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米其林连续5年推荐，夏宫开启限定新菜！

小啾啾 POP SHANGHAI 2021-12-07

连续五年荣获米其林推荐
八年积累不俗口碑
上海静安香格里拉旗下的
——夏宫中餐厅开启限定新菜！
 
30余年粤菜经验主厨廖自力亲自操刀
身长近2米的阿拉斯加帝王蟹
岭南第一鸡清远鸡、惟妙惟肖的贵妃双色葡萄
……从生猛海鲜到精致小食
6大限定新菜，款款都是吃客挚爱！
  

 

魔都“静香”上新啦

在城市之心开启秋日盛宴

 

爽朗的秋日，唯爱与美食不可辜负！论及魔都老饕们的私藏食府，上海静安香格里拉的夏宫中餐厅不得不提~
 
位于上海静安香格里拉三楼
 
“香格里拉的酒店餐饮”一直是业界公认的出品保证，这家静香夏宫中餐厅，更已连续五年获得米其林餐盘奖推荐（2017至2021年）！

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俘获米其林评委的酒店餐饮，注定实力不俗！除了餐食，中国香港知名室内设计师傅厚民Andre Fu的环境设计，也让夏宫更显精致大气。加上俯卧静安嘉里中心、眼望上海展览中心的黄金位置，让这里开业8年来人气不减。
 

据说昨日起，这里又有全新菜单、多款秋日新菜崭新出炉！让老饕们念念不忘的口碑中餐厅，是时候再次来访啦~

 
 

解锁今秋非凡食享

奢华酒店中的惊喜美食



一向以粤菜与本帮菜为主打的夏宫，新菜单同样拿出了看家本领。出生于中国香港，拥有35年粤菜经验的酒店中餐行政总厨——廖自力亲自操刀，这六大新菜可谓可圈可点。
 
贵妃双色葡萄
 
从凉菜贵妃双色葡萄开始，便让我们惊艳三分。你敢相信，这个入口果香四溢的“葡萄球”，竟是冬瓜茸做的？饱满酸甜的芒果和提子果味，也相当以假乱真！
 
云石山药
 
这个拥有漂亮大理石斑纹的凉菜，以山药为底，用墨鱼汁调色。质地绵软，入口奶香四溢，一同去的小伙伴连吃了好些。
 ‍
莎当妮焗阿拉斯加蟹
 
重量达2kg、双腿完整展开近2米，这只“帝王蟹”堪称新菜单中的重头戏！
 

生长于太平洋东岸、阿拉斯加附近海域的帝王蟹，被腌制后精心焗制，复炸后蟹肉更是外酥里嫩。主厨在酱汁里特别加入了“白葡萄酒之王”——莎当妮白葡萄酒，使轻盈的果香味与蟹肉的香甜完美结合~
 ‍

所有蟹腿都被贴心地剔除了一半的壳，只需筷子简单一刮，便可痛快享受大块饱满的蟹肉！
 ‍
松露八宝鸡
 
无鸡不成宴，这道松露八宝鸡用的是传统粤菜做法，金黄的色泽、四散的松露香气，刚上桌便馋坏了我们！鸡肉入口皮脆肉嫩，鸡身下埋着的鹅肝、五花肉等，更是意外惊喜。
 
顺德捞起清远鸡
 
若是老吃客，万万不能错过了这道清远鸡。名声在外的“岭南第一鸡”，这次剔除了大骨，以赤条条的白身闪亮登场。加上10碟小料以竹篾盘装，仪式感十足。
 
将所有食材不停“捞起捞起”，趣味十足
 
源起广东的传统“捞起”常是捞起鱼生，这次夏宫别出心裁的以清远鸡代替，配以松子、芝麻、洋葱丝、脆片等小料。取寓意捞起，意为风生水起。
 


虽是年菜的形式，但食材拌匀后爽嫩的口感，却格外适合还有些暑热的秋天。绝佳的意头，也是亲朋宴请‍的好选择~
 
花椒鲜大虾天使面
 
若是喜好主食，推荐你试试这道拌面！足有半个盘子大小的福建大花虾，配以易消化的谷酵空心挂面，加上一点鲜花椒点缀，一丝微麻的口感别有一番风味。
 

尤其是花椒油与虾头油结合的酱汁，堪比点睛灵魂！面条软而不烂，沾满酱汁后柔软绵滑，真·入口即化~
 

 

沪上饕客口碑之选

必打卡的经典招牌菜



除了新菜单，我们还从廖主厨那里扒出了一些闭眼点不踩雷的美食，一起分享给你！
 
腊味煲仔饭
 
吃粤菜哪能少了煲仔饭。各式腊味料足到肉眼可见，加上主厨秘制酱汁，简直是碳水爱好者狂喜（锅底还有饭焦）~
 ‍
虫草花炖响螺汤
 
秋日食补宜喝汤，这道响螺汤色泽如茶、入喉清润，有滋补强身的功效。螺片丰腴，和虫草花合炖更是回味悠长。
 
一口鲍鱼酥
 
被夏宫点心圈粉的，估计不止我一个人。多汁的鲍鱼肉加上嫩滑的香菇鸡肉馅，已然是味蕾炸弹；再加上底部曲奇般的港式牛油挞底，一口酥香撩人，委实好吃！

杨枝甘露（左）
 
最后加上一杯“夏宫点击率第一”的杨枝甘露，一餐才算完整。果香浓郁、自带奶香味的它，让你尝过一次就知道：以前喝的杨枝甘露，都不过是将就~

 
 

开启舌尖赏味之旅

唯美食不可辜负



征服米其林的酒店中餐厅，是时候去尝尝啦~趁着新菜单登场，一场秋日美味打卡值得安排上！
 
 

夏宫中餐厅（静安香格里拉店）
地址：延安中路1218号上海静安香格里拉3层（近铜仁路）
营业时间：周一至周日 11:30-14:30 17:30-22:00
联系电话：021-22038889
 


编辑：小啾啾 | 摄影：糖汤 | 图片：jumbo | 执行：冻柠茶





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