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美馔新语（音频）｜冯芊菊：食惯嘴粉皮（茂名信宜东镇话）
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谈起童年的味道，一定要提食惯嘴粉皮，这可是在信宜街上随处可见的美食。
食惯嘴粉皮是我家乡信宜市的一道传统美食，距今已有100多年的历史。为什么叫这个名字呢？是因为相传同治年间，池洞镇一户姓谢的农民，在村里大道旁边开办小食店，以经营粉皮为主。他制作的粉皮以其嫩滑，软韧吸引八方食客，广受好评。一位旅居马来西亚的侨胞回到阔别40多年的故乡，记起儿时吃过河粉，便找到该店一吃为快，他说：可能是食惯嘴了，还是家乡的粉皮好吃！店主听到后得到启示，就改店名为食惯嘴，久而久之，食惯嘴粉皮也流传开了。
信宜的食惯嘴粉皮可谓一绝，主要特点是粉薄、幼嫩、香滑、软韧、细条均匀、美味可口。滴上花生油，撒上白芝麻，一拌一吃，绝对是人间美味，搭配上白粥或猪杂粥也是不错的选择！
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本期编辑 | 冯芊菊
本期音频 | 冯芊菊
本期审读 | 杨馥萍
责任编辑 | 甘于恩
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