其他
方言与美食（音频）|张艺： 烘烤鸭子香满溢（重庆梁平话）
梁平张鸭子由来
解放前，张鸭子张兴海随其父张良俊在万县太白岩设店卖烧腊。新中国成立初期，张兴海来到梁平县（现梁平区）西中街卖烧腊。他一边继承义父的卤制技术，一边进行卤鸭料方及技术的研究。经过反复试制，在1953年7月研制出具有一定特色的卤烤鸭。
制作过程
获得的荣誉
张鸭子
2007年，‘张鸭子”被重庆市人民政府授予为“重庆名牌产品”称号，同年，重庆市梁平张鸭子食品有限公司通过ISO9001质量管理体系认证。
2008年，“张鸭子”商标被重庆市工商行政管理局认定为“重庆市著名商标‘称号
2009年，”张鸭子“商标被重庆市名牌农产品认定委员会授予’重庆市名牌农产品”
2010年，“张鸭子”获“中华老字号”称号
2011年，梁平张鸭子传统制作技艺入选‘重庆市非物质文化遗产”
2012年，“张鸭子”商标荣获’中国驰名商标“称号
往期推荐古诗与古迹（音频）｜燕妮：益阳十景(六)——西湾春望 (湖南益阳话)美馔新语（音频）| 林舒航：温州特色糯米饭（浙江温州话）方言与景点（音频）｜甘旭：重庆九寨沟—铜锣山矿山公园（重庆渝北话）方言与美食（音频）| 霍婉宜：甜粽还是咸粽？（佛山伦教话）
做语言资源保护公众号不容易，每天更新公众号不容易，而每天提供新语料尤其不容易。很多读者还没养成打赏习惯，提倡每个月打赏一元钱，积少成多，我们的事业就有希望。谢谢各位！