美食故事（音频）| 东方滢：老城记忆——芋包子（江西于都话）
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每个人，独有一份记忆情怀。
我的记忆深处，是故乡美食中的芋包子。
三千美食，钟爱芋包
小时候，常常走在于都老城的青石板街巷，百无聊赖地划着斑驳的砖墙，期待的却总是重阳节的味道。因为到了重阳时节，外婆总会做一锅我最爱吃的芋包子。金黄圆糯，外焦里嫩，芳香四溢，咬上一口，满满的幸福感。每次过重阳，芋包子的吸引力对我来说是无穷的，眼里再也看不到别的菜，到最后总是吃的圆鼓鼓的，就像是把所有的团圆都吃进了肚子里。
芋包子的做法也并不复杂。新鲜的芋子从土里挖出，洗净，放入锅头，上火煮熟，再剥皮。然后将韭菜择好，切碎，再准备适量的面粉和盐，将这些同煮熟的芋子搅和在一起，和匀后就可以开始炸了。把油倒入热锅之中，等到六七十度就可以把芋包子放下去炸，炸至金黄就可以捞出来吃了。
心之所念，仍是故乡
长大后，我在北方念大学。记得最初报志愿的时候，心里只想着离家越远越好，一直觉得这个自小生活了十八年的地方是多么单调乏味，从小看到大的风景又是多么一成不变，似乎只有远离家乡，才能证明我的成长。
在陌生的城市里，再没有烂熟于心的街道，没有熟悉的客家话，没有闭着眼睛就能感受到的安全感，有的只是对家的无限思念。每次和外婆打电话，总是格外想念她烧的那一手好菜，更是心心念念着她做的芋包子。总忍不住跟她撒娇：“外婆，我想吃芋包子了。”电话那头的外婆总是停顿一秒，然后操着一口熟悉的禾丰话说：“宝贝，等你放假回来，马上给你做。”那一刻，瞬间红了眼，漂泊在外的游子啊，多想回到魂牵梦绕的故乡！
我并不后悔当初选择北上求学，正是这样的距离，让我愈发珍惜乡音，珍惜故乡最独特的味道。就像汪曾祺在《端午的鸭蛋》里写的“曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”
是啊，除却巫山不是云，大千世界万千美食，我独钟故乡的芋包子。
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本期作者：东方滢
本期审读：袁嘉琳
责任编辑：甘于恩
音频：温平生，于都县天润实验学校教师
方言点：江西于都客家话
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