过了腊八就是年，快把贵州“年味”带回家！
今天是农历腊月初八
俗称“腊八”
是腊月的第一个节日
腊八节的食物诸味纷呈
北方有喝腊八粥
制腊八蒜等习俗
而在美食云集的贵州
则有更多精彩
腊八粥vs贵州稀饭
腊八粥是腊八节的标志性食品
甜糯的粥温暖了心窝
在贵州，粥被称作“稀饭”
当家花旦当属“糕粑稀饭”
以藕粉做底，浇上滚烫开水，再放一个蒸熟的糕粑团，撒上冬瓜糖、玫瑰酱、花生碎、芝麻等配料，用勺子迅速将糕粑捣碎拌匀，入口软糯，甜而不腻，是一道人见人爱的美食。
腊八蒜vs贵州酸萝卜
腊八蒜是北方地区常见的食俗
也是腊八节的重要食品之一
在贵州，除了腊八蒜
还有一道开胃小菜叫酸萝卜
腌制过的酸萝卜，是贵州人生活中必不可少的美食。往酸萝卜上撒些胡辣椒面，香辣爽口，入口甘甜。加入折耳根、香菜、酱油等佐料拌匀，又是另外一番风味。
腊八面vs贵阳肠旺面
腊八面是陕西地区的传统食品
吃碗腊八面有祈求平安幸福之意
贵阳名小吃肠旺面
是“常旺”的谐音，寓意吉祥
肠旺面的汤头红而不辣，油而不腻，猪大肠、血旺和面条在红油汤中滚沸，再配上脆哨和嫩豆芽相得益彰，一口面、一口汤，鲜香美味。
腊八鸡vs贵州辣子鸡
腊八鸡是安徽地区的传统食品
是当地人腊八节必吃美食之一
红润润的辣子鸡
则是热辣贵州的风味代表
新鲜的跑山鸡切块入锅，在大师傅锅铲的指挥下，与菜籽油、糍粑辣椒独有的香味完美融合，哔哩啪啦泛着大泡……约30分钟后，鸡肉水汽散尽，糯香油润鲜辣的贵州辣子鸡出锅，入口又软又弹，咽下去才觉得热力十足。
伴着各类腊八美食的香味
年味也一日日地浓烈起来
贵州各地的年货节陆续启动
年画、对联、彩灯
腊味、年糕、糖果
……
人们沉浸在迎接新年的喜庆氛围中
贵州人有多热爱生活
就有多热爱腊味
腊肉、腊肠、血豆腐
统统整起才叫过年
腊肉要挑肥瘦相间
五花肉“秋”的腊肉最为肥美油润
瘦肥瘦肥的层次间
同时有柔韧和香滑两种口感
相比腊肉，腊肠的味道更百转千回
刚入口是咸鲜
接着隐藏在肉馅里的椒麻味就爆发开来
这香味在舌间久久不散
贵州特色的“血豆腐”
是用猪血和豆腐、肥肉等混合定型
烟熏而成的一种食品
只有本地人和特别会吃的老饕有这口福
烟火人间，风味长存
贵州那么多的“年味”
你最中意哪一款？
快来天眼新闻微博告诉我们
贵州美景美食等你
顺手也把贵州“年味”带回家吧~
贵州日报天眼新闻记者 胡锐 吴一凡 任诗音 综合整理
编辑：胡凯瑜
统筹：晏海艳 胡莹 刘添元
编审：庞博