螺蛳成为保护动物后，还能嗦螺蛳粉吗？

2021年12月10日，国家林业和草原局修订的《有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物名录》(征求意见稿) 向社会公开征求意见。这是在2021年2月新调整发布的《国家重点保护野生动物名录》的基础上，对未列入国家重点保护范围的兽类、鸟类、两栖爬行类、昆虫类等陆生野生动物，综合考虑种群变化动态、面临威胁、社会关注等因素，逐一评估其生态、科研、社会价值而提出的名录调整草案。

在《国家重点保护野生动物名录》(下称《名录》) 发布时，我们对名录内水生动物一栏新增的螺蛳和东北田螺做过介绍，现在来回顾一下吧~

不能吃炒田螺，还能忍

停，冷静点。此螺蛳非彼螺蛳，螺蛳粉的螺蛳是俗名，一般用的是石田螺属的石田螺 (Sinotaia quadrata)。新列入《名录》保护物种的螺蛳，其学名就叫螺蛳(Margarya melanioides )。二者之间的关系嘛，都属于田螺科，但外观上有很大的差别。石田螺的螺壳平滑，纹路不明显；螺蛳则是壳上多了亿点点细节，有非常好看的纹路和瘤突。乍一看，还以为是海螺。

图源：UP主0407丐帮帮主

看了螺蛳"十八怪"般的螺壳，是不是感觉很有云南风情？对哒，螺蛳在云南是有一支螺蛳家族的。目前发现的9种现存种，只分布在我国云南的高原湖泊中。常识里会认为，螺蛳与田螺科中其它的螺类外观差别如此大，可能是很久以前因为地壳运动等原因，由某一群淡水螺被困在云南高原的各大湖泊中，慢慢演化出一支区别于田螺科其它物种的族群。因此学界最早将田螺科往下分类为：螺蛳属——螺蛳亚属和玺螺蛳亚属 (前者和后两者大概可以理解为父子关系)。

整个螺蛳家族，都为我国特有种，主要以硅藻和有机杂质为食。雌雄异体，卵胎生，区别于福寿螺会把卵排出，粘附在水草上，螺蛳和其它的田螺一样，会将卵留在自己体内的育儿室中，等卵孵化成小螺，再把小螺从体内生出来。但是和能吃到一嘴小螺的田螺相比，螺蛳的繁殖力不强，通常情况下一年也只能孵化个位数的卵。

那螺蛳能不能嘬，好不好嘬呀？答案是不但可以嘬，估计味道还不差。在上世纪五十年代以前，云南人民一直都可以快乐地嘬螺蛳。嘬螺的历史可以追溯到新石器时代，当时的人们生产工具比较简陋，数量多又易获得的螺蛳成了人们肉类食物来源的首选。包括盗墓系列的热门打卡景点"古滇国"也出土大量的螺蛳贝丘遗址，遗址里的螺壳大多没有螺尖，全是古代的先民食用后丢弃堆积而成。虽然古滇国的历史一直保持神秘让人遐想，但是在爱嘬螺这事上大家都保持空前的一致呀！

除了大量贝丘遗址，当地还有非常独特的螺蛳墙建筑，当地人利用具有螺蛳壳的土块建造房子，起到加固的作用。风吹日晒后，螺蛳壳暴露出来，成为一道特殊的风景线。这让我想起了海南三亚西岛当地珊瑚礁资源丰富，房子也是用的珊瑚礁石建造，实在佩服前人们的脑洞。曾经作为优势种的螺蛳，还拥有丰富的亚化石，甚至能通过亚化石观察到螺蛳的进化过程。

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承载着云南历史、陪云南人几千年的螺蛳怎么会短短几十年就没了呢？螺蛳虽然作为优势种，但是其生存环境一直都比较局限，扇贝再怎么游也不能跨越陆地；水生腹足类，再怎么爬，也只能在湖里窝着，他们有的甚至只生活在云南的某一个湖泊中。所以随便填埋一个湖、拦截一条河流都有可能让一个生活区域狭窄的物种灭绝。

而近代对湖泊的开发、围湖造地，水质污染、过度捕捞、外来物种入侵等都给螺蛳带来了灭顶之灾。目前，螺蛳已经逐渐淡出了人类的视野，除了《名录》中列为保护物种的螺蛳是濒危物种，现存另外几种螺蛳也不好过。比如2017年刚发现的新种缁衣玺螺蛳才刚刚命了名，就再难找到它的踪迹了，因为它的模范产地八步海，现在已经被填埋开发成了别墅住宅区和高尔夫球场。其它的几位也是数量稀少，碰到估计比中奖还幸运。侥幸碰到了，别想着吃了！欣赏欣赏它们美丽的螺纹，就放了吧。

这次《国家重点保护野生动物名录》的更新，是动物保护领域的一件大事，毕竟上一版名录已经是上世纪80年代的事情了，相隔30多年，长江十年禁渔都能禁三回了。30多年来，太多的生物生活在隐秘的角落里，像今天讲的螺蛳一样不为人所熟知的还有很多很多，希望这次的保护名录下来，能让这些生物得到更多的关注和保护。

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[2] 果壳网(2018). 刚认识却要说再见，云南特有物种——缁衣玺螺蛳. 太平洋岛. 2018.
https://www.guokr.com/article/442849/

排  版丨杨安慧、蔡一帆

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