说到“沉浸式餐厅”，潮酷的时髦精肯定不陌生！在360度全方位视觉炸场的投影空间内，沉浸到艺术与美食交汇的美学，进行触动六感的感官交流，属于近年爆火的一种餐饮体验！其中，耗资2千万打造的良设夜宴，以中国传统文化唐代古风为主题，在五花八门的魔都餐饮圈当中显得独树一帜，可以说是如今城中炙手可热的餐厅之一。蓬莱阁、五重塔、大明宫仙境、光影山水、仙鹤在飞，当你走进良设夜宴，恍若突然置身在如梦似幻的梦境当中，美得不可方物。难得的是，还可以在中式传统美学中感知文化的深邃。就在这家“中式意境艺术馆”内，不久前竟惊现一次跨界合作。一个神秘的“会员制组织”登陆魔都，将苏格兰麦芽威士忌融入直击灵魂的中国颜色美学，展开了一场游走在镜花水月间的的盛宴。这场合作有多震撼？我们来为大家揭晓！这场从头到尾以5款威士忌贯穿其中的风味旅程，名为《酒窖珍藏超感晚宴》，是由全球威士忌爱好者组织苏格兰麦芽威士忌协会（The Scotch Malt Whisky Society）与良设夜宴合作的一夜限定盛宴。晚宴以风轻云淡的冷色过渡至浓墨重彩的暖色，使用18个代表中国传统美学的PANTONE色号，呈现出透露古代文人风雅的五个篇章，让人大开眼界~在夜宴开始前，多年来曾走访世界各地威士忌酒厂的SMWS品牌大使项有为更率先为席上客介绍当晚宴会的主角－－酒窖珍藏系列。接下来，晚宴正式开始。作为开局酒，113.34绮丽地中海以优雅细腻的芳香气息，温柔地打开由玉白、月白、荼白构建的“静寂”篇章。无花果般的微甜，被雨水浸泡过的雪松木和紫罗兰精油的芳香，轻盈的威士忌酒体让人如同置身在春天的地中海山坡上，配上入口清冽透彻的象拔蚌和狮鱼，瞬间挑拨众人的味蕾。玫珑蜜瓜与象拔蚌在海水泡沫中缠绵交织，晶莹剔透的狮鱼与椰子奶冻化为一片甜蜜，在曼妙花香的威士忌点缀下显得格外纯粹。紧接而来是以豆绿、天青、竹青组成的“清雅”篇章，搭配的酒款是如同香草冰淇淋般让人心动的24.140崇高花蜜。阵阵玫瑰花瓣、桔花、杏仁蛋白糖的甜美酒香，仿似一道温柔咒语，将此刻诗情画意的文人意境搬进奶油糖果与蜂蜜酒的可爱组合之中。咸鲜的鳗鱼与鱼子酱、清爽的青芒果与帝王蟹、经过烟熏的北海道生蚝与发酵青瓜，复杂的口味变化循序渐进，勾勒出一幅春日风情画。进入空灵变幻的“虚无”篇章，朱、墨、黛、米四种颜色以虚实相间的理念，展示出山川岁月的时光静好。38.27伯爵茶树油的迷人热带水果香气，与风味浓郁的中国特色食材碰撞出激烈火花。这款威士忌来自斯佩塞地区一家已经消失的古老酒厂，27年的陈年赋予酒体层层叠叠的玫瑰园、康乃馨、菊花茶香味，因而让此酒配餐性十足，即使不兑水直接纯饮也不会过于浓烈。美妙的奶油烤饼和柑橘果酱气息，穿插在白兰地醉蟹、云南老窝火腿、脆皮海参与新竹米粉之间，有趣极了！在这一部结束后，我们还迎来一段盛行于唐的游宴体验，移步至与就餐区仅一墙之隔的沉香亭稍作休息，品茶投壶，沉醉于片刻的游宴之乐当中。十样锦、胭脂、妃色、绛色、柘黄，从“草木染成十样锦，寄我心思与君知” 的少女粉“十样锦”，到代表皇权贵胄的柘黄色，在百花齐放的“锦绣”篇章，来自世界各地的珍馐食材悉数出场~以基围虾汤微微灼熟的花枝、佐以新会陈皮调味的龙虾、柔软到入口即化的黑鳕鱼，每一道菜都以少女般的动人姿态撩拨舌尖，鲜嫩又可口！除此之外，还有油润肉嫩的M9菲力牛排，以及加入香酥鸭皮的鲍鱼捞饭！那一碗以翡翠鲍和越光米制作的米饭，被浓郁的鲍汁包裹得闪闪发亮，一口下去销魂得欲罢不能。能够搭配如此华丽的主菜，在这一部登场的威士忌当然也非常霸气，是一款陈年38年的斯佩塞威士忌，可谓是喝一口就少一口的时光味道。95.39和苑热情的香气，就像是集合松露、水果和坚果的华尔道夫沙拉，浓烈酒体当中呈现出柔和圆润的甜味，达到一种微妙的平衡，值得人细细品味。琥珀、玄色、赤金，分别代表取经典中式食材制作而成的三道甜品：梨汁燕窝桃胶、 茅台酒心巧克力与黄豆柑橘小饼，如同组成亦真亦幻的甜蜜蛊惑。协会以一款名为35.270完美一天结束时的酒款，作为这场威士忌风味探索之旅的收尾酒。陈年33年的成熟风味，让这款威士忌足够压轴。轻抿一口，狂野的温暖涌袭而至，仿佛是在雪天里的柴火堆边上一边享受白葡萄酒，一边细嚼干酪。如果在酒液中点上一滴水，更有焦糖酱可丽饼的香气缠绕其中哦~看到这里，大家是否感到一丝奇怪，为什么所有出场的威士忌都有一组数字？原来这是来自SMWS协会的威士忌数字密码！每一款协会威士忌都是按照独特的编码系统进行分类，酒瓶上仅标注数字编码、产区，酒精度、年份、桶型等必要信息，让大家不受厂牌信息影响。威士忌密码的前一组数字代表蒸馏厂，后一组数字代表该蒸馏厂出品了多少单桶。同时配有不同的品鉴笔记和生动有趣的命名，方便爱酒之人可以更简单明白地了解酒款。从选择哪一款威士忌装瓶、酒款命名，到撰写品鉴笔记，都是由来自协会的成员和独立的威士忌专家学者共同把关，做到每一瓶协会威士忌的品质都足够出众。而且协会在全世界范围设有14个分会，拥有近30000名会员，可见其专业度所在。为了方便威士忌爱好者更容易选择酒款，协会更发展出12种风味分类法，并为每一种风味配上了一种独有的颜色代表，使每一瓶协会威士忌的风味特性一目了然。熟悉威士忌的朋友可能留意到，其中的95.39和苑热情酒款陈年时间达到市面非常罕见的38年，简直是传说中喝到就是赚到的年份！这是得益于苏格兰麦芽威士忌协会不仅早在1983年成立，同时也是专业的独立装瓶商，因此协会也收藏了许多市面难以购买的高年份酒款。同时，协会与全球146家威士忌蒸馏厂合作，在苏格兰、爱尔兰、日本、美国、印度等均有合作蒸馏厂，并且拥有多达60多种木桶种类，每年在全球发布近600桶左右风格迥异的佳酿。坚持“ALL TOGETHER UNIQUE 独聚所有”理念的苏格兰麦芽威士忌协会，以创立专业创意风味体系的态度，一直为全世界的酒迷带来惊喜。譬如协会威士忌在许多国际比赛如苏格兰威士忌大师赛、美国旧金山世界烈酒大赛都拿过优异的成绩！值得一提的是，协会每一个威士忌单桶平均可以灌装225瓶酒，而每一桶原酒都是独一无二的选择，可谓每一瓶协会威士忌都是限量的时光味道~从酒体轻盈的绮丽地中海到陈年高贵的完美一天结束时，单是这一场《酒窖珍藏超感晚宴》出现的5款苏格兰麦芽威士忌，就让我们窥探出协会的藏酒实力不容小觑，相信协会还有很多宝藏酒款等待大家解锁！点击小程序购买入会礼盒，除了拥有一瓶适合春天口味的威士忌外，更能获得价值800元的一年会员会籍，等你加入探索更多神秘的协会威士忌！
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责编：天衣无缝 | 撰文：比比恩 | 摄影：板栗
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