嘶！武汉的秋天有点好“闻”

秋风下，落叶旋，香气袅袅。

和国庆前后温差极限拉扯完，秋风裹挟着体表最舒适温度缱绻而至。

橙黄橘绿点染城市街道，五感都舒展开，最大程度捕捉武汉秋天。

气味是武汉秋天发出的第一个信号，金桂、板栗、红薯、藕汤，一缕缕牵引着走向秋日更深处。

早晨睁眼，透过窗帘幕布后的强烈光照确认大晴天，不辜负每一个秋日的信念感油然而生。

桂花香飘在秋天的最前面，早在九月的空气中开始弥散，以0.25倍速幽深绵长地推动着武汉秋天进度条。

桂花之于武汉的普遍，是早已刻进DNA的程度，在上下班经过但不会留意的街边，会淹没在公园其他绿植周围。

不经意嗅到一缕，连忙摘下口罩深吸两口，附一句“哎，我闻到了桂花香，你闻到没有？”

在武汉，桂花和栾树开了，才算秋天到了，层林渐染的栾树霸占街头，和馥郁桂花香交融一体，秋光一片好。

季节性菜品应运而生，秋季限定桂花年糕，软糯年糕裹满桂花酱，桂花颗粒被咀嚼后，在舌尖绽放蜜香，秋天，真好恰。

秋收一颗“栗”，香甜软糯绵密。

国庆期间朋友圈突然刮起了的“一品香”的狂风，“这么冷的天排这长的队吃什么？”，“这怎么还扯上了黄牛？”...就这样成功被吸引进排3小时起步的长队。

提前电话联系得知十二点后才开始零售，十点就排起长队，建议早点去，下午五点后就不用来。

于是从上午9:30开始排在队伍前列，12:40拿到了每人限购5斤的开口糖炒板栗，没有排过长队的板栗，一定不香？

等待过程，加入婆婆们家长里短之中，监督插队的“安全员”霸气横行跳出队伍，同行的甚至点起了咖啡，收货地址是一品香正在排的长队。

历时3小时+，花费125元，拎着5斤沉甸甸的板栗，下意识凑近袋口深吸一口刚刚出锅的热气，真香！

板栗个头喜人，裹着黄油蜂蜜还有桂花炒出的焦香外皮，有点黏手。

掰开开口，一个完整的板栗仁倒进嘴里，抿一口，粉粉糯糯栗仁在口中散开，香甜绵密，和秋天最适配的口感。

怪不得排队的婆婆说“吃了忘不了”，生平第一次排长队献给板栗，第二次也可能还是它。

入秋的武汉街头，各个地域板栗招牌开始打眼，一品香窄小门头上打着四个大字“怀柔板栗”，原来板栗也分南北阵营。

南方板栗淀粉含量高，脆爽，适合做菜，北方板栗含糖量高，软糯，更适合糖炒。

嗅一缕糖炒栗子的香气，就正式踏入武汉成熟的秋天了。

连接秋冬的气味，一定是铁皮炉子上烤得焦黄的蜜薯香，暖手暖心暖胃。

街边烤红薯比家里香的秘诀是？

藏在铁皮炉子里的温度魔法。

掰开烫手的红薯，热气勾引味蕾分泌口水，甚至连皮都想多啃两口的街边烤红薯，一度怀疑是不是刷了蜜糖烤的?

采访到一对卖烤红薯的中年夫妻得知，铁皮炉子是他们自己设计再找人做的，三层铁皮炉子容纳量大，炉子内部温度高达200度。

红薯在密闭空间，经过持续地升温烘烤，水分流失，部分淀粉被分解成甜味的麦芽糖和葡萄糖，而红薯在炉子里停留的时间越久，淀粉就分解得越多，从而产生的糖分更多。

下次挑烤红薯的时候记得说：“麻烦给我最里面烤得久一点的。”

入秋喝藕汤，是武汉人的精神慰藉。

武汉藕真的不一样，钟爱粉藕的我在喝到秋天的第一口排骨藕汤后理解了其中奥秘。

藕也算是几乎连接四季的神奇物种，夏天池塘中央摇曳的粉红荷花，接过栀子花之后霸占街边板车的脆嫩莲子，再到秋天铫子煨出的排骨藕汤，莲藕带给了武汉人归属感。

七孔粉藕加几块猪肉骨头，搭配砂铫子架上碳火炉子，武汉秋天的专属气味开始沸腾。

外表漆黑，满是油渍的陈年老砂铫子其实是煨汤法宝，砂铫子特殊的小孔不仅过滤油脂，还在一次次煨煮过程中贮存藕汤香味，难怪老板说越是陈旧的铫子煨出的汤越香。

煨好的藕汤舀两大勺就有一整碗，粉藕拉起的白丝扯不完，黑胡椒葱花都要，一口藕汤包裹莲藕的甜净和骨头的鲜香下肚，秋天的傍晚，简直不要太满足。

一口粉藕一口藕汤，埋头的十来分钟，只剩贡献出油脂的猪肉骨头边角料，胃饱了，心也暖了，武汉乡愁在藕汤飘香的雾气中散开。

从金秋第一缕桂花香到夜幕下飘荡热气的排骨藕汤，武汉秋天的气味从鼻尖下到胃里，好闻又好吃。

在秋后匆匆的白昼里，尽情舒展身体，捕捉好闻的武汉味道，畅快吃喝，用对生活源源不断的热爱填饱肚子和灵魂。

编辑-小静

摄影-白米周

设计-Eight/辣椒酱