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H小厨 | 一秒变"食神", 教你在家也能做出“黯然销魂叉烧饭”
H 小厨
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简单做菜，快乐生活
叉烧是广东省传统的名菜，
还记得星爷在“食神”里做过这样一道，
美味到感人肺腑的菜式“黯然销魂饭”，
那一碗油光铮亮的叉烧饭，
更是让人魂牵梦萦垂涎欲滴有木有！
今天，我们不做让人黯然神伤的销魂饭，
我们教你做一道可以念起心中美好的
“叉烧饭”。
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美味无敌叉烧饭
材料
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五花肉(1磅) / 青葱(白色茎部分;2根) / 洋葱(1个) / 蒜头(8瓣) / 熟米饭(2碗份) / 盐 & 胡椒 (少许)
酱料
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清水(3杯) / 酱油(1杯)/ 白糖(1/2杯) / 味醂(1杯)
***少量葱末做装盘装饰***
※本篇每道料理的分量为2人份。
[在家自制叉烧饭]
制作过程
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❶
五花肉买的时候稍稍厚点， 大概4cm宽，2-3厘米厚，洗干净晾干。用刀柄稍微锤松肉面，蒜切碎备用。撒上盐巴/胡椒粉腌制五花肉，大火热锅将五花肉片双面煎至金黄色。
❷
在一只大锅中加入所有材料，用中火炖1个小时直至汤汁渗透到每块肉中，将五花肉切片；剩余的汤汁用小火温至浓稠。
❸
等叉烧做好后，拿出来晾一会，另一边可以煎个太阳蛋和烫个青菜码好在冒热气的白饭上面，再把叉烧片摆好。
❹
人人都爱的黯然销魂叉烧饭就出炉了。哈哈！将酱汁淋在饭里，鲜甜的汤汁渗透到每个饭粒中，超级美味~~
简单的几步
造就了一款闻名的叉烧饭。
简单的饭，却蕴含着不简单的情怀。
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