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方言与美食（音频）|黄银飞：清明青团（江苏丹阳话）
清明青团
清明时节雨纷纷，清明美食必备：青团
青团的做法比较简单，大致可以分为备菜、和面、包馅、蒸、点红。
1.备菜
首先，准备“马兰头”野菜一篮（剁碎）、芦笋五根（剁碎）、猪肉一斤（搅碎）、面粉300g、竹叶（剪短）。
2.和面
然后，面粉加水，再把剁碎的马兰头混入其中搅拌至软成团。
3.包馅
其次，馅料由剁碎的竹笋拌上猪肉，加入盐、味精、酱油等（适口味而定），把馅料包进马兰头面团里，收尾时露出尖尖头。
4.蒸
接着，放入蒸锅蒸，在青团下垫着剪好的竹叶，蒸20-30分钟。
5.点红
最后，蒸好后，点上红点，寓意吉祥。
至此就完成了。
往期回顾：
方言诵读经典（音频）| 肖永平（诵读）：牛郎织女（云南昭通永善话）
图文编辑：黄银飞
推文审读：和树美
责任总编：老甘
投稿邮箱：jnufyzx@163.com
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