红鲤鱼与绿鲤鱼与“渔”？唐人与渔？唐诗与鱼？
“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。
青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。”
这首朗朗上口的《渔歌子》，出自自称“烟波钓徒”的唐朝诗人张志和之手，它描述了江南水乡在春汛时期捕鱼的情形，生动活泼地展现出了渔民悠闲自在的生活情趣。然而你知道吗，唐人不仅爱钓鱼，也甚爱吃鱼、养鱼、以鱼为信。在总数将近5万首的唐诗中,和鱼有关的诗歌有近3千首之多。今天，就让我们跟随着古诗一起走进唐人与鱼的文化吧~
唐人爱吃鱼。唐诗中，关于吃鱼的诗占了相当一部分比例，食鱼之风较为盛行。而唐人所食之鱼的种类非常之多，涵盖有鲤鱼、鲈鱼、鳜鱼和一些地方特产如武昌鱼等等。尽管唐代例法禁止捕食鲤鱼，但前后时间不过十年左右。唐人爱食鲤——“郎食鲤鱼尾,妾食猩猩唇”李贺《大堤曲》、“骢马别已久,鲤鱼来自烹”权德兴《酬陆三十二参浙东见寄》、“家怜双鲤断,才愧小鳞烹”刘长卿《至德三年春正月》、“烹鲤问沉绵……求饱或三鳣”杜甫《秋日夔府咏怀》、“和羹跃鲤香”李端《奉和元承侍从游南城别业》、“炊稻烹红鲤”白居易《舟行》、“维思烹鲤鱼”权德舆《送许著作分司东都》及张籍《寄韩愈》“烹鲙于我前”等等。
唐人也爱食鲈——有李贺的“鲈鱼千头酒百斛，酒中倒卧南山绿”（《江南弄》）、李硕的“炊粳蟹螯熟，下箸鲈鱼鲜”送马录事赴永阳和“加餐共爱妒鱼肥,醒酒仍怜甘蔗熟”（李顽《送山阴姚垂》）、高适的“今朝欲乘兴，随尔食鲈鱼”（《送崔功曹赴越》）等。在烹饪加工方法上，唐人所想的方法可谓是层出不穷，花样百出，有鱼鲙、鱼鲊、鱼炙、蒸鱼等方法，鲙法就是将生鱼切成片或丝食用，煎炸分两种情形, 一种是煎鱼, 一种煎鱼肉做成的饼，鱼炙则为先用调料渍泡, 既入味又去腥。
唐人做鱼
（图源：朕说）
唐人爱养鱼。盛唐时期，随着人们生活水平的日益提高，人们对居住环境和休闲、娱乐的要求也越来越多，因此，鱼不仅被作为美食，饲养观赏性鱼也逐渐成为一种社会风气，这主要表现在:皇室宫廷及上层人士养鱼。 以诗为证, 如宋鼎《赠张丞相》云“ 更睹跃池鱼。”孟浩然二《京还赠张维》 云“ 游鱼思旧潭。”李白二十五《观鱼潭》“ 观鱼碧潭上。”杜甫十《寄高三十五詹事》 载“ 池中足鲤鱼。”白居易二《杂感》载“池鱼罹其殃。”贞观十七年, 唐太宗“观鱼于西宫, 见鱼跃焉, 问其故, 渔者曰:`此当乳也' , 于是中网而止。”宝历时, 敬宗“幸凝碧池, 令兵士千余人于池中取大鱼, 送入新池。”可见宫廷和上层人士多把鱼养在池、潭之中, 既作为观赏之物又可食用。
唐人养鱼
（图源：新浪看点）
唐人尤爱以鱼为信使。鱼不仅是饭桌上的美味佳肴,也是古人在日常生活中和人事交际中的馈赠之佳品，衍化出了“双鲤”、“双鱼”、“鲤鱼”、“素书”等众多和鱼有关的指代“书信”的意象。有些诗中,“双鲤”是具有“信使”功能的一种抽象意象。如常建的《送楚十少府》一诗,该诗云“因送别鹤操,赠之双鲤鱼。鲤鱼在金盘,别鹤哀有徐。心事则如此,请君开素书。”另一首如李冶的《结素鱼贻友人》一诗“尺素如残雪,结为双鲤鱼。欲知心里事,看取腹中书”。
双鲤
（图源：xiaoxiao.com）
类似的以双鲤鱼寓指信使的诗句还有如慕幽《冬日淮上别文上人》的“春淮有双鲤,莫忘尺书传”,权德舆《省中春晚忽忆江南旧居戏书所怀因寄两浙亲故杂言》“裁书且附双鲤鱼,偏恨相思未相见”,李商隐的诗《寄令狐郎中》“篙云秦树久离居,双鲤迢迢一纸书。”以及唐彦谦的《索虾》中的“封缄托双鲤”等句。另外,李白的《赠汉阳辅录事》一诗中“汉口双鱼白锦鳞,令传尺素报情人”中的“白锦鳞”指的也是鲤鱼。
参考文献：
[1]王世官. 唐诗中的鱼文化研究[D]. 福建师范大学, 2009.
[2[陈晔. 唐代江南的渔业经济及社会[J]. 浙江海洋学院学报(人文科学版), 2014, 31(3):7-12.
[3]王乐. 唐代鱼文化相关问题研究[D]. 2017.
[4]苏永霞. 从《全唐诗》看唐代渔业[J]. 农业考古, 2010(4):219-227.
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编 辑 | 黄杜鹂
排 版 | 黄杜鹂 维 泽
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