近日，国家卫生健康委官网发布公告称：根据《食品安全法》规定，国家卫生健康委、市场监管总局联合印发2023年第6号公告，发布85项新食品安全国家标准和3项修改单。主要包括：《茶叶》等3项食品产品标准、《婴幼儿配方食品良好生产规范》等5项生产经营规范标准、《食品接触用塑料材料及制品》等6项食品相关产品标准、《化学分析方法验证通则》等46项理化检验方法标准和1项修改单、《微生物检验方法验证通则》等3项微生物检验方法标准、《动物性水产品及其制品中颚口线虫的检验》等6项寄生虫检验方法标准，以及《食品添加剂β-胡萝卜素》等16项食品添加剂、食品营养强化剂质量规格标准和2项修改单。上述标准制定修订符合法律法规规定，充分考虑群众健康权益，兼顾食品产业发展需求，参考国际相关法规和通行做法，标准制定修订过程充分征求了社会各方意见并向世界贸易组织通报。为做好标准实施，食品安全国家标准审评委员会秘书处办公室组织编写了标准解读材料和相关问答。上述标准文本和解读材料可在食品安全国家标准数据检索平台（https://sppt.cfsa.net.cn:8086/db)查阅下载。来源：国家卫生健康委

近年来，固体饮料因携带方便、即冲即饮等特点，受到越来越多消费者的欢迎。同时，固体饮料“伪装”成婴幼儿配方食品、保健食品等销售的现象也时有发生。2022年初，国家市场监督管理总局发布《关于加强固体饮料质量安全监管的公告》，对固体饮料标签标识、警示信息、虚假宣称等作出了细化规定。该《公告》将于2022年6月1日起实施，《公告》中对固体饮料有哪些明确要求呢？当前的实施情况如何呢？1产品包装材料可延期使用至年底市场监管总局网站5月20日发布《关于延长固体饮料企业剩余包装材料使用时间的通知》。《通知》提到，《市场监管总局关于加强固体饮料质量安全监管的公告》发布以来，有关食品行业协会、固体饮料生产企业和地方市场监管部门陆续反映，受新冠肺炎疫情影响，部分固体饮料生产企业现有产品包装材料有一定数量的剩余。为严格执行《公告》，减少浪费，帮助企业纾困解难，经研究决定，固体饮料生产企业现有产品包装材料在2022年6月1日前未使用完毕的，可以延期使用至2022年12月31日。图片来源：市场监管总局网站此前，2022年01月，市场监管总局发布的《关于加强固体饮料质量安全监管的公告》提出，《公告》将自2022年6月1日起实施。严格生产固体饮料生产企业应当严格按照食品安全相关法律法规和标准规范要求组织生产，具备与所生产产品相适应的生产条件和检验控制能力，严格过程控制，保证食品安全。产品标识固体饮料产品名称不得与已经批准发布的特殊食品名称相同；应当在产品标签上醒目标示反映食品真实属性的专用名称“固体饮料”，字号不得小于同一展示版面其他文字（包括商标、图案等所含文字）。警示信息直接提供给消费者的蛋白固体饮料、植物固体饮料、特殊用途固体饮料、风味固体饮料，以及添加可食用菌种的固体饮料最小销售单元，还应在同一展示版面标示“本产品不能代替特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、保健食品等特殊食品”作为警示信息，所占面积不应小于其所在面的20%。警示信息文字应当使用黑体字印刷，并与警示信息区域背景有明显色差。不得明示暗示疾病治疗和特殊功效固体饮料标签、说明书及宣传资料不得使用文字或者图案进行明示、暗示或者强调产品适用于未成年人、老人、孕产妇、病人、存在营养风险或营养不良人群等特定人群，不得使用生产工艺、原料名称等明示、暗示涉及疾病预防、治疗功能、保健功能以及满足特定疾病人群的特殊需要等。实施前生产产品的销售本公告自2022年6月1日起实施。此前生产的产品，可在保质期内继续销售。实施前产品的包装材料固体饮料生产企业现有产品包装材料在2022年6月1日前未使用完毕的，可以延期使用至2022年12年31日。2固体饮料市场规模不断加大根据国家标准《固体饮料》（GB/T

知天下食安事看本周热度新闻排行TOP1商务部：多措并举保障生活必需品总量供应5月19日，商务部举行例行新闻发布会，新闻发言人束珏婷表示，针对当前国内疫情发展态势，商务部加强与相关部门和地方的协调联动，加大货源组织力度，强化产销对接，对疫情防控重点地区，积极协调周边省份调度大型批发市场与当地保供企业对接，保障生活必需品总量供应。束珏婷表示，当前气候条件总体有利，蔬菜上市量增加，疫情防控重点地区地产蔬菜的供应能力有所增强。与此同时，我们充分发挥联保联供机制“多方帮一方”作用，继续组织好对上海等疫情防控重点地区的保障供应。将继续密切跟踪市场供应变化，针对可能出现的新情况新问题，及时会同有关部门和地方采取针对性举措，强化联保联供机制，全力保障受疫情影响地区生活必需品市场供应。TOP2市场监管总局开展打击整治养老诈骗专项行动5月16日，市场监管总局网站发布消息称，为贯彻落实全国打击整治养老诈骗专项行动部署会议要求，市场监管总局聚焦涉老“食品”“保健品”等领域涉诈问题隐患，深入推进开展打击整治养老诈骗专项行动，切实维护老年人合法权益。市场监管部门将聚焦与老年群体日常消费密切相关领域，以非法宣称功能的食品及宣称具有“保健”功能的器材、用品、用具等产品为重点，加大对虚假宣传、虚假违法广告、消费欺诈等行为的查处力度，重点查处明示或暗示食品或者日用品对老年人具有保健、疾病预防或治疗等功能，对商品性能、功能等作虚假或引人误解的商业宣传行为，严厉查处食品生产经营环节违法违规行为，重点打击非法添加等违法行为。TOP3农业农村部：全力以赴抓好小麦机收和“三夏”生产5月16日，农业农村部召开全国“三夏”生产视频调度暨小麦机收工作部署会。会议强调各级农业农村部门要全力以赴打好小麦机收这场硬仗，抓实抓细夏收夏种夏管各项工作，确保夏粮颗粒归仓，夯实全年粮食生产基础。会议指出，目前正值小麦灌浆关键期，从调度情况看，冬小麦平均亩穗数与去年相比持平略增，穗粒数大体持平，千粒重还有提升空间，干热风、倒伏、烂场雨、病虫害等风险也还存在。要毫不松懈抓好小麦后期田管，持续加力推动“一喷三防”等增产措施落实，保大穗、增粒重，做好小麦穗期蚜虫、白粉病等防治工作。会议要求，抢抓农时搞好夏种夏管，进一步分解压实夏播任务，确保应播尽播、面积只增不减。分区分类搞好春播夏播作物田间管理精准指导，及时查田补苗，加强肥水调控。未雨绸缪推进防灾减灾，环环紧扣抓好重大病虫害防控，大力推进统防统治、绿色防控，适时组织应急防治，坚决遏制病虫重发危害。TOP4国家发改委：有条件、有能力、有信心继续保持物价平稳运行国家发展改革委新闻发言人孟玮5月17日表示，展望后期，我国经济韧性强、市场空间大，政策工具箱丰富，特别是粮食生产连年丰收，生猪产能充足，工农业产品和服务供给充裕，完全有条件、有能力、有信心继续保持物价平稳运行。图片来源：视觉中国今年以来，主要受疫情和乌克兰危机影响，全球通胀压力显著上升。4月份，美国消费者价格指数（CPI）同比上涨8.3%，生产者价格指数上涨11%；欧元区CPI初值同比上涨7.5%，继续创历史新高。面对输入性通胀压力，我国统筹疫情防控和经济社会发展，精准把握宏观政策力度节奏，持续做好重要商品保供稳价，今年以来物价保持温和上涨态势。不过，尽管我国PPI涨幅连续回落，但大宗商品价格仍居高不下。孟玮表示，将坚持综合施策、精准调控，全力做好大宗商品保供稳价工作。TOP5市场监管总局延长固体饮料企业剩余包装材料使用时间据市场监管总局网站5月20日消息，市场监管总局办公厅发布关于延长固体饮料企业剩余包装材料使用时间的通知。通知称，《市场监管总局关于加强固体饮料质量安全监管的公告》（2021年第46号）发布以来，有关食品行业协会、固体饮料生产企业和地方市场监管部门陆续反映，受新冠肺炎疫情影响，部分固体饮料生产企业现有产品包装材料有一定数量的剩余。为严格执行《公告》，减少浪费，帮助企业纾困解难，经研究决定，固体饮料生产企业现有产品包装材料在2022年6月1日前未使用完毕的，可以延期使用至2022年12月31日。TOP6茅台开卖冰淇淋，不对未成年人销售5月19日，全球首家茅台冰淇淋旗舰店开业，茅台冰淇淋由“i茅台”和茅台大酒店联合推出，该店位于茅台国际大酒店大厅，目前推出原味茅台冰淇淋、香草茅台冰淇淋两种口味，品鉴价为39元/份。来自茅台国际大酒店的厨师长秦林章特别提醒，茅台冰淇淋是用茅台酒调制的，所以吃完一个球后，用呼吸式酒精测试仪是可以测出酒精含量的。而茅台冰淇淋研发团队回应称，茅台冰淇淋有酒精含量，因此不对未成年人销售。且酒精浓度为3%，建议吃了之后别开车。天眼查App显示，近日，中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司已申请注册“MOUTAI

正值全民营养周科普活动召开之际，今年第四届全国营养科普大会以《中国居民膳食指南（2022）》为科学传播核心内容，聚焦“会烹会选，会看标签”的传播主题。面对超市里琳琅满目的商品，如何货比三家，选择适合自己的食品呢，这些包装上营养标签的小知识你是否都了解？《中国食品安全网》特邀科信食品与健康信息交流中心主任钟凯、浙江大学食品科学与营养系教授沈立荣对预包装食品如何看标签相关知识进行科普。“能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维……”超市内几乎每件商品都标注了营养成分表。走访超市过程中，《中国食品安全网》记者发现，超市的货架上，大部分食品外包装都标注“营养、健康、低糖、低钠“等字眼，但究竟怎样专业地来看这些外包装上面标注的营养成分呢？消费者对食品标签认知存误区“0糖，0脂，0卡。富含膳食纤维。满足每天维生素需求。有部分食品包装上面都是这些字眼，没办法区分营养价值啊。所以，我就是看品牌，只认大品牌。营养成分，碳水化合物、钠，我基本都是忽略的。”永辉超市内在选择零食的李女士向记者表示。对于预包装食品营养标签如何看？李女士认为，营养标签上标注的各项目和添加剂概念相类似，当然数值越小，越健康。家住丰台科技园附近的韩先生正在超市饮料柜台选购饮料，他认为，营养标签根本没必要看呀，作为饮料来讲，不用看营养成分的呀，基本就是碳水化合物、水、能量、蛋白质成分。主要看是否含糖、含脂肪。比如糖尿病人就适合喝无糖的。事实上，2013年《预包装食品营养标签通则》就已正式实施，2020年9月，《预包装食品营养标签通则》进行了修订，我国现行食品标签中，已强制标识核心营养成分——蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠——以及能量数值。纵使如此，仍有不少消费者和李女士观念一样，对营养标签知识存在一定误区。营养成分数值已不是最主要的，除了各项数值之外，为了凸显商品的独特性以及更营养、更健康，食品包装上标识的“0添加、0糖、低盐、低钠”甚至比商品名称还大。营养标签不要孤立的看，需要比较去看我国《反不正当竞争法》第八条第一款规定：“经营者不得对其商品的性能、功能、质量、销售状况、用户评价、曾获荣誉等作虚假或者引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者。”作为消费者看懂营养标签很有必要。对于消费者营养标签认知的误区，《中国食品安全网》全民营养周期间采访了科信食品与健康信息交流中心主任钟凯，他表示：“其实，预包装食品（零食、饮料）包装袋上营养成分表格标注的信息就是食品标签，配料表里最前面的配料含量最高，越往后配料含量越低。我不建议孤立的看营养标签，而应该有比较的看。不同产品定位不同，配料也会有差异。”日常生活中，作为消费者更加关注食品的生产日期和保质期，但会看标签可远不止这些内容。浙江大学食品科学与营养系教授沈立荣接受《中国食品安全网》记者采访时表示：“我们要关注储存条件，做好有效的保存，然后就是看配料表，配料表按照用料量递减的原则标识出食品的原料、辅料和食品添加剂。”营养标签里能量与营养素要会换算对于大部分消费者而言，不太理解营养成分表中营养素是什么，营养成分表中所表示的每100克指的是什么？营养素参考值（NRV%）全称是Nutrient

，推动白酒品质升级【中国食安舆情排行榜】5月第2周全国最受关注的食品安全新闻广东发布“保健食品未经审查不得发布广告”新规！消费者识别保健食品广告看这三点为更多人的健康安全，请关注转发

你喝过奶茶，也见过洗衣液瓶，但你见过一款洗衣液瓶造型的奶茶吗？江苏南京一家餐饮店此前推出的网红产品“斑斓厚椰椰”奶茶，因其外部包装酷似大家日常使用的洗衣液瓶桶，引发消费者争议，而在南昌、武汉、珠海、汕头等地也有类似外形的奶茶产品出现。5月16日，#洗衣液奶茶走红#话题一度登上了热搜榜，不少消费者纷纷质疑，洗衣液造型的奶茶是否会误导孩子，增加儿童误食真洗衣液的风险？“洗衣液“造型奶茶走红网络此前，江苏省南京市一家名为南椰里的餐饮店推出一款名为“斑斓厚椰椰”的泰式奶茶产品，产品一开始便吸睛无数。据消费者介绍，这款奶茶外包装酷似洗衣液的外壳，内里是泰式奶茶的饮品，18元一桶(500ml)。在某电商平台，甚至有商家加价做起代购，一份超大杯“洗衣液奶茶”售价38元，并且不包邮。某网购平台“洗衣液奶茶”代购链接所谓“洗衣液奶茶”，并不是奶茶配料中含有洗衣液成分，而是一款外包装为洗衣液瓶造型的奶茶。由于其符合一部分人猎奇的心理，受到不少消费者的喜爱，这样的营销模式也得到了一些商家的效仿。在某书平台，输入关键词“洗衣液奶茶”，可以看到南昌、武汉、珠海、汕头等地也有类似外形的奶茶产品出现，一些消费者在平台发布探店帖子，分享自己的体验测评。消费者分享在南昌、汕头等地喝的“洗衣液奶茶”

，推动白酒品质升级【中国食安舆情排行榜】5月第2周全国最受关注的食品安全新闻广东发布“保健食品未经审查不得发布广告”新规！消费者识别保健食品广告看这三点世界防治肥胖日

重新定义白酒、不得使用食品添加剂、调香白酒属于配制酒……国家市场监管管理总局、国家标准管理委员会发布的《白酒工业术语》、《饮料酒术语和分类》两项国家标准（被业界称为白酒“新国标”），将于6月1日实施。中华人民共和国国家标准公告《白酒工业术语》、《饮料酒术语和分类》两项标准新国标两大看点

知天下食安事看本周热度新闻排行TOP1联合国粮农组织召开“一国一品”特色农产品绿色发展全球行动亚太区域启动会5月10日，联合国粮农组织召开“一国一品

为从源头上治理虚假违法广告，维护广告市场秩序，保护消费者合法权益，5月10日，广东省市场监督管理局发布《保健食品、特殊医学用途配方食品广告审查申办指引》。近年来，有不少违法经营者发布虚假违法广告误导消费者，尤其是将保健食品宣传成可治百病的“神药”。2月18日，市场监管总局印发了《2022民生领域案件查办“铁拳”行动方案》，明确了重点查处8类违法行为，其中包括“神医”“神药”等虚假违法广告等。当然，在日常生活中，作为消费者在购买保健品时，也应学会识别正规保健品广告，维护自身权益。广东发布保健食品广告审查申办指引

每年的5月11日是世界卫生组织确定的“世界防治肥胖日”，今年5.11世界防治肥胖日的主题是“防治肥胖及其肿瘤并发症”，口号是“防治肥胖，你我同行”。肥胖的危害肥胖被世界卫生组织确定为十大慢性疾病之一，是当今社会仅次于吸烟的致死原因，也是目前世界范围内最严重的公共卫生问题之一。而在我国，体重超重人群达2亿，肥胖人群已超过9000万！中国平均肥胖率达到12%，肥胖人口已经超过美国位居首位。国家卫健委发布的《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》中显示，我国居民超重肥胖问题不断凸显，慢性病患病、发病仍呈上升趋势。18岁及以上居民男性和女性的平均体重分别为69.6千克和59千克，与2015年发布结果相比分别增加3.4千克和1.7千克。城乡各年龄组居民超重肥胖率继续上升。高血压、糖尿病、慢性阻塞性疾病患病率和癌症患病率和2015年相比有所上升。近十余年来的研究发现肥胖会诱发多种疾病的发生发展，包括2型糖尿病、高血压、缺血性心脏病、睡眠呼吸问题、肝癌、肾癌、乳腺癌等癌症……01肥胖伴糖代谢异常及胰岛素抵抗。肥胖可导致糖代谢异常并发生胰岛素抵抗。肥胖与2型糖尿病的发病率有密切关系。02肥胖伴高脂血症。肥胖常合并高脂血症、高血压、糖耐量异常等，并成为动脉硬化的主要原因。最近，越来越多的研究认为肥胖者的脂肪分布，尤其内脏型肥胖与上述合并症明显相关。03肥胖伴高血压。肥胖者高血压患病率高，肥胖是高血压的危险因子，高血压可致肥胖。04肥胖伴心脏肥大及缺血性心脏病。肥胖常与高血压病、高脂血症以及糖耐量异常等疾病同时并存，而这些疾病又与动脉硬化性疾病的发生密切相关。05肥胖伴阻塞型睡眠呼吸暂停综合征。肥胖者发生阻塞型睡眠呼吸暂停综合征(OSAS)的可能性远远高于非肥胖者。造成肥胖的主要原因不健康饮食：现今社会，食物种类繁多，各式各样美食常在引诱你，“大吃一顿”几乎成为了一种普遍的娱乐。再加上很多人膳食结构不够均衡健康，这就成为了造成肥胖的主要原因。情绪因素：为了解除心情上的烦恼、情绪上的不稳定，不少人也是用“吃”来作发泄。睡眠不足，情绪不稳定，也是引起饮食过量而导致肥胖的原因。运动不足：有专家指出，现在肥胖的主要原因还是现代人吃得多动得少，而全球肥胖儿童和青少年人数在过去40年中增加了10倍，且儿童肥胖具有成长伴随性。遗传因素：当然也有研究显示，人的胖瘦，受遗传因素影响的比例为40%到70%，而剩下的60%到30%是要靠后天的身材管理。除了这些常见的原因之外，还有一些导致肥胖的特殊原因，比如病理性的肥胖和药物性的肥胖等等，需要寻求医生的专业意见来判断。健康有效的防治肥胖方式对于健康有效的防治肥胖方式，中南大学湘雅医院营养科主任刘菊英介绍了以下几点：01限制能量饮食，顾名思义就是稍微少吃一点，造成能量缺口。这个方法的重点在于比例是均衡的，就是把日常的一日三餐减少量。02高蛋白饮食。每天提高优质蛋白质的量，比如水煮鸡蛋，鸡胸肉，蒸鱼等等，增加蛋白质的同时并没有增加油脂的摄入。这个高，也不是一味地高，一般达到体重乘以1.5g是最好的，最好不要超过2g/kg体重。03低碳水饮食。每天碳水化合物供能量＜40%，相应提高蛋白质和脂肪的供能。该方法短期效果明显，但是长期应用可能会引起微量营养素的缺乏，儿童和青少年一般不推荐使用。04间歇性能量限制，也就是最近非常流行的轻断食。我们采取的是5+2（轻断食）、或隔日进食等方式。05低血糖指数饮食，也称为低GI饮食。这类食物具有低能量、高膳食纤维的特点，在日常饮食中选择如全谷物而非精米白面作为主食，同时增加蔬菜水果的摄入，不吃高糖加工的点心零食等。06多种饮食方式。如代餐法、地中海饮食、DASH（得舒）饮食等。以上所说这几种饮食模式管理，都有明显的减重作用，加上体育锻炼才能达到最佳的减重效果。●

标称宁夏宁安堡土特产品有限公司委托甘肃省庆阳市兰州佳旺奇食品有限责任公司生产的甘草杏，其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

油焖大虾，蒜蓉大虾，麻辣大虾……轻轻掰开虾身，取出虾肉，一口吃到嘴里，肉质柔嫩肥美，有着“夜宵之王”称号的小龙虾俘获了一众食客的味蕾，让人欲罢不能。当前，正值小龙虾上市的时节，其价格相较前期有所下跌，不过，小龙虾虽美味可口，但食用时这几点仍要注意。小龙虾大量上市，价格“跳水”随着气温逐渐升高，小龙虾也迎来销售旺季。近日，南京、济南、杭州、武汉、重庆多地市场上销售的小龙虾价格却出现了下跌。重庆市5月7日，重庆市渝北区金童路一带的商超、生鲜店，商家早早地把一盆盆规格不一的小龙虾搬出来。这条街上有两座大型超市、多家社区生鲜店，通过探访了解到，小龙虾分为大号（重约7-10钱）、中号（重约4-6钱）、小号（重约3钱及以下）3种规格，每斤从11元到35元不等，相比于前期，普遍降低了8元左右。“价格便宜了，生意也好了。”在奥林匹克花园附近的一家生鲜店，商家介绍说，这两天比刚上市的时候，销量差不多翻了3倍。杭州市5月3日，在杭州市昙花庵路的水湘农贸市场，不少水产摊位C位都摆上了小龙虾。在“阿超水产”摊位前，摊主李师傅拿起剪刀，麻利地给小龙虾去头、去腮、去虾线。他摊位上有两种规格的小龙虾，一种小一点，每只重量大约是在4-6钱（20-30克），大一点则有7-9钱（35-45克）。“小一点的价格是25元一斤，大一点的要35元一斤左右。今年我从小龙虾60元一斤的价格就开始卖了，现在小龙虾大量上市，价格确实比前阵子要便宜不少。”李师傅说。武汉市5月6日，在武汉市江岸区台北二路的某农贸市场，小龙虾商贩早早地把一盆盆规格不一的小龙虾搬出来。这些小龙虾活蹦乱跳，两到三钱的每斤低至10元，中等规格三四钱的小龙虾每斤18元。商贩称：“五一过了，小龙虾就跌价了。从五一后到端午节之前，这之间的价格最便宜。”虾价高位下跌事出有因五月初是小龙虾上市的高峰期，为何在消费旺季到来时，小龙虾价格一反常态出现腰斩？根据惠农网大数据、水产养殖网等机构统计数据均显示，广东、江苏、安徽、湖南、湖北、江西等地的小龙虾4月份均价还处于40元/斤的高位，5月4日报价已经跌至20元/斤。图片来源：视觉中国“今年以来，小龙虾的价格波动剧烈，前期小龙虾价格上涨，主要是受气候、饲料因素影响。今年早些时候全国多地处于冷冬气候，小龙虾生长缓慢，合格小龙虾上市数量较少，进而抬高小龙虾市场均价。”惠农网分析师李彬彬分析，“当前小龙虾价格快速跳水，主要是疫情因素。今年多地疫情反复，餐饮旅游业需求修复未及预期，商家前期进货较多，小龙虾作为鲜活产品又不耐存储，只能忍痛抛售止损。预计后续小龙虾价格还有反复波动，提醒商家注意经营风险。”湖南大学经济与贸易学院副院长曹二保教授认为，“当前小龙虾价格腰斩的主要原因有二，一是因疫情反复导致节假日消费低迷；二是当下各地气温快速上升，有利于小龙虾等水产养殖。从走访湖南益阳、岳阳、常德、衡阳等地的情况来看，多地养殖户普遍接受了虾稻共作模式。由于虾稻共作模式可节约饲料成本，养殖户当下仍有一定利润空间。供应增加，需求未起，是小龙虾价格腰斩的主要原因。”此外，小龙虾也有销售周期，而且价格随着周期而变化。中国水产流通与加工协会在今年1月发布的《2021年中国小龙虾产业行情分析》显示，全国小龙虾交易价格最低的时候在五、六月份，这与稻虾养殖模式集中上市有关。安全食用小龙虾，这几点要注意5月是小龙虾上市的高峰期，随着产量的上升，价格还会更加亲民，吃小龙虾的人会越来越多，那么，在采购、处理食用小龙虾方面，应该注意哪些问题呢？✔在小龙虾的选购上，尽量选颜色鲜亮的活虾，虾壳颜色深可能表明其养殖环境不干净，此外要从正规农贸市场、超市等地购买。✔小龙虾体内有寄生虫，一般情况下，水产品如螃蟹、贝类等都有可能携带寄生虫。生食和半生都不能将寄生虫杀死，务必熟食。在100℃沸水中烹饪15分钟以上的小龙虾均可放心食用。✔最好不吃“隔夜虾”，相比隔夜饭菜，小龙虾蛋白质含量高，细菌滋生快，加热了也难消灭。✔要把虾头去掉，大部分重金属和细菌都藏在这里。如果在家自己做小龙虾的话，要注意将餐具充分洗刷干净、保持餐具卫生防止交叉污染。✔避免一次性食用过量，如果食用小龙虾后出现不适症状，可以通过喝水催吐。如出现严重恶心、呕吐、腹痛腹泻或意识障碍等中毒表现，应立即就医。✔过敏体质、尿酸高以及痛风人群要慎食小龙虾。延伸阅读小龙虾有个正式的名字：克氏原螯虾，它属淡水甲壳动物，原产于北美，主要靠吃植物类为生，也会吃小鱼小虾等浮游生物。小龙虾是目前世界上分布最广、产量最高的淡水螯虾之一，占世界龙虾总量的80%。不要看它体积小，但它繁殖快，性情凶猛，而且环境适应力超强的物种！如今，小龙虾已在湖北、安徽等十几个省市得到推广养殖。综合整理自证券日报等往期热文回顾：【中国食安舆情排行榜】5月第1周全国最受关注的食品安全新闻今年以来多地水果检出新冠阳性，该如何消毒？新版蜂产品生产许可审查细则发布，限期12月31日前完成整改！这些要点值得关注商品过度包装？市场监管总局曝光一批典型案例，涉食品、保健品等为更多人的健康安全，请关注转发

A1版中国食品安全报第3607期

知天下食安事看本周热度新闻排行TOP1胡春华在黑龙江督导扩种大豆工作中共中央政治局委员、国务院副总理胡春华5日至6日在黑龙江省黑河市实地督导扩种大豆工作。他强调，要认真贯彻落实习近平总书记关于提高大豆油料生产的重要指示精神，坚决采取多种措施增加大豆生产，确保完成扩种目标任务，切实提高自给保障能力。胡春华强调，各地要按照党中央、国务院部署，及时将扩种大豆任务分解到市县、落到具体的田头地块，一年接着一年抓好任务落实，确保最终全面完成目标任务。要大力推广大豆玉米带状复合种植，因地制宜充分挖掘各地种植潜力，多途径增加大豆面积。要加快培育高产、高油、高蛋白大豆等新的优良品种，大力推广高产种植技术，依靠科技进步加快提高大豆单产水平。TOP2市场监管总局：2021年食品安全监督抽检不合格率上升至2.69%据国家市场监督管理总局5月6日消息，国家市场监管总局发布《关于2021年市场监管部门食品安全监督抽检情况的通告》。《通告》显示，2021年，全国食品安全监督抽检不合格率为2.69%，较2020年上升0.38个百分点。其中，第四季度监督抽检不合格率为2.85%。图片来源：视觉中国《通告》指出，2021年，全国市场监管部门坚持以问题为导向，完成食品安全监督抽检6954438批次，依据有关食品安全国家标准等进行检验，发现不合格样品187368批次。《通告》表示，针对监督抽检发现的不合格样品，市场监管部门已及时向社会公布监督抽检结果，并督促有关生产经营企业下架、召回抽检不合格批次产品，严格控制食品安全风险，按有关规定进行核查处置并公布信息。TOP3粮农组织：4月全球食品价格小幅回落联合国粮食及农业组织6日发布报告显示，随着植物油和谷物价格下滑，4月粮农组织食品价格指数小幅回落。此前，由于俄乌冲突冲击全球粮食市场，这一指数3月曾创新高。报告指出，4月粮农组织植物油价格指数环比下跌5.7%，原因是需求调整压低了棕榈油、葵花籽油和大豆油的价格。4月，肉类、乳制品及食糖价格指数分别环比上涨2.2%、0.9%和3.3%。其中，肉类价格指数创历史新高，主要原因是禽肉、猪肉和牛肉价格上涨。粮农组织首席经济学家马克西莫·托雷罗表示，对低收入缺粮国家来说，食品价格指数小幅下降是好消息，但全球食品价格水平仍接近近期高点，反映出市场持续紧张，对全球最弱势群体的粮食安全构成挑战。TOP42022年第一次国家农产品质量安全抽检总体合格率为97.7%据农业农村部网站5月6日消息，今年1-3月，农业农村部组织开展了2022年第一次国家农产品质量安全例行监测工作，抽检蔬菜、畜禽产品和水产品等3大类产品86个品种127项参数6910个样品，总体合格率为97.7%。图片来源：农业农村部网站据介绍，今年第一次例行监测共抽检了31个省份的112个大中城市的586个蔬菜生产基地、426辆蔬菜运输车、285个屠宰场、169个养殖场、665辆（个）水产品运输车和暂养池和476个农产品批发（农贸）市场。结果显示，蔬菜、畜禽产品和水产品合格率分别为97%、99%和97.4%。农业农村部已及时将监测结果通报各地，要求地方农业农村部门采取针对性措施管控风险，在重点区域和重点环节加大抽检数量，对本地区农产品质量安全状况做到心中有数。同时印发通知，要求抓好近期新冠肺炎疫情防控特殊时期农产品质量安全工作，严防出现因禁限用药物导致的重大质量安全问题，保障日常巡查检查、检验检测、认证审核、承诺达标合格证等基础工作不断档。TOP5《国家“学生奶饮用计划”推广管理办法》（修订版）正式发布5月6日，中国奶业协会召开在线发布会，正式发布《国家“学生饮用奶计划”推广管理办法》（修订版），并深入解读了新修订的《办法》及配套的3项学生饮用奶系列团体标准，为进一步健全推广管理制度、开创推广工作新局面提供了有力保障。中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清指出，国家“学生饮用奶计划”积极稳妥推进，供应能力显著提升，覆盖范围不断扩大。截至目前，全国学生饮用奶生产企业124家，日处理生乳总能力5万多吨；学生饮用奶奶源基地353家，日均生产生乳1.2万多吨。2020-2021学年，全国学生饮用奶日均供应量2500余万份，惠及3000多万名中小学生，覆盖全国31个省（自治区、直辖市）7万多所学校。TOP6首个食品经营者适用的即食鲜切果蔬团体标准发布5月5日，中国连锁经营协会（CCFA）发布团体标准《即食鲜切果蔬制作服务规范（食品经营者）》。《规范》是国内首个适用于超市、餐饮、便利店、水果专卖店、果切专卖店、互联网消费平台商户等食品经营者在经营现场切分、制作、配送即食鲜切果蔬产品的标准。主要规定了即食鲜切果蔬的定义、原料采购与验收要求、以及切分制作、贮存和配送服务过程中的食品安全、卫生等相关技术要求。下一步，CCFA支持适用企业根据《规范》要求，组织门店、果切商户等开展标准宣贯和培训，进一步提升即食鲜切果蔬产品食品安全和质量管理水平，赢得夏日更多消费青睐。TOP7同济大学餐食案供应商、生产商被立案5月4日晚，上海市市场监管局发布《同济大学餐食案件情况通报》。通报称，4月26日，上海市市场监管局获悉有市民反映同济大学餐食出现质量问题（咸猪肉疑似有寄生虫卵）的情况后，立即组织相关区市场监管局开展核查处置。市场监管部门在调查中发现，咸猪肉的供应商上海联新食品有限公司涉嫌未取得“散装食品销售”经营项目擅自经营散装食品等违法行为，已对其立案调查；发现上海联新食品有限公司的咸猪肉的供应人毛某某涉嫌存在未经许可从事食品经营的违法行为，已对其立案调查；发现咸猪肉的生产企业上海璟年食品有限公司涉嫌存在虚假标注生产日期、未记录生产记录等违法行为，已对其立案调查。市场监管部门已要求用餐单位加强对食堂的食品安全管理，落实好食品安全主体责任。同时，将从严从重从快查处食品安全违法行为。TOP8“土坑酸菜”涉事厂家锦瑞食品停产，两负责人被罚200万据信用中国网站消息，被央视“3.15”晚会曝光的“土坑酸菜”加工企业湖南锦瑞食品有限公司近日被湖南省华容县市场监督管理局行政处罚。图为行政处罚决定书

今年以来，已有包含北京市、福建省、湖南省、辽宁省、浙江省、江西省、内蒙古、江苏省、四川省、安徽省等多地检出水果阳性。果蔬阳性会传染人吗？“其实以水果、蔬菜为代表的物品中发现阳性，发生物传人的概率还是比较低的，以前经常发生冷链运输的从业人员被货品传染，那是因为病毒在低温潮湿且相对封闭的空间存活时间会久一些，物传人的概率会大一些，但是在不需要冷链运输的物品中，物传人的可能性确实比较小。”北京佑安医院呼吸与感染疾病科主任医师李侗曾表示，病毒在水果、蔬菜等存活的时间比较短，即使检测出核酸阳性，通常也都是一些已经失去传染活性的病毒片段，不是一个活病毒。图片谭妮妮拍摄李侗曾指出，“新冠病毒是一个呼吸道传播疾病，主要还是通过呼吸道飞沫或者气溶胶来传播，普通物品上存在病毒，只有我们的手摸到了病毒，然后又去揉眼睛、摸口鼻等才有可能感染，直接从物品通过呼吸道进入人体的可能性很小。”新冠病毒常温能活多久？

”一直以来蜂蜜都被认为是对身体有益的养生食品，随着健康意识的不断提升，人们对蜂蜜的需求也逐渐增加。中国是养蜂大国，但市面上的蜂蜜产品质量参差不齐，消费者选购时常常眼花缭乱。近日，国家市场监管总局公布新修订的《蜂产品生产许可审查细则（2022版）》，从源头规范蜂产品产业发展。蜂产品生产新规发布近日，市场监管总局公布修订后的《蜂产品生产许可审查细则（2022版）》，进一步规范蜂产品生产加工活动，重点治理掺假掺杂违法问题，切实保障蜂产品质量安全，促进蜂产品产业高质量发展。图片来源：市场监管总局官网《细则》指出，着重加强蜜源管理，进一步提高原料质量。要求企业的原料蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、蜂花粉供应商应当相对固定；鼓励企业自建蜜源基地，或与蜜源基地签订稳定采购协议；鼓励企业使用巢蜜为原料生产蜂蜜。

“每到过节，超市里卖的月饼礼盒往往都是多层包装，内包装是纸，外包装是硬纸盒，还有手提袋等等，看起来很浪费，茶叶包装也是这样，酒包装也类似。”北京市民李女士说，日常生活中，发现过度包装问题时有发生。为遏制市场上过度包装现象，减少资源浪费和固体废物污染，建设资源节约型、环境友好型社会，各地市场监管部门依法加强监管，纠正和查处了一批商品过度包装违法行为。日前，市场监管总局公布一批商品过度包装执法典型案例。涉及食品、保健品等领域。一批商品过度包装典型案例公布2021年10月，上海市浦东新区市场监管局对山东德兴堂阿胶制品有限公司同年4月26日生产的即食阿胶糕（玫瑰型）（120g/盒）进行抽查，判定为包装空隙率不合格，属于过度包装商品。该公司上述行为违反了《固体废物污染环境防治法》相关规定，且此前就曾因过度包装，先后于2017年被平阴县市场监管局责令改正、于2018年被行政处罚，本次再次违法，情节严重。2022年3月11日，生产企业所在地济南市平阴县市场监管局对该公司罚款43746元。2020年9月，宁波欧尚超市有限公司上海嘉定澄浏店销售“金日”牌冰糖燕窝饮品(70ml×6

疫情反反复复，人们会选择多囤食物来减少去超市的次数，五一将近，无论是“囤菜”在家，或是外出就餐消费，建议广大消费者以健康安全为第一位，在食品消费中注意以下几点：食品采购环节对于居家隔离的人来说，保证家中食物不坏掉尤为重要。购买渠道要正规（谭妮妮摄）理性消费勿贪多。许多消费者大量囤积食物，一来天气渐热，许多瓜果蔬菜存储不了几天，容易变质；二来食物过多吃不完容易造成浪费。因此我们建议消费者尽量按需购买，如家庭确有需要可购买保质期长、速食冷冻类食品，适当储备一定生活必需物资。进口冷链需谨慎。全国发生多起进口冷链食品及进口水果检出新冠病毒阳性的情况，建议消费者购买进口冷链食品和进口水果要关注食品产地、来源、生产日期、进口食品检疫等相关情况，不要采购没有明确来源信息的冷链食品。拆包装和操作食品时要认真做好个人防护和清洗消毒，最好全程佩戴口罩和手套。食品存储环节特别是疫情期间，对食物的清洗、储藏过程中要注意卫生，生熟分开。食品储存生熟分开

俗话说“民以食为天”，在日常的饮食中，如何科学、合理、健康地补充营养，一直是很多人思考的问题。4月26日，《中国居民膳食指南（2022）》在京发布。这份指南，由中国营养学会组织近百位专家历时近3年修订完成，将对指导居民通过平衡膳食改变营养健康状况、预防慢性病、增强健康素质发挥积极作用。据了解，《中国居民膳食指南（2022）》首次提出了“东方健康膳食模式”——以浙江、上海、江苏为代表的江南地区膳食，被认为是健康的中国饮食模式的代表性膳食模式。

消费者可以明明白白地“喝酒”福寿螺进入繁殖季引关注！体内寄生虫多达上千条，这样的螺肉不要吃冷冻蔬菜营养会流失?亚硝酸盐会超标?上海市消保委做了专业测试儿童食品琳琅满目

图片拍摄谭妮妮值得注意的是，新国标在酒精度方面也重新进行了规定，原国标：高度酒，酒精度41%vol—68%vol，低度酒酒精度25%vol—40%vol，酒精度40.1%vol—40.9%

天气逐渐转暖，乡间的河流旁、公园的池塘周边出现了一串串类似“粉色桑葚”的不明物体，多地发布提示，该物体为福寿螺卵，不要轻易触碰。1福寿螺广泛聚集

多数家长没有正确认知，专家呼吁：让孩子从小认识到营养的重要性辣条涨价上热搜？多家辣条企业确认涨价，品质提升成为共识为更多人的健康安全，请关注转发

大家都知道，蔬菜营养价值丰富，多吃蔬菜对身体健康有好处。不过新鲜蔬菜保存时间较短，于是有些消费者选择将蔬菜处理一下放在冰箱冷冻起来，方便下次食用。对此，有消费者质疑，冷冻蔬菜营养会流失吗？会不会像剩菜一样产生亚硝酸盐？对于这个问题，近日，上海市消费者权益保护委员会开展了相关测试。结果显示，冷冻蔬菜和新鲜的蔬菜营养差别并不大，亚硝酸盐含量差不多。上海市消保委选取部分冷冻蔬菜进行试验

少年强则中国强，儿童食品安全营养关乎儿童健康和民族复兴。与成年人面对的食品安全问题相比，“儿童食品”相对更加受关注。连日来，一则关于《标注“儿童食品”就意味着“更健康”？》的文章引媒体广泛关注，内容中涉及到的“儿童食品”是否更营养、是否更健康等相关问题也频繁引网友讨论。儿童食品相关话题引媒体广泛关注网友热议网络截图“适合儿童口味”、“专为宝宝设计”、“0添加蔗糖

✦一直以来，辣条以其独特的味觉体验，广受消费者欢迎。近日，“国民零食”辣条涨价的话题登上社交平台热搜榜，引发网友热议。辣条价格上涨的同时，消费市场对辣条品质的关注度不断提升。✦✦微博热搜话题截图辣条头部企业宣布涨价据了解，受多种因素影响，多家辣条头部企业宣布涨价。4

一直以来，白酒和啤酒稳占国内酒类市场绝对份额。然而近两年，随着消费者酒饮消费习惯的变化和低度酒消费市场的繁荣，果酒品类却在酒水市场中逐渐站稳脚跟，呈现出良好的发展态势。随着消费者酒饮习惯的改变，果酒消费市场面临怎样的改变？呈现怎样的发展趋势？01一样的名酒，不一样的热度我们不妨先来看一组数据，看看果酒市场发展热度有多“火”？4月15日，四川省葡萄酒与果酒行业协会发布《2021年度四川省果酒产业发展报告》。这份报告隐藏怎样的发展趋势？据不完全统计，截至2021年12月底，根据50家四川省主要果酒（含葡萄酒）生产企业上报的统计数据显示，2021年四川全省果酒（含葡萄酒）年产量约为3万吨、年产值近12亿元、年销售额8亿元。加上其他未能统计汇总的果酒（含葡萄酒）生产企业，预计四川全省果酒（含葡萄酒）年产量近4.2万吨、年产值近20亿元、年销售额近11亿元。与2020年相比，年产量减少0.4万吨、年产值基本持平、年销售额约增长1亿元。仅此数据便能很直观的看到果酒在市场中份额逐渐递增。与此同时，果酒赛道正在扩容，包括茅台、五粮液、泸州老窖等酒企纷纷入局。比如：茅台的悠蜜语，汾酒的“竹叶青露酒”“玫瑰汾酒”，五粮液的仙林，泸州老窖的青语、花间酌……除此之外，资本也瞄准这一赛道，根据前瞻产业研究院数据，仅2020年，果酒行业发展的融资事件数量达18件，而市面上的主要品牌也陆续获得了千万级以上的融资。先来盘点一下融资的果酒品牌：2021年10月，新锐果酒品牌「寻感sense

近日，国家市场监管总局召开“2022民生领域案件查办‘铁拳’行动”专题新闻发布会。会上，国家市场监管总局新闻宣传司新闻宣传处处长唐翼平介绍，今年2月，总局召开2022民生领域“铁拳”行动部署会，将围绕“民意最盼、危害最大、市场监管风险和压力最大”领域，持之以恒开展“铁拳行动”。截止4月上旬，国家市场监管总局共收到地方报送的“铁拳”行动典型案例590件。与此同时，各地市场监管部门也同步向社会曝光一批“铁拳”行动的典型案例。这些案件，涉及食品非法添加、虚假宣传，违法广告等，影响恶劣，危害严重。现将国家市场监管总局及部分省市“铁拳”行动中与食品相关的典型案件公布如下：图片来源：国家市场监管总局国家市场监管总局4月14日，市场监管总局发布2022民生领域案件查办“铁拳”行动（第一批）典型案例。

知天下食安事看本周热度新闻排行TOP5市场监管总局（标准委）发布《高标准农田建设通则》国家标准近日，市场监管总局（标准委）批准发布《高标准农田建设

红腐乳、白腐乳、辣腐乳、糟方腐乳、玫瑰腐乳、香辣腐乳、茶油腐乳……如今，市面上的腐乳产品不断更新，不论是配粥还是配饭，只要加上几块麻辣鲜香的腐乳，瞬间让人食欲大增。腐乳又名乳腐、豆腐乳等，在中国已有一千余年的历史，与豆豉、豆酱与酱油并称为中国四大传统发酵豆制品，并荣获“中国干酪”之美誉。从前，腐乳生产仍以小型甚至作坊式工厂为主，而随着国内餐饮业快速发展、人们消费水平和需求不断上升，如今这个流传了一千多年的产业已经成为调味品行业的重头戏，产品生产逐渐规模化、标准化，深受消费者的喜爱。✦✦腐乳会致癌，这是真的吗？“小时候，我最爱吃的早餐就是腐乳+馒头，这也是我家里常见的一种早餐搭配。从小吃到大，除了美味，还有许多童年的记忆。”回忆起腐乳，小王感受颇深。但是近些年，随着腐乳的“致癌的传闻”越来越多，小王坦言，已经很久没去购买了。正是因为腐乳带了一个“腐”字和后期的腌制工序，民间有很多腐乳致癌的传言。社交平台截图制作腐乳是以毛霉菌为主，也包括少量的经过特定方法严选的酵母菌、曲霉、青霉。但是，这些都是经过严选的有益食用菌，不会产生毒素。

4月11日，抖音电商发布《2022国货食品饮料消费洞察报告》（下称报告），报告显示，平台国货食品饮料消费持续升温，销量同比上涨547%。同时，平台国货食品消费呈现年轻化、休闲化的特点，90后消费者更偏爱国货食品。在兴趣电商助力下，地方国货食品品牌频繁“出圈”，受到消费者喜爱。国货食品品牌不断推陈出新，在满足消费者多样化需求的同时，也带来了新的增长机遇。90后消费者偏爱国货食品报告显示，平台国货食品饮料消费持续升温，国货食品类商品销量同比上升547%。通过兴趣电商模式，国产食品品牌在平台进行多元展示的同时，持续满足消费者需求，国货食品消费呈现出百花齐放的特点。报告指出，兴趣电商为国货食品消费提供了群体基础。抖音平台超6亿日活用户，也为国货市场注入庞大的消费群体。报告显示，平台消费者对国货食品的接受度更高，更愿意通过直播了解产品，国货食品直播场次同比上升105%，直播用户观看次数上升217%。平台国货食品消费者中，18岁-40岁消费者占比75%，80、90后成为主力消费群体。新一代消费者对于国货更加信任，90后消费者偏爱国货食品，对国货产品的喜爱也更加务实、理性。平台国货食品消费中，女性消费者占比70%，男性消费者占比30%，女性消费者关注健康饮食，低糖、低脂、滋补类食品受女性消费者青睐。

2762—2017）中规定，亚硝酸盐（以NO-

4月11日，国家统计局发布数据，3月份，全国居民消费价格指数（CPI）同比上涨1.5%，涨幅比上月扩大0.6个百分点。其中，猪肉价格下降41.4%，鲜菜价格上涨17.2%。CPI涨跌幅走势图。图片来源国家统计局CPI环比持平，同比涨幅有所扩大据国家统计局城市司高级统计师董莉娟介绍，从同比看，3月CPI上涨1.5%，涨幅比上月扩大0.6个百分点。其中，食品价格下降1.5%，降幅比上月收窄2.4个百分点，影响CPI下降约0.28个百分点。食品中，猪肉价格下降41.4%，降幅比上月收窄1.1个百分点，影响CPI下降约0.83个百分点；鲜菜价格由上月下降0.1%转为上涨17.2%，影响CPI上涨约0.37个百分点；食用植物油、鲜果和水产品价格分别上涨6.1%、4.3%和4.2%，涨幅均有回落；面粉价格上涨4.6%，涨幅扩大1.9个百分点。对于鲜菜价格上涨17.2%，中国民生银行首席研究员温彬认为，部分地方出现的疫情，对时令类食品的生产、需求和运输产生了一定影响。另，非食品价格上涨2.2%，涨幅比上月扩大0.1个百分点，影响CPI上涨约1.77个百分点。非食品中，工业消费品价格上涨3.5%，涨幅比上月扩大0.4个百分点。其中，汽油、柴油和液化石油气价格分别上涨24.6%、26.9%和27.1%，涨幅均有扩大。“据测算，在3月份1.5%的同比涨幅中，去年价格变动的翘尾影响约为0.4个百分点，新涨价影响约为1.1个百分点。扣除食品和能源价格的核心CPI继续保持稳定，3月份同比上涨1.1%，涨幅与2月份相同。”董莉娟表示。猪肉价格同比下降41.4%从环比看，3月CPI由上月上涨0.6%转为持平。其中，食品价格由上月上涨1.4%转为下降1.2%，影响CPI下降约0.22个百分点。食品中，受节后消费需求回落及供给充足等因素影响，猪肉价格环比下降9.3%，同比下降41.4%。鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉、水产品和鲜果价格环比降幅在1.0%—2.3%之间。图片来源：视觉中国“前后尖12.9元一斤，五花肉16.8元一斤，”这是北京西城区某超市近期售卖猪肉的价格。记者注意到，虽然最近一段时间猪肉价格保持稳定，但相较1月份每斤下降约两元。另据董莉娟介绍，受国际小麦、玉米和大豆等价格上涨及国内疫情影响，面粉、食用植物油、鲜菜和鸡蛋价格分别环比上涨1.7%、0.6%、0.4%和0.3%。同比看，食用植物油、鲜果和水产品价格分别上涨6.1%、4.3%和4.2%，涨幅均有回落；面粉价格上涨4.6%，涨幅扩大1.9个百分点。中国银行研究院副院长周景彤表示，国际粮价上涨叠加国内疫情影响导致部分食品价格加快上涨，CPI同比涨幅扩大。尽管3月份猪肉价格降幅达41.4%，但CPI同比上涨1.5%，涨幅较上月扩大0.6个百分点，若剔除猪肉价格下降的影响，3月份CPI同比涨幅将扩大至2.3%。野村证券发布的研报表示，猪肉价格仍是整体CPI通胀的最大拖累因素。3月份猪肉价格同比涨幅非常温和，从2月份的-42.5%降至-41.4%，但3月份猪肉价格同比涨幅从2月份的-4.6%降至-9.3%，略高于2021年3月份的-10.9%。消费需求疲软和猪肉供应增加共同导致猪肉价格下跌。未来需关注“猪、油共振”影响据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，4月1日-4月7日，猪肉价格环比上涨0.1%，同比下降49.1%；全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为5.59元/公斤，比上周下降1.0%，同比上升28.9%。“回顾历次猪周期表现，我们预计今年二季度猪价大概率筑底，确认新一轮猪周期的起点。”光大证券首席宏观经济学家高瑞东指出，但由于产能去化程度弱于往年，预计下半年猪价上涨更偏温和。中性情景下，预计较年内低点反弹30%，对年内通胀影响可控。“全球大宗商品价格在短期内易上难下，对我国的输入性通胀压力也会有所持续。从目前来看，我国通胀水平整体可控，对货币政策的掣肘相对有限，但下半年要关注‘猪和油的共振’的影响。”中国民生银行首席研究员温彬表示。预计4月份CPI环比将小幅上涨或持平展望接下来的CPI走势，多家机构研报持仍持续温和上涨的预判。西南证券发布的专题报告认为，大宗商品涨价会对部分CPI分项直接产生影响，或导致部分CPI分项上行，但下游的需求以及猪肉价格走势也是决定CPI走势的重要因子，大幅推升CPI的可能性较小，CPI未来或维持温和上行的态势。申万宏源称，考虑到本轮疫情仍未见到明显拐点，预计4月食品CPI仍将高于此前预期，上修二季度CPI预测0.1个百分点至2.4%。中国银行研究院副院长周景彤表示：“考虑到国际粮食、能源价格仍处高位，国内疫情影响还将持续，预计4月份CPI环比将小幅上涨或持平，同比涨幅将较3月进一步扩大，约为1.7%左右。”与此同时，周景彤表示，未来需要高度关注输入性通胀压力增大风险。“在国际局势日益复杂背景下，全球能源、金属价格仍将高位运行，国际粮食价格面临较大上涨压力，全球供应链恢复缓慢也将带来综合成本的持续提高，未来中国面临的输入性通胀压力可能继续增大。这将给中国经济运行带来诸多潜在风险，原材料价格上涨加大企业经营成本，能源安全、粮食安全工作面临更大挑战，通胀预期升温导致金融市场波动加剧。”延伸阅读1、居民消费价格指数（Consumer

知天下食安事看本周热度新闻排行TOP5市场监管总局关于公开征求《关于发布允许保健食品声称的保健功能目录非营养素补充剂（2022年版）及配套文件的公告（征求意见稿）》意见的反馈日前，市场监管总局对《关于发布〈允许保健食品声称的保健功能目录

不少人购买食品的时候有留意生产日期的习惯，不过有些散装食品、熟食制品的生产日期、保质期仍然容易被忽略。“手撕鸡”作为一道经典名菜，食客们常常会或打包或外带，享受这份美食。谁曾想“手撕鸡”竟是过期食品再加工的？冻肉过期，加工后继续销售？近日，厦门市市场监管局曝光一起冷冻食品原料过期后，解冻加热调味成“手撕鸡”再销售的典型案例。厦门市思明区筼筜市场监管所执法人员根据举报线索对呷鸡呷饭小吃店进行核查，在备餐间冰箱内查获22袋已超过保质期的盐焗鸡、骨香鸡心、佛跳墙等冷冻食品原料。执法人员继续深入核查发现该店后厨灶台炖锅内正在烹煮6只整鸡，灶台上方铁架贴着2张外卖制作单，垃圾桶内有丢弃的9个包装袋，袋面上的生产日期均已超过保质期。图片来源：厦门市场监管据小吃店当事人刘某供述：12019年，刘某从广东省云浮市先后购进65批次“鲜熟鸡”等多品类冷冻食品原料，在多个场所从事食品经营活动，并在同安区五显镇自建冻库，用于贮存原料。22020年，店铺陆续停业。32021年，该小吃店恢复经营后，刘某没有销毁之前囤积的冷冻食品原料，而是铤而走险将自建冻库内已超过保质期的“鲜熟鸡”等运至小吃店内，解冻加热并调味成“手撕鸡”等餐食，通过线上外卖及线下堂食同步销售。依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，市场监管部门对当事人作出吊销《食品经营许可证》的处罚决定，并将该案移送公安机关；同时，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十五条规定，当事人刘某自本案处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。案涉过期冷冻食品原料依法及时无害化销毁处置。因销售过期食品被罚时有发生出门四件事，衣食住行，消费者对食品的关注度可想而知。近期，多家食品生产经营企业因使用、销售过期食品被罚。北京市市场监管局官网显示，近日，北京棒约翰餐饮发展有限公司马家堡西路店因使用过期食材被北京市丰台区市场监管局罚款5万元。图片来源：北京市市场监管局行政处罚信息显示，2022年02月23日，北京市丰台区市场监管局执法人员在北京棒约翰餐饮发展有限公司马家堡西路店执法检查时，发现使用的食品原料圆红椒已超过保质期。据了解，该店当日制作的魔法海鲜卷边9寸披萨、麻辣小龙虾意面、黑椒牛肉意面三种产品均使用该批次过期材料。北京市丰台区市监局依法对其处以罚款5万元。而就在不久前，上海星巴克咖啡经营有限公司无锡震泽路店、无锡昌兴大厦店因通过篡改、撤换、撕毁调制的食品原料保质期标签等方式。使用过期食品原料、经营过期食品、擦拭食品接触面的毛巾未能实现专用等行为，被无锡市新吴区市场监督管理局没收违法所得并分别罚款近70万元、67万余元。而与使用过期食品原料不同的是，屈臣氏宁波高新区宝龙商业广场分店因销售过期咖啡饮料被市场监管部门处罚。据悉，2022年1月27日，宁波市市场监管部门执法人员在该店现场查获5瓶已超过保质期咖啡饮料。屈臣氏宁波高新区宝龙商业广场分店因违反《食品安全法》，市场监管部门对其处以罚款1万元。得知买到过期食品该如何做？食品保质期是食品生产经营者根据食品原辅料、生产工艺、包装形式和贮存条件等自行确定，在标明的贮存条件下保证食品质量和食品安全的最短期限。保质期一经确定并在包装上标注后，不得随意更改。食品的保质期相当于企业就产品对消费者作出的承诺，在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面有所保证，可以放心食用。食品安全关系到人民群众的生命健康，国家食品安全标准以保障公众身体健康为宗旨，食品安全标准是国家强制性标准。为保障食品的食用安全，我国食品安全法将标明食品保质期作为食品安全标准之一，食品只能在保质期内销售，超过保质期的食品就不再属于符合安全标准的食品。即使消费者或者其他的销售者同意购买，也不能再向其销售。消费者如果买到了过期食品，切不可再食用，应及时向商家反映退换或者要求赔偿，如与销售者协商不成，可以向消费者协会投诉，或到当地市场监督管理局或食品安全监督部门针对超市具体行为进行投诉，协商不成的，可向法院提起诉讼。往期热文回顾：“柠檬茶”也内卷？看茶饮赛道的财富密码罚款、停业！严禁哄抬物价，多地公布疫情防控期间价格违法典型案例清明节假期到来，预防食源性疾病提示网红点心备受追捧，国潮+营销能否成为新式点心的“护身符”为更多人的健康安全，请关注转发

当下，生活节奏越来越快，快餐、快饮逐渐成为潮流。为满足新一代年轻消费群体的需求，新式柠檬茶备受消费者喜爱。近期，新锐现制茶饮品牌五二兰柠檬茶完成了数百万元种子轮融资，这一消息再次应证了新式茶饮的“春天”已经来临。摄影

A1版中国食品安全报第3595期

疫情以来多地哄抬物价情况散发，77元一棵的大白菜、涨幅超过111%的西兰花等严重扰乱市场秩序，影响市民正常生活，也给疫情防控带来了阻碍。近日，上海、江苏等地市场监管部门曝光部分价格违法典型案例，涉及“哄抬价格”“未明码标价”“加价出售商品”等违法行为。多地市场监管部门曝光价格违法典型案例上海🔴案例一：某超市哄抬价格案上海市场监管部门近日接举报对某超市经营场所进行检查。经查，当事人在疫情防控期间将“上海青”销售价格由之前的7.98元/500克上调为15.98元/500g，其进销差价率高于2022年3月13日至3月19日期间销售的最高进销差价率。图片来源：上海市场监督管理局当事人的行为违反《中华人民共和国价格法》第十四条第一款第（三）项以及《关于疫情防控期间认定哄抬价格违法行为的指导意见》第三条第一款第（一）项的规定，构成哄抬价格的违法行为。目前案件正在抓紧办理中。🔴案例二：某食品店哄抬价格案近日，上海市场监管部门接举报对某食品店经营场所进行检查。经查，该店于2022年3月30日以40元/包的价格销售相关面类食品，在成本没有发生明显变化的情况下，其进销差价率高于2022年3月13日至3月19日期间销售的最高进销差价率。当事人的行为违反《中华人民共和国价格法》第十四条第一款第（三）项以及《关于疫情防控期间认定哄抬价格违法行为的指导意见》第三条第一款第（一）项的规定，构成哄抬价格的违法行为。目前案件正在抓紧办理中。🔴案例三：王某未明码标价案日前，上海市场监管部门对王某在曲阳菜市场的摊位进行检查时，发现当事人在已阅读市场内张贴的《关于稳定基本民生商品和防疫用品价格的提醒告诫函》且知晓销售的产品应当明码标价的前提下，仍然未明码标价销售黄瓜、芸豆、豇豆。当事人的行为违反了《中华人民共和国价格法》第十三条第一款的规定，构成不明码标价的违法行为。市场监管部门拟作出责令其改正违法行为，罚款5000元的行政处罚。🔴案例四：潘某价格欺诈案在上海封控通告发布后，潘某在未调整生菜、黄瓜、西红柿、丝瓜、黄洋葱、菠菜6种蔬菜对外标价的情况下，利用大量顾客涌入急于采购无暇核对价格的心理，提高销售价格，实际销售价格与其经营场所对外标示的价格不符。当事人的行为违反《中华人民共和国价格法》第十四条第四项的规定，构成“利用虚假的或者使人误解的价格手段，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易”的违法行为。依据《价格违法行为行政处罚规定》第十一条的规定，本案中经营者为个人，对其没有违法所得的价格违法行为，可以处10万元以下的罚款。4月1日，上海市场监管部门根据相关法律规定已向其制发行政处罚听证告知书，拟对当事人从重处以10万元的罚款。🔴案例五：肖某在标价之外加价出售商品案近日，上海市场监管部门接举报线索对肖某的经营场所进行检查。经查，该场所现场价格公示牌上标示丝瓜的价格为11.8元/斤，而在经营过程中的实际销价为13元/斤。当事人的行为违反《中华人民共和国价格法》第十三条第二款的规定，构成在标价之外加价出售商品的违法行为。市场监管部门已责令当事人立即改正，目前案件正在抓紧办理中。🔴案例六：上海金大碗餐饮有限公司涉嫌哄抬价格4月1日，接举报反映上海金大碗餐饮有限公司存在收取高额配送费、赚取不正当收入的违法经营行为。经查，当事人在上海市静安区安远路135号底层经营店招为“家常菜馆”的饭店，并在网络平台开设同店招的线上店铺，经营外送餐食服务。当事人从2022年3月31日17时18分开始至2022年4月1日17时20分，人为将平均每单8元的配送费大幅调高至每单50元—100元不等，配送费最高涨幅高达10倍以上。在此期间，当事人在网络平台上共完成115笔配送订单，违法所得共计7466.2元。上海市静安区市场监管局已督促当事人退还多收价款。图片来源：上海市场监督管理局当事人的行为涉嫌违反《中华人民共和国价格法》《价格违法行为行政处罚规定》的有关规定，构成哄抬价格的违法行为。鉴于当事人的行为主观故意明显，且情节较为恶劣，依照《价格违法行为行政处罚规定》第六条的规定：“经营者违反价格法第十四条的规定，有下列推动商品价格过快、过高上涨行为之一的，责令改正，没收违法所得，并处违法所得5倍以下的罚款；情节严重的，责令停业整顿”。上海市静安区市场监管局拟对当事人处违法所得的5倍罚款，计人民币37331元整，并责令停业整顿。无锡🔴案例一：某食品超市西兰花涨幅超111%4月1日，江苏无锡市市场监管局检查人员前往新吴区国际一花园的某食品超市进行检查，发现其西兰花售价为每斤20.9元，相比3月31日售价上涨111.1%，涨幅明显超出正常价格调整范围。该超市经营者向检查人员表示，西兰花价格问题为工作人员操作失误所致，并立即张贴公告退还差价。该超市的行为涉嫌哄抬价格，检查人员对超市经营者进行了政策法规宣贯，要求其完善价格管理，并对该超市立案查处。三亚🔴案例一：联某某、王某某哄抬物价案4月2日，海南省三亚市市场监督管理局联合三亚市综合执法局对新鸿港农贸市场进行检查时发现，联某某蔬菜摊、王某某蔬菜摊涉嫌存在借疫情防控之机哄抬物价行为。三亚市综合行政执法局立即对上述两家主体立案调查，并对这两家主体违法行为拟分别处罚款10万元。🔴案例二：黎某某哄抬物价案4月3日，三亚市市场监督管理局接群众投诉，三亚第三农贸市场有人借疫情防控之机售卖高价蔬菜。三亚市市场监督管理局迅速前往调查，确认涉事商家黎某某涉嫌借疫情防控之机实施价格欺诈行为，并将案件线索移交三亚市综合行政执法局。三亚市综合行政执法局立即对上述主体立案调查，并对其违法行为拟处罚款10万元。多地发布指导意见，海南最高可罚500万元4月3日，海南省市场监管局、省发展改革委联合下发《关于疫情防控期间认定哄抬价格违法行为的指导意见》，指导全省依法查处哄抬价格违法行为，全力保障海南省疫情防控期间市场价格秩序稳定。海南省疫情防控期间哄抬价格将被重罚，经营者串通价格谋取暴利情节较重的最高可罚500万元。经营者哄抬物价，推动商品价格过快、过高上涨的，最高可罚300万元，情节严重的，将被责令停业整顿，或者吊销营业执照。图片来源：海南省市场监督管理局此前，上海、江苏等地就疫情期间哄抬价格违法行为也出台了相关指导意见。3月25日，上海市场监管局发布《关于疫情防控期间认定哄抬价格违法行为的指导意见》。上海市场监管局称，依据《价格违法行为行政处罚规定》第六条，责令改正，没收违法所得，并处违法所得5倍以下的罚款；没有违法所得的，处5万元以上50万元以下的罚款，情节较重的处50万元以上300万元以下的罚款；情节严重的，责令停业整顿，或者由市场监管部门吊销营业执照。4月1日，江苏省市场监管局、省发展改革委联合下发《关于疫情防控期间查处哄抬价格违法行为的指导意见》。《意见》称，依据相关法律规定，经营者有推动商品价格过快、过高上涨行为的，责令改正，没收违法所得，并处违法所得5倍以下的罚款；没有违法所得的，处5万元以上50万元以下的罚款，情节较重的处50万元以上300万元以下的罚款；情节严重的，责令停业整顿或吊销营业执照。为了防止疫情防控期间出现民生商品价格过快上涨现象，维护市场价格秩序稳定，保护广大消费者的合法权益，太原市市场监管局就有关事项发文提醒告诫全市各经营者，要严格遵守《中华人民共和国价格法》《关于商品和服务实行明码标价的规定》《禁止价格欺诈行为的规定》等价格法律法规，加强价格自律，做到依法经营、诚信经营。温馨提示1、经营者应严格执行明码标价有关规定，做到价签价目齐全，标价内容真实明确、字迹清晰、货签对位、标示醒目，价格变动时要及时调整。2、疫情期间，经营者更应增强社会责任感和诚信意识，对自主定价、市场调节的要自觉维护市场稳定，严禁哄抬价格。3、消费者在消费时，要注意留存相关票据，遇加价出售、哄抬价格等不法行为，及时拨打12315投诉举报。来源：人民网、上海市场监管局等往期热文回顾：清明节假期到来，预防食源性疾病提示网红点心备受追捧，国潮+营销能否成为新式点心的“护身符”支持油茶规模化种植，加大“三农”领域金融支持，央行发文接续全面推进乡村振兴河南拟将“戴口罩”入法：餐饮从业者不规范佩戴口罩？罚！为更多人的健康安全，请关注转发

A1版中国食品安全报第3594期

清明节前后，可食用的野菜种类繁多，各种鲜美的野菜也被陆续端上了人们的餐桌。比如荠菜、香椿头，长江流域以北的蕨菜、华北江淮一带的苜蓿头、南京的菊花脑、江浙一带的马兰头，还有全国均可见到的马齿苋、蒲公英、艾草等。这些野菜口感独特，营养丰富成了人们追捧的绿色食品。野菜虽好，但不是所有的野菜都可直接食用。哪些野菜千万不要吃？野菜是一种自然资源，多生于荒坡野岭，深山密林，长期处于自然野生状态。随着社会工业化的发展，处于荒野环境未遭到破坏和污染的地域越来越少，野菜的正常生长受到了威胁。在污染环境下生长的野菜，不符合健康的食用标准。野菜生长在自然环境中，它会受到环境中的农药残留、重金属等不利影响。用工农业污水灌溉野菜，均表现出重金属超积累与农药残留超过了国家无公害蔬菜评价标准。如龙葵的嫩茎叶，营养价值颇高。除供鲜菜食用外，因其味微苦，性寒，具清热利湿、凉血解毒功效，农村群众常用作治疗痢疾、高血压、黄疸、扁桃体炎、肺热咳嗽、牙龈出血、眼疾、气管炎及呼吸道疾病(如喉痛等)。根、茎、叶也均可作药用。但如果龙葵生长在铅锌矿区镉高区域，或是用其污水灌溉，均表现出镉超积累植物的基本特征，超过了国家无公害蔬菜评价标准。现代医学表明，3～15mg的镉会引起呕吐，表现为潜伏期短(10分钟至数小时)，恶心呕吐时伴有腹泻、腹痛、较严重的伴有头痛、大汗和上肢感觉障碍，甚至抽搐，并可损害肾小管，使肾的再吸收发生障碍。由于镉等重金属的蓄积作用，如果长期大量地食用此等野菜，很有可能会发生中毒。因此土壤和环境质量好野菜质量才好。哪些野菜千万不要吃？

01版首都食品安全周刊第583期

松松软软的舒芙蕾、可爱软萌的米菲兔麻球、Q弹软糯的红糖桂花糕、五彩缤纷的可爱马卡龙……在北京三里屯步行街，每走几步就能看见一家装潢时尚精致的点心店，复古的装饰和诱人的点心，让过往的消费者纷纷驻步，忍不住加入了“排队长龙”。如今，甜点再也不是中老年人的“餐前小点”了，随着消费人群年轻化，新中式糕点、轻食营养、短保烘焙成为新趋势，各家甜点店面争相而起。新式甜点成为休闲食品行业榜首在五棵松华熙LIVE的地下广场，一家新开不久的“国潮”点心铺也已经人满为患，虎皮蛋卷，酥脆泡芙和麻薯蛋挞，听起来平平无奇的传统点心摇身一变成了“国潮甜点”，成为了供不应求的网红店。摄影

A1版中国食品安全报第3593期

近日，人民银行印发《关于做好2022年金融支持全面推进乡村振兴重点工作的意见》（以下简称《意见》），指导金融系统优化资源配置，切实加大“三农”领域金融支持，接续全面推进乡村振兴，为稳定宏观经济大盘提供有力支撑。择优扶持一批风险可控、专注主业的粮食企业《意见》指出，各银行业金融机构要围绕高标准农田建设、春耕备耕、粮食流通收储加工等全产业链，制定差异化信贷支持措施，择优扶持一批风险可控、专注主业的粮食企业。支持国家粮食安全产业带建设。农业发展银行要发挥好粮食收购资金供应主渠道作用，及时足额保障中央储备粮增储、轮换和粮食最低价收购信贷资金供给。各金融机构要积极参与粮食市场化收购，主动对接粮食收购加工金融需求。加大对大豆、油料等重要农产品供给金融支持围绕促进大豆和油料增产、“菜篮子”产品供给，优化信贷资源配置，持续加大信贷投入。依托主产区和重要物流节点，规范发展供应链金融服务，加大对重要农产品生产加工、仓储保鲜冷链物流设施建设等金融支持。积极开发适合油茶等木本油料特点的金融产品，适当放宽准入门槛、延长贷款期限，支持油茶规模化种植和低产林改造。加强种源等农业关键核心技术攻关金融保障《意见》要求，人民银行各分支机构要会同当地农业农村部门开展重点种业企业融资监测，强化政银企对接，加大对符合条件的农业生物育种重大项目中长期信贷投入，支持育种联合攻关、种业基地建设和优势种业企业发展。鼓励金融机构开展种业知识产权质押、存货和订单质押、应收账款质押等贷款业务，强化种业育繁推产业链的金融服务，提升现代种业企业融资便利度。强化对乡村产业可持续发展的金融支持《意见》强调，要推动农村一二三产业融合发展。围绕农产品加工、乡村休闲旅游等产业发展特点，持续完善融资、结算等金融服务。积极推广农村承包土地的经营权、集体经营性建设用地使用权等抵质押贷款业务，对符合条件的农村集体经济发展项目给予优先支持。依托县域富民产业，丰富新型农业经营主体和小农户贷款产品，合理增加新型农业经营主体中长期信贷投放。支持符合条件的企业发行乡村振兴票据等债务融资工具促进乡村发展，引导社会资本投资特色优势产业。人民银行表示，下一步，人民银行将会同相关部门，加强政策宣传和经验总结，强化统计监测与考核评估，督促指导银行业金融机构认真抓好《意见》贯彻落实工作，切实提升金融服务乡村振兴质效，助力全面推进乡村振兴取得新进展、农业农村现代化迈出新步伐。图片来源：中国人民银行网站全文如下：中国人民银行关于做好2022年金融支持全面推进乡村振兴重点工作的意见为深入贯彻中央经济工作会议、中央农村工作会议精神，认真落实《中共中央

01版首都食品安全周刊第582期

×随着疫情防控进入常态化，出门戴口罩早已成为人们的共识，而在餐饮服务业，如果服务员没有佩戴口罩为你盛饭菜，你会不会感到不适呢？3月29日，河南省十三届人大常委会第三十一次会议审议《河南省餐饮服务从业人员佩戴口罩规定（草案）》（以下简称《规定（草案）》），该《规定（草案）》如果通过，则意味着今后河南省餐饮服务从业人员佩戴口罩将成为法定义务。全文只有9条的“短法”意义重要《河南省餐饮服务从业人员佩戴口罩的规定》是河南省2022年度立法计划审议项目。《规定(草案)》初稿起草后，印发省直有关单位，各省辖市、部分县(市、区)人大常委会，基层立法联系点、立法基地及餐饮与饭店行业协会、餐饮企业等其他有关单位征求意见。“这是我省在‘小切口’立法上的一次积极探索。”河南省人大常委会法制工作委员会主任王新民介绍说，此次立法紧紧围绕人民群众关心的热点问题，针对餐饮服务从业人员佩戴口罩采用立法形式予以规范，具有重要意义。本次立法探索，在体例上不搞大而全、力求少而精，针对餐饮服务从业人员佩戴口罩这一具体问题，需要几条就定几条，制定操作性、实用性强的条款，确保规定能够“立得住、行得通、真管用”。《规定(草案)》中的关键点《规定(草案)》共九条，主要就立法目的、适用范围、主管部门、从业人员佩戴口罩规范、餐饮服务提供者义务、监督举报、法律责任等方面作出规定。•谁需要戴口罩?从事加工、制作、传菜、配送、外卖餐饮以及点餐、收银、卫生保洁的餐饮服务从业人员。餐饮服务提供者是指酒店、饭店、餐馆、咖啡厅、酒吧以及有固定餐饮摊点的餐饮服务经营者。机关、学校、企业、托幼养老机构等单位食堂以及中央厨房和集体用餐配送单位适用本规定。•怎样正确佩戴口罩?从事加工、制作、传菜、配送、外卖等直接接触入口食品的餐饮服务从业人员，在工作时应当规范佩戴清洁口罩，佩戴口罩应当遮住口鼻;当口罩出现脏污、损坏、异味等情况时，应当及时更换。在疫情期间，餐饮服务从业人员工作时应当按照疫情防控要求规范佩戴口罩。•谁可以监督?用餐人员等社会公众发现餐饮服务从业人员未按照规定佩戴口罩的，可以要求其改正，也可以向县级人民政府市场监管部门举报。•不戴口罩怎么处罚?餐饮服务从业人员未按照规定佩戴口罩的，由县级人民政府市场监督部门责令改正;拒不改正的，对个人处100元以上200元以下罚款。对未尽到监督管理责任，累计处罚其从业人员三次以上的餐饮服务提供者，予以通报批评并处1000元以上3000元以下罚款。餐饮服务提供者未按照规定向本单位餐饮服务从业人员提供口罩的，由县级人民政府市场监管部门责令改正；拒不改正的，根据经营规模大小处三千元以上一万元以下罚款。需要说明的是，处罚不是目的，《规定(草案)》对未按规定佩戴口罩的行为，更加注重教育和引导，发现后先责令改正，只要及时改正就不再处罚。福建类似立法已满一年对于此次立法，河南并非第一个吃螃蟹的。去年1月21日，福建省十三届人大常委会第二十五次会议表决通过《福建省餐饮服务从业人员佩戴口罩的规定》，福建也因此成为全国首个对餐饮服务从业人员佩戴口罩进行专项立法的省份，吸引了全国各地媒体的关注。《规定》全文只有四条，300多字，篇幅短小精悍，但“含金量”很高，对公众关心的问题都做出了明确规定。《规定》明确从事加工制作、传菜等直接接触入口食品工作的餐饮服务从业人员，在工作时应当规范佩戴清洁的口罩。餐饮经营主体应当接受社会公众、行业协会以及媒体舆论监督。《规定》明确从业人员未按规定佩戴口罩的，应当责令改正，拒不改正的，对个体工商户处50元罚款，对其他餐饮经营主体处200元以上1000元以下罚款。福建已开出多张“不戴口罩”处罚单在福建省《规定》实施首日，厦门就开出了首张“不戴口罩”罚单，福建省厦门市思明区莲前市场监管所执法人员对某餐饮经营个体工商户处以50元罚款。去年2月，福安市市场监管局执法人员对辖区内违反《福建省餐饮服务从业人员佩戴口罩的规定》的餐饮店开出了“不戴口罩”罚单，对该餐饮服务单位处以1000元罚款，这也是福安市首张“不戴口罩”罚单。去年2月，福建省政和县市场监督管理局执法人员对餐饮经营户进行检查，发现有4家餐饮经营户从业人员未按规定进行佩戴口罩。执法人员立即将证据进行固定留存，并当场使用简易处罚程序，对违规餐饮服务单位处以50元罚款。这是“佩戴口罩”入法新规落地后，政和县开出的首批罚单。政和县市场监督管理局开具的餐饮服务从业人员“不戴口罩”罚单去年9月，福建省漳浦县市场监管局重点督查餐饮单位从业人员佩戴口罩执行情况，共检查餐饮服务单位20家，对3家未执行《福建省餐饮服务人员佩戴口罩的规定》佩戴口罩要求的餐饮服务单位当场予以处罚，责令整改6家。福建省漳浦县市场监管局执法人员检查现场近日，宁德市东侨开发区市场监管局，集中开展专项行动，重点检查疫情防控时期餐饮服务从业人员佩戴口罩执行情况。截至3月23日，执法人员依据《福建省餐饮服务从业人员佩戴口罩的规定》，开具《责令整改通知书》211份，现已处罚餐饮服务单位62家。以往对餐饮服务从业人员佩戴口罩的规定，多聚焦在行业规范层面，而随着福建省通过立法形式明确将“戴口罩”入法，并开出“不戴口罩”罚单，到河南省拟将“戴口罩”入法，均从侧面凸显了以专项法规形式来规范餐饮服务从业人员佩戴口罩的现实性、必要性和重要性。目前，口罩立法虽未在全国范围内推行，但福建省、河南省的举措得到不少网友的支持，它是以法治保障常态化疫情防控的一个重要举措，以此来推动餐饮服务业提高公共卫生防范能力，更好的保障消费者身体健康和生命安全。

据国家企业信用信息公示系统显示，近日古茗茶饮关联公司浙江古茗科技有限公司因不进行纳税申报，不缴或者少缴应纳税款，在账簿上不列或少列收入被罚。国家企业信用信息公示系统网站显示，浙江省台州市税务局对古茗茶饮处以少缴的增值税、企业所得税、城市维护建设税

知天下食安事看本周热度新闻排行TOP5农业农村部召开部门协调会议研究生猪稳产保供工作3月22日，农业农村部在京召开部门协调会议，分析当前生猪生产形势，研究稳定生猪生产措施。农业农村部副部长马有祥主持会议并讲话，发展改革委等7部门有关司局负责同志参加会议。会议强调，各有关部门要全面贯彻落实党中央、国务院决策部署，强化部门协调配合，形成政策合力，多措并举稳定生猪生产，保障市场平稳有序供给。会议认为，当前生猪生产总体平稳，能繁母猪产能保持在合理水平，猪肉市场供应较为宽松，受供求关系影响，生猪价格进入周期下行区间，加之近期大宗饲料原料价格上涨，养殖持续亏损，不少养殖场户经营困难，需要各地各有关部门合力应对，帮助养殖场户渡过难关。TOP4全国妇联等三部门部署开展“巾帼兴粮节粮”活动日前，全国妇联办公厅、农业农村部办公厅、国家粮食和物资储备局办公室联合印发通知，部署开展“巾帼兴粮节粮”活动，强调各部门要深刻认识粮食安全的重大意义，主动承担政治责任，充分发挥好广大妇女这支重要力量，以“巾帼兴粮节粮”为主题，引领带动广大妇女积极“种粮兴粮、爱粮节粮”，推动粮食“产购储运加销”全产业链协同发展，为端牢中国人的饭碗贡献巾帼力量。通知指出，维护国家粮食安全，离不开妇女和家庭的广泛参与。要引导支持广大妇女种粮兴粮。结合中国农民丰收节等重要时间节点，深入乡村和妇女群众，宣传粮食安全战略和各项种粮惠农奖补政策，提高农村妇女种粮积极性。着力做好高素质女农民培训，加大对以妇女为主的粮食基地扶持力度，继续推进“巾帼科技助农直通车”进乡村科普活动，为粮食产业高质量发展献智献力。充分发挥全国粮食安全宣传教育基地作用，结合“乡村振兴巾帼行动”、寻找“最美家庭”等载体，让爱粮节粮新风尚进社区、进乡村、入家庭、到个人。TOP3《公民节约用水行为规范》主题宣传活动全面启动在第三十届“世界水日”、第三十五届“中国水周”到来之际，水利部等10部门以“视频会议+短视频平台直播”形式召开《公民节约用水行为规范》主题宣传活动启动会，并同时启动“节水中国

螺蛳粉是广西柳州的特色美食之一，因其闻着臭，吃着香的特点，在年轻消费群体中大受欢迎，逐渐成为全国著名的“网红美食”。01“脚踩酸豆角”上热搜近日，一段记录酸豆角生产流程的视频被疯狂传播。有网友称，柳州螺蛳粉酸豆角采用“土坑脚踩”工艺腌制。图片来源于网络视频显示，穿着胶鞋的工作人员用脚踩在成片的酸豆角上，画面中甚至有工作人员赤脚踩酸笋食品。事件发生后，“脚踩酸豆角”相关话题迅速发酵，引发大量网友对螺蛳粉食品安全的质疑和担忧。有网友称，原来酸豆角和酸菜是亲戚，感谢挑食拯救了我；也有网友表示，没被脚踩过的酸菜，总感觉差点味儿；还有网友表示，腌制食品的制作过程都是半斤八两，多数都是用脚踩的。图为网友评论截图02多方火速回应作为柳州美食名片的螺蛳粉陷入“脚踩酸豆角”风波后，不少柳州人士现身网络进行科普和辟谣。相关话题下，有网友称，柳州做螺蛳粉这么多年了，早就是引进先进设备生产的，希望大家不要用陈旧的眼光看待螺蛳粉生产。图为网友评论截图图为网友评论截图“脚踩酸豆角”舆情事件上热搜后，柳州螺蛳粉协会发布声明，明确表示柳州螺蛳粉用酸豆角与“脚踩酸豆角”无关，视频中显示的并不是柳州螺蛳粉用酸豆角生产企业的加工现场。声明中介绍，柳州螺蛳粉料包中的酸豆角依照传统湿法腌制工艺制作，与视频中所使用的干法腌制发酵，在工艺上完全不同。柳州螺蛳粉协会还呼吁广大网友，停止对不实信息的传播，共同维护好柳州螺蛳粉金字招牌的声誉和形象。图片来源：柳州螺蛳粉协会对于网传的“土坑脚踩”腌制酸豆角图片，柳州市市场监管局专门对柳州螺蛳粉企业开展专项检查。柳州市市场监管局发文表示，截至3月22日，共检查柳州螺蛳粉生产企业110家，均未发现存在“土坑酸菜”“禹州粉条”等问题。在检查的110家柳州螺蛳粉生产企业中，酸豆角供应商共涉及32家，其中柳州本地供应商28家，广西区内供应商4家，柳州不存在“土坑脚踩”腌制酸豆角的问题。图片来源：柳州市场监管“脚踩酸豆角”引发舆论关注后，多家螺蛳粉品牌发布声明。螺霸王第一时间发布了酸豆角制作全流程原图，还表示要邀请用户访问工厂，并开展了长达七小时的“今晚酸豆角不睡觉”直播，直播发酵过程。螺状元通过公开渠道发布声明，介绍所用腌制品生产过程，并公开多份酸豆角检测报告。螺状元市场部相关负责人向《中国食品安全网》表示，螺状元所用酸豆角从种植、采摘、到清洗加工，均由合作的种植基地供应，采用瓦罐的形式进行腌制，与“脚踩酸豆角”无任何关系。好欢螺、螺久香等螺蛳粉品牌也都通过各种渠道向消费者传达酸豆角等配料的制作过程，对网传的“脚踩”行为进行辟谣。螺状元酸豆角腌制03百亿产业始于食品安全前不久，央视3·15晚会曝光的“土坑酸菜”，让方便面配料包背后不为人知的食品安全问题暴露在阳光下。同为方便食品的柳州螺蛳粉的食品安全同样牵动消费者的心。企查查数据显示，广西拥有6116家螺蛳粉相关企业，而柳州作为螺蛳粉产业大市，2014年第一家袋装螺蛳粉企业诞生，2021年通过快递渠道寄出的袋装螺蛳粉突破1亿件，袋装柳州螺蛳粉销售额超100亿元，全产业链销售收入达到501.6亿元。图片来源：视觉中国从地方特色小吃到产值百亿、出口20余个国家的“网红食品”，螺蛳粉的“出圈”之路仅用了六年。螺蛳粉的产业化、规模化与其标准化有着紧密的联系。早在2016年，柳州市政府就牵头制定了柳州螺蛳粉食品安全地方标准。柳州螺蛳粉全产业链标准多达84项，仅对竹笋、豆角这两样原材料，就从种植、原材料采购，到加工制作等环节提出5项柳州市地方标准制定。“柳州螺蛳粉”于2018年成功注册成为地理标志证明商标，并明确规定柳州螺蛳粉只能“柳州造”，在柳州以外生产柳州螺蛳粉属于侵权行为。通过出台柳州螺蛳粉食品安全地方标准、建立螺蛳粉检测中心、推动原材料基地建设、加密产品质量抽检频次、成立柳州螺蛳粉产业标准化技术委员会等多种方式，柳州市不断建立和完善安全可靠的螺蛳粉生产体系，保障产业规范化发展。“小米粉”成就“大产业”。舆论对“脚踩酸豆角”的关注度会随着时间逐渐下降，但消费者对食品安全的关注度始终如一。民以食为天，食以安为先，食品产业的发展离不开对食品安全的把关。往期热文回顾：我国健康食品行业市场规模逐年攀升，口感是消费者关注要点舆情案例丨“土坑酸菜事件”，给食品企业带来哪些启示？融资过亿，精品速溶咖啡的春天到了吗？【中国食安舆情排行榜】3月第3周全国最受关注的食品安全新闻为更多人的健康安全，请关注转发