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方言与美食（音视频）｜彭悦：余韵悠长，香甜不腻——醪糟（四川达州大竹话）
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大竹醪糟
大
竹
特
产
“醪糟”又名甜酒、米酒、酒酿、旧时还称“醴（lǐ）”。制作时用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。
醪糟在小编家乡一般称它为“甜酒”或“米酒”。用蒸熟的糯米拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。
东汉醪糟
香
甜
不
腻
醪糟的吃法也非常多，可以放进冰箱，炎炎夏日，辛苦一天回到家后，来这么一罐，非常的凉爽解暑；寒冷冬日，可以把醪糟倒入小炉子，放入小火炉里慢慢，撒点枸杞，滋补养胃，非常有营养还可以煮黄粑、鸡蛋、汤圆、做甜品等。
余
韵
悠
长
大竹县
中国糯米之乡中国醪糟之都今天跟小编一起跟随央视视角尝香甜醪糟品大竹文化—— END ——
图片 | 网络（侵删）
音频 | 彭悦
本期编辑 | 彭悦
本期审读 | 王越
责任编辑 | 甘于恩
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