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方言与美食（音频）| 蒋扬：重庆地标菜 盛山桂花鸡（重庆开州话）
重庆地标菜
盛山桂花鸡
非遗美食•重庆开州十大名菜之一
世间万物
唯有爱和美食不可辜负
非遗美食——盛山桂花鸡
中医世家
对个性化生活的向往
01.食材选择
选材：选自盛山植物园自主散养2-3年的，吃食桂花林内虫子、桂花、五谷杂粮的生态土鸡，名为桂花鸡。
02.烹饪方式
把鸡洗净切块
加入葱姜蒜焯水去腥
热锅加油
加入调料爆炒至表皮金黄
加入啤酒炒香
加入党参红枣等中药
大火烧开转小火慢煨半小时即可出锅
出锅前准备好底料
放入我们秘制中药包
将煨好的鸡盛出
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