小资君花了3000元，从55元/碗吃到888元/碗
猛吸了35碗，在魔都蟹粉面正式开卖之前，
提前奉上2019年版蟹粉面地图，
以每口都是金钱的名义，总结出这9碗值得吃！
不过，在吃前先分享个小知识
做个会吃的精致女孩呀
一碗好的蟹黄面
基本会选用六月黄和金秋十月的阳澄湖大闸蟹
不过，夏天的六月黄属于幼蟹，
蟹膏和蟹黄都不够富足
一般懂吃蟹的老饕都会耐心等3~4个月
待到秋天，六月黄变成了成年大闸蟹
才会去吸上油亮亮的蟹粉面！
@小伙伴，快收藏
待到10月，大闸蟹开市的旺季
速速吃起！
文末有福利
蟹尊苑
魔都蟹粉面霸主
每年份的蟹粉面，蟹尊苑必须有姓名！今年小资君又壕掷千元去他家吸蟹黄面了！
他家蟹肉蟹黄是现拆的，在沿街明档窗口，经过与此的路人都能一眼看清，吃得也是明明白白！据说拆蟹师傅的祖上三代干都是这行的，够专业了吧！先不说888元的“蟹尊巨无霸”，光是98元/份的蟹粉面就已经俘获了小资君的心和胃，肉眼可见的食材里还了一只基围虾作点缀！稍稍搅拌几下，金灿灿的蟹粉浇头就立刻依附在柔滑的面条上，一嗦双唇沾满了一层酥润润的蟹黄，莫名地戳中小资君的心，大闸蟹本身特有的鲜味也在舌间慢慢释放，完全不腥。
接下来，说说小伙伴都关心“网黄”888元的蟹尊巨无霸，吃它到底值不值？这套面一上桌就充满着尊贵的仪式感，一个个碗里放满了大闸蟹全身各个宝贝，这样的出场阵仗，至少需要拆蟹32只，难怪有不少爱吃蟹的行家都乐意为它买单！这份蟹尊巨无霸，小资君亲测建议是4人分享，平均每人能吃到8只蟹的蟹粉！按自己需要的分量加入蟹粉、蟹膏、蟹黄、蟹腿肉和蟹钳，拌饭或是拌面吃，稍许淋上他家特制的蟹醋，若是爱吃辣的话，试试他家自制的辣椒，都会有意想不到的惊喜！等正式入秋（10月左右），他家的蟹就会换成阳澄湖大闸蟹，而且都是自个儿承包的蟹塘，想想那时秋收的大闸蟹，呼之欲出的蟹膏和蟹黄，口水都要流出来了！实名制安利一下他家的自制酸梅汁，酸梅汁的味道是自然的酸甜口感，很纯很浓烈…..也很开胃啊！
看过去年蟹粉面测评的小伙伴，应该知道小资君对九龙喔里厢面馆的评价很高，毕竟是绿地九龙宾馆旗下的，口碑肯定有保证的！刚到饭点，店内就扑扑满挤满了人，连大堂里都坐满了来吃面的人，人气的确火爆！蟹粉都是点好单后现场炒制的，所以得等上一会儿。猪油炒制的面还没上桌前就闻到了香味，超馋人！他们家蟹粉的值得夸！是每天早上新鲜剔除，闻上去一点腥味没有。量更是大，金灿灿、油亮亮的蟹直接盖住了面，哪能，蟹粉不要钱的？！
面条偏筋道，被金黄的蟹油浸润后，嗦起来更为过瘾，配着蟹粉吃鲜到眉毛掉下来。看来九龙依然保持着高水准，吹爆！
每碗面还会送一份龟苓膏，冰冰凉凉的口感超适合解腻～
地址：溧阳路601号(九龙宾馆1楼近1933老场房)
文艺古朴的一面春风，在每年秋天也会推出时令的蟹粉面，小资君有幸提前就吃到啦。蟹粉拌面 128元
他家蟹粉面是传统做法，日式朴素风的摆盘，所看即所得，每日现拆的蟹肉蟹粉都是用素油、猪油炒制的。蟹粉里还加了纯鸡汤吊鲜，一上桌，小资君就闻到了一阵阵清鲜，蟹粉浇头除了食物本身的味道，什么也没有添加，但吃起来却能感受到一层层被被油润的蟹黄包裹住的鲜爽！他家搭配蟹粉的面，也和其他面馆不一样，是日本专门制面厂定制的，宽宽扁扁的面体，更容易挂汁，更多蟹肉蟹黄会黏附在其上，一嗦入口，尤为满足！店家还贴心地为每份蟹粉面/饭，配上一杯暖胃驱寒的红糖姜茶，清甜口感，辛味不重，不爱食姜的小伙伴也能接受的！
在纽约登上了《纽约时报》“年度十佳新店榜单”、获纽约米其林推荐的中式面馆，HaoNoodle，在2018年，回到了中国并把第一家店开在魔都，带来了纽约高人气旺的招牌面，也新增了很多季节限定的新菜品，他家的蟹粉蛤蜊面也是其中之一！
据说他家的蟹粉蛤蜊面，去年一上新，就圈粉了周围的一波食客。以至于今年就有食客提前就来打探：“今年秋天你家的蟹粉蛤蜊面会回来吗？”味道可见一斑！
每份蟹粉蛤蜊面都配上了2.5两的面，分量很足，酥润的蟹粉混合着蛤蜊，会产生出复合口感，阵阵的鲜味醇而不腥。面条带着些韧劲，不黏软，沾染上蟹粉的油润，吃起来炒面呢！除此之外，小资君还想，实名制给小伙伴安利一波配面单品，酥脆空气口感的鱼排、敦实巨大的鸡汁锅贴、鲜到不可方物的火腿南瓜汤，都很值得一吃啊！地址：世纪大道1192号世纪汇广场L5层014号(地铁世纪大道8号口)
性价比超高的蟹粉虾仁面套餐
今年新开的面馆里，阿拉上海老爷叔开的这家苏帮面馆在小资君心中能排上前三！不同于苍蝇小馆，木质桌椅、白墙黑瓦的精心装扮让吃面都变得诗情画意。
小资君之前特意来吃虞面斋的特色常熟野蕈，一口便被那鲜味和脆韧勾了魂。没想到蟹粉虾仁面也是一绝！摆放得整齐的套餐，配上服务员衣服上的“幸会”两字，还没吃就已经先让人饱了眼福。金灿灿的蟹粉虾仁用的全是太湖手剥河虾，个个晶莹剔透，就着大块的蟹膏蟹粉，满口都是淋漓的鲜美！
一人份的面量适中，苏式细面细致，再淋上一碗醋，更加爽口，嗲得小资君直竖大拇指！
营业时间：10:30-15:00、17:00-20:30
苏州百年老字号裕兴记自从去年来魔都后，人气一直居高不下！虽然吃客们爱的秃黄油还没上线，但小资君还是要为蟹粉面打call！威海路老店分为两层楼，明亮宽敞的明档特别干净，让人看了也放心。裕兴记的蟹粉都是每天现拆的。老师傅熟练的手势，让人看得眼花缭乱。
阿姨会主动替你拌面，挑面、加料、再拌，一气呵成。诱人的蟹油和面融为一体，飘香四溢。一碗面要用上4只大闸蟹的蟹粉，量实在是良心。吃面的时候会配上一碟姜丝，阿拉上海宁喜欢搭配着面条一起吃去腥解腻。
爱吃面的肯定对十面欢腾不陌生，膏蟹拌面可是有名气的老网红了，很多人都是冲着这碗膏蟹拌面而来。小资君倒是第一次去巨鹿758里的新店，从远处看像是个小酒馆，精心布置的小螃蟹又增添了一丝俏皮和可爱。
拌面里除了一整只的膏蟹外，还有目鱼仔、大虾。膏满肉肥，扑扑满的金黄色蟹膏不比六月黄差，汤汁偏甜，更适合上海人的口味。
作为不走寻常路的膏蟹选手，这碗蟹粉面也是可圈可点。整碗面都被蟹粉盖得满满当当，嗦溜一口，顺滑浓稠，吃完也不会觉得腻～
定西路附近有好多家面馆，小资君误打误撞打卡了这家。门口的黄包车、墙壁上贴着的老照片、留声机，每一处都散发着老上海的感觉 ，果然是很有情怀！
和其他家不同的是，他家的蟹粉装在小砂锅里，上桌的时候还咕嘟咕嘟冒着热气。最底下藏着7-8只小龙虾，比起蟹粉，倒是小龙虾更出彩点，虾肉紧实，68一份打打牙祭还算不错。
重点夸一下他家的醋，堪称点睛之笔。深色的陈醋酸中带了些许甜，无论是拌在面里还是蘸虾仁吃，都超入味！连一向挑剔的摄影师都连连称赞：“这碗醋让我尝到了家的味道。”灵额～
之前有小伙伴安利过蟹蚝面道，来这家之前，小资君是很期待的，但去完之后只能默默放在雷点清单了。一进去，摄影师就禁不住吐槽：“不行不行，这味道也太腥了吧！“确实，空气里的腥味有点浓郁。点了蟹粉黄金面，57元一碗的价格倒是不贵，但是一分价钱一分货，蟹粉的量实在不多，口感也算不上新鲜。
面特别容易坨，不容易拌开。尝了一口，摄影师“面如土色”的表情说明了一切。更要命的是吃完后满嘴的味精味，一杯水灌下去依然觉得不舒服。
在定西路附近收割的另一家网红面馆，早就种草了他家的蟹粉汤包，万万没想到又踩了雷。98元一碗倒不算特别贵，品相也不错。不过蟹黄很硬，吃不出鲜味，吃到后面还有一股腥气，得加好多醋才盖得下去。上海宁的泡饭胃又在作祟，点了一份贵妇的蟹粉泡饭，汤汤水水中夹杂着些许蟹粉，再来颗咸蛋应该能拯救一下。
地址：万荣路777号大宁音乐广场B1-23室(星巴克楼下)
蟹尊苑
九龙喔里厢面馆
一面春风
HaoNoodle
虞面斋常熟蕈面馆
裕兴记
嘴巴是不会骗人，魔都中高位价位的蟹粉面，品质是真的好，一分价钱一分货并不是没有道理的，喜欢吃蟹的小伙伴值得一吃！
最后，友情提示：
不要只顾拍照啊，快吃面啊，
不然面就拌不开啦！
编辑：伍宛加、奶油猪弟丨摄影：Young、WHY丨设计：洗碗小哥
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周杰伦MV同款奶茶要来魔都啦！倒计时一周！
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送蟹粉面1碗！
蟹尊苑价值888元蟹尊巨无霸（1份）
蟹尊苑价值98元蟹粉面（3份）
九龙喔里厢面馆价值168元蟹粉拌面（2份）