一日三餐哪一餐最重要？

现在比较流行的说法是早餐最重要，所谓早餐吃的好，午餐吃的饱，晚餐吃的少，可是很多人因为条件所限，做不到早餐吃的最好，是不是就不健康了？

为了证明早餐重要，康奈尔大学的科学家在2013年专门设计了试验。将志愿者分三组，一组不吃早餐，一组吃高碳水化合物早餐，还有一组吃高纤维早餐的，试验的指标是他们午餐的卡路里摄入量，科学家预计吃高纤维早餐组午餐卡路里摄入量少，希望能够证明早餐吃的健康有助于控制体重和减肥。

没想到试验结果出乎意料，这三组人午餐摄入的卡路里量没有区别。

科学家不死心，又做了第二个试验，志愿者分两组，一组不吃早餐，另一组吃正常碳水化合物早餐。这次如愿以偿，不吃早餐组午餐多吃144大卡。

但是，虽然午餐的差距是144大卡，但早餐的差距是624大卡，两组早餐和午餐加起来算，吃早餐组多吃了408大卡，和预期的恰恰相反。

最后，科学家总结：对于某些成年人来说，不吃早餐也许是减少能量摄入的一个有效的办法。

之后的几项试验得出了类似的结果，使得早餐最重要的说法站不住脚。

但是，也有一些试验支持吃早餐能减肥。

为什么会出现这种矛盾的结果？

原因在于把早餐单独看待了。

不管早餐是否重要，都必须放在全天的饮食结构中，要看一天吃什么、摄入多少，早餐不能和午餐及晚餐分开，午餐或晚餐也不能和其他两餐分开。早餐吃什么，午餐和晚餐也要吃什么，都应该吃健康饮食，没有彼此之分。

早餐最重要是对于那些午餐和晚餐吃得不健康的人而言，因此这样他们有一顿饭能吃得健康点。如果每一顿都吃得健康的话，无论是早餐，还是午餐或晚餐，地位是一样的。