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百年泳池边惊现西班牙风情新餐厅，绝美！

661 POP SHANGHAI 2022-11-19

在全球美食林立的魔都
若是没有点看家本领
很容易就被挑剔的食客淘汰
而在这个魔都秋日
由资深名厨Aitor领衔打造的
精品西班牙餐厅CASA BAJA
终于面世了
创意多变的西班牙美味
那些未曾体验过的奇妙Tapas、高级食材
让你在百年露天泳池边
邂逅一场舌尖上的西班牙之旅！



藏身泳池旁的度假花园

白色长廊下的西班牙风情


继上个月连开两家重磅新店后，深受时髦精喜爱的兰巴赫，再度献上惊喜之作！


选址魔都网红地标上生新所的全新西班牙餐厅——CASA BAJA，依旧坐落在时髦的露天泳池旁。


在设计师的精心打造下，整个空间呈现出热情洋溢的西班牙风情，宛如一处花园秘境。

室外的白色长廊自带度假感不说，天气好的时候更是宛如油画般美好，让人忍不住想在这里发呆一下午。

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转而进入室内空间，温柔的木质色调与几处粗粝墙面，碰撞出几分摩登和狂野。


而精致的贴面瓷砖、各色海洋元素、精致摆件，更足见细节。


尤其是特别的拱门设计，随手一拍都是时髦大片！

而在入夜华灯初上后，氤氲的氛围感又让这里变得朦胧迷人，在暖黄色灯光下享用一顿西班牙大餐，便是再浪漫不过。



舌尖上的西班牙之旅

还原高级食材的天然本味！

作为一家主打西班牙精品菜系的餐厅，CASA BAJA对于美味的追求，称得上细致入微。

他们特意请来了在上海滩颇有名气的西班牙明星大厨Aitor，他曾与西班牙传奇名厨Ferran Adria共事多年，在巴塞罗那艺术丽思卡尔顿酒店Arola餐厅担任行政总厨，还曾在哈佛大学以及世界各地的美食大会上进行讲座和授业。

拥有着丰富料理经验的他，凭借数十年对美食的激情和执着，呈现出一款款地道西班牙美食。


而在食材和烹饪方式上，CASA BAJA更是不惜血本、力求更上乘更优质的高级食材，借由或传统或创意的手法，还原食材天然本味！


尤为值得一提的，便是这台神秘的烤炉，店内不少招牌和特色菜可都是由这个“大家伙”制作完成。



从未体验过的花式Tapas



有别于传统常见的种类，CASA BAJA对于Tapas的呈现形式，堪称千变万化，无论是对食材的解构创新，亦或是独具个性的制作方法，都能让你在味觉和视觉上大快朵颐。

蟹肉拖鞋面包
伊比利亚猪下颚配烤苹果甜椒

用料扎实不含糊的蟹肉拖鞋面包、伊比利亚猪下颚配烤苹果甜椒，很适合与三五好友一同分享，前者鲜香浓郁、后者口感多变丰富，单吃、佐酒两相宜。

纯血伊比利亚火腿

经典的Tapas小食纯血伊比利亚火腿，是肉眼可见的高级别品质。

无论是直接享用品尝其咸香油润，亦或是搭配蘸酱和面包片，都别有一番风味。

蒜香海参筋

在魔都相当少见的蒜香海参筋，可是主厨Aitor的最爱，别看它卖相平平，口味却是相当惊艳。

价格高昂的加拿大进口海参肠子，经过细心处理烹饪后，保留了天然的鲜美和弹牙口感，在蒜香的激发下，分分钟光盘不是问题！

自制烤墨鱼肠

店内的招牌特色之一自制烤墨鱼肠，全程由大厨手工制作，颗颗大块墨鱼肉非常夯实，入嘴细细咀嚼，油润又咸鲜。

西班牙火腿土豆油条

平日里吃惯了甜口的Churros，这道咸口的西班牙火腿土豆油条倒是格外新奇，细腻的土豆和Churros简直就是神仙CP，而作为点睛之笔的火腿，让回味里更多了几分香气。


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除了上面这些应接不暇的Tapas，特色的海鲜皮奎洛、西班牙蟹肉球，佐酒堪称一绝的薄片牛肉配金枪鱼酱、鲣鱼土豆沙拉、加利西亚八爪鱼，就等你亲自来打卡体验！



传统与创新并存的西班牙美味




吃罢轻松的小食，就轮到重磅的狠角色们登场了。

墨鱼汁烤鱿鱼面

从烹饪方法到装盘都叫人眼前一亮的墨鱼汁烤鱿鱼面，是店内主打的铁锅面美食。

三只新鲜的鱿鱼在烤制过后鲜甜弹牙，搭配底下焦脆的墨鱼汁面，每一口都将热情四溢的西班牙风情，融于舌尖。

招牌八爪鱼海鲜饭

吃罢铁锅面，这道铁锅饭头牌担当，再次吃得我们心服口服。

满满当当四个章鱼腿，不仅让你轻松实现章鱼腿自由，与米饭一同烹制后，也将鲜味融入其中，配上蛋黄酱、挤上柠檬汁拌匀食用，满嘴生香。

烤蓝鳍金枪鱼配薯条

在主厨Aitor的家乡西班牙巴斯克，因为地理位置靠海，由此诞生了许多海鲜料理，其中便有这道称得上是家乡菜的烤蓝鳍金枪鱼。

新鲜的金枪鱼透过烤箱烤至约3分熟，呈现出迷人的碳烤风味，搭配的蘸料也是极具西班牙特色，在大量蒜片、piparra泡辣椒、西班牙雪莉醋的衬托下，让整体口感更为灵动馥郁！

UYYU和牛T骨

肉食控必打卡的UYYU和牛T骨，一上桌就弥漫着不可抗拒的香气。


选用米其林三星餐厅同款纯血和牛肉，品质之高自是不必说，烤至恰到好处的熟度，还透着粉嫩的肉色，肉质虽是厚实软韧，入口却非常容易咀嚼！

烤月亮鱼配培大山牛肝菌汁

源自西班牙米其林二星餐厅做法的烤月亮鱼，在鱼肉烤至外焦里嫩后，淋上由牛肝菌和鸡冠熬成的汤汁，三重鲜美加持下，口味层层递进，将食材的风味展现至淋漓！

巴斯克芝士蛋糕

由来自巴斯克主厨出品的地道巴斯克芝士蛋糕，在味道上彰显出地道的西班牙灵魂！

轻轻切开，湿润浓稠的半熟流心瞬间让人心动不已，层层递进的奶香和细腻的焦糖在舌尖绽放出无穷幸福，犹如冰淇淋般的细腻质感，更是拍案叫绝。

如果你也想来一场
地道的西班牙风情美食盛宴
不妨约上三五好友
在时髦的露天泳池旁
饮一杯桑格利亚、遍尝各色Tapas
享受由CASA BAJA带来的
舌尖上的西班牙之旅吧！



CASA BAJA
地址：延安西路1262号6号楼105（上生新所泳池旁）
营业时间：11:30-22:00
电话：021-52585859


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编辑：661
摄影：糖汤 | 图片：jumbo
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