕育”。国家卫生健康委发出通知，要求各地举行宣传活动，落实婚前、孕前、孕期和出生后各阶段综合防治措施。多年来我国通过综合防治，出生缺陷导致的婴儿和5岁以下儿童死亡率明显降低，神经管缺陷、地中海贫血等重大出生缺陷发生率显著下降。

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工人日报客户端《乐健康》第385期

来源：工人日报客户端  工人日报记者 姬薇

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