转载自“薪典”

又到了这种野果成熟的季节。

欢迎大家踊跃留言“说法+地标”：你那里“桃金娘”怎么说？

以下为严修鸿教授的文章：

客家人居住在闽粤赣山区，得天独厚，野果很多。采集野果不仅是客家山区儿童们最大的乐事，更是山村生活的一种见证。“逼九子”“当梨”“酒饭干团”“苦柴子”“刺擦子”“洋藨子”“麻藤瓜”“山荔枝”“酸藤子”“糖罂子”“杨梅”，或甜，或酸，或涩，其种种独特的滋味让人怀念。

逼九子pit²kiu³³ve³¹

逼九子学名枳椇。落叶乔木，树高可达10米多。果柄含大量葡萄糖和苹果酸钾，经霜后更甜，可生食或酿酒。果柄肉质，扭曲，红褐色；果实近球形，无毛，直径约7毫米，灰褐色；果实形态似万字符“卍”。

逼九子生在向阳山坡、山谷、沟边，多为野生。这种形状扭曲的野生果，在客家山区很常见。冬天成熟后掉落在地上，捡起收藏一阵，沤一段时间可以使生涩的果实变甜。

当梨子toŋ³⁵li¹¹ie³¹

当梨子学名“桃金娘”，矮小常绿灌木，热带植物，较耐旱，生于红黄壤土丘陵上，在两广地区极为常见。

初秋，是当梨果熟时节。其果先青而黄，黄而赤，赤而紫。挂果累累，像一个个缩小版的酒杯，果中有芯，芯外多籽，味道异常甜美。待其熟成紫色的时候最好吃，回味甘甜，舌头牙齿也会被染成紫黑色。但半生熟的不能多吃，否则会引起便秘。当地也有人将成熟了的当梨子晒干，蒸熟后浸泡白酒。

梅州客家童谣：“七月七，当梨乌一滴；八月八，当梨乌叭叭；九月九，当梨好蒸酒。”生动地描绘了桃金娘成熟的过程。

客家山歌“白白嫩嫩睚唔贪，乌乌赤赤睚唔嫌，阿哥好比当梨样，越乌越赤心越甜”则将其比作女子心中所深恋的伴侣。

酒饭干团tsiu³¹fan⁵³kon³⁵tʰon¹¹

酒饭干团学名黑老虎，木质常绿藤本野生水果植物。它果形奇特，营养与药用价值高，成熟时味甜，可食。果肉像葡萄，浆多、味甜芳香；肉色如荔枝，乳白细腻；果香如苹果，馥郁可人。

酒饭干团生于海拔1000米的山地疏林中， 常缠绕于大树上 。每年秋冬之际成熟。因为它的根有药用价值 ，近年遭到过度的挖掘 ，破坏严重。

苦柴子fu³³tsʰai¹¹ie³¹

苦柴子学名荚蒾，忍冬科荚蒾属落叶灌木，粤东客家山区常见。果熟时，累累红果，令人赏心悦目。山区小孩常摘其果实来吃，其果味酸甜，略带苦涩。

剌擦子lat²tsʰat²e³¹

剌擦子是一种野生的小柿子，果实直径2厘米左右，秋冬之际成熟。以前，山区的孩子多，未到黄色就开始采摘了，青涩的剌擦子需要放在谷子堆、石灰水、辣蓼水、田泥、盐水等处沤制，只有在深山里才能找到自然变红变熟的。

进入21世纪后，上山采摘野生柿子的人也少了，常看到剌擦子黄澄澄 、红艳艳地挂在枝头 ，偶有小鸟啄食 。

这种野生柿子，也可以作为砧木，嫁接“水柿”[sui³¹sɿ⁵³]（一种高产的大柿子）。

洋藨子ioŋ¹¹pʰau³⁵ve³¹

洋藨子，又称覆盆子，客家话统称为“藨子”，果实味道酸甜，植株的枝干上长有倒钩刺。其果实是一种聚合果，有红色、金色和黑色。在欧美国家，作为水果摆在市场上卖。覆盆子植物可入药，有多种药物价值，其果实有补肾壮阳的作用。

藨子品种很多，有农历三四月份成熟的“耘田藨”[iun¹¹tʰien¹¹pʰau⁴⁴]、“割芒藨”[kot²mioŋ¹¹pʰau⁴⁴]，有五六月份成熟的“ 酒娘藨”[tsiu³³ȵoŋ¹¹pʰau⁴⁴]等。右下图这个覆盆子，是冬天成熟的。这种农村山区常见的野生水果，颇能引发旅居外地的客家人对家乡的眷念之情。

麻藤瓜ma¹¹tʰen¹¹kua⁴⁴

麻藤[ma¹¹tʰen¹¹]，学名木通，藤本植物。在阴湿的山涧边比较常见。麻藤可以搓制粗绳，结实耐用。其果实麻藤瓜，也有地方叫“牛核卵”“拿藤包”，秋冬之际由青转黄，成熟后浆果鲜甜如蜜，食之则一股清凉的香气沁人心脾。一般等黄熟再去采摘，也有半黄时采摘下来放在家里沤熟再吃的。麻藤瓜是很多客家人心目中的极品水果，一旦吃过，终身难以忘怀。

山荔枝san⁴⁴li⁵³tsɿ⁴⁴

山荔枝学名构棘，见于平远山区。花期为5—6月，秋冬时节成熟，味道鲜甜，略带腥气，吃起来“甜耶耶”[tʰiam¹¹ie¹¹ie¹¹]。样子看起来像荔枝，故名。聚花果球形，肉质，直径约2.5cm，橘红色或橙黄色，表面呈微皱形。

酸藤子son³⁵tʰeŋ¹¹ŋe³¹

酸藤子，学名也是酸藤子。果实及叶子都是强酸中带微甜 。果实比较大，果肉比较薄 。少吃有风味，多吃则牙齿发酸。

糖罂子tʰoŋ¹¹aŋ³⁵ŋe³¹

糖罂子即金樱子，常绿蔓性灌木。果实入药，有利尿、补肾作用 。根药用， 能活血散瘀、拔毒收敛、祛风驱湿。

梅州各地有把“糖罂子”含有糖分的皮（除去内核及外表的刺所剩的部分）拿来泡白米酒的习惯，认为该浸酒可以壮阳补肾、强健筋骨。

杨梅ioŋ¹¹moi¹¹

杨梅，在客家山区多是野生的。端午前后，是杨梅成熟的时节。这时可以去采摘野生的杨梅。杨梅采摘后，可生吃，也有人用来浸白酒，做成杨梅酒。多数杨梅是红色的，也有少数是白色的，叫做“白杨梅”[pʰak⁵ioŋ¹¹moi¹¹]。

杨梅甜酸解渴，但是不能多吃。客家谚语说“食桃饱，食李饥；食杨梅，树下徛”，就是告诫杨梅不宜多吃。

杨梅的花，比较隐蔽，传说是除夕晚上开花结果的。客家俗语有“杨梅开花暗结子”一说，比喻珠胎暗结。

布罂子pu⁵³aŋ³⁵ŋe³¹

布罂子学名地菍，野牡丹科植物，果实为黑色浆果，孩童喜欢采摘来吃，其味甜，吃了满嘴黑乎乎的；根及全株入药，有解毒消肿、祛瘀利湿之效。

(广东外语外贸大学 严修鸿 文/图)

本期编辑丨侯东儿

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