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点击文末“阅读全文”,参加本次论坛!演讲嘉宾嘉宾简介:杨洁,副研究员,中国农业科学院饲料研究所饲料加工创新团队骨干,美国北卡莱罗纳州立大学访问学者。主要从事饲料原料加工特性、膨化饲料加工工艺、饲料生产质量评价等方面的研究。主持国家重点研发专项子课题,北京市自然基金等7项国家及省部级科研项目,并参与“十一五”、“十二五”国家科技支撑计划项目、国家重点研发计划项目、农业部公益性行业项目等重大项目,发表相关论文70多篇,SCI/EI收录30多篇,参与出版专著3部。演讲主题:《调质与喷涂—影响宠物饲料品质与适口性的关键环节》演讲内容内容摘要:挤压膨化加工是高温高压短时的热处理工艺过程,既能改善蛋白质和淀粉的消化率,同时也能破坏抗营养成份及有害微生物,又可以使膨化产品呈现类似海绵的网状结构,便于油脂渗入,可提高适口性,并且通过膨化机的模板生产出各种形状不同宠物饲料,如鱼形、骨头形等。挤压膨化加工的核心工序是调质和后喷涂,这是因为调质可以使物料中的淀粉糊化、蛋白质变性、物料软化以便于膨化机提高产品质量和生产效率,并改善饲料的适口性、稳定性,提高饲料的消化吸收率;多数膨化宠物饲料在干燥和定型后,均要喷涂油脂和/或风味剂,如油脂、水溶性液体风味剂、粉状风味剂、色素、肉浆等,以满足宠物的营养需求,更适合宠物的口味,同时还可以提高产品的适口性和外观价值。本讲主要从调质和后喷涂工艺与技术两个方面阐明其对膨化宠物饲料的品质的影响。演讲大纲:1、影响膨化宠物饲料品质的因素2、膨化宠物饲料调质工艺与技术研究3、膨化宠物饲料后喷涂工艺与技术研究4、小结论坛详情01论坛介绍目前,中国的宠物经济已进入飞速发展时期,多数宠物主人把宠物当做一名家庭伴侣来对待,宠物的饮食与健康日益受到宠物主人的重视,由此也对宠物食品的研发与生产提出了越来越高的要求。宠物食品的开发,除了需要满足宠物所需的营养指标,其生产质量与适口性风味等问题也日益受到大家的关注。继2020年成功举办“首届宠物食品适口性专题论坛”之后,食品伙伴网将在2021年继续联手科研院所以及宠物行业优秀企业共同举办“2021第二届宠物食品加工与适口性提升论坛”。本届论坛将围绕宠物食品“加工应用技术”与“适口性提升”两大主题展开交流,计划定于2021年8月21-22日在上海举办。我们期待8月与宠物行业同仁一起聚会上海,共同研讨宠物食品加工与研发创新话题,分享交流新技术应用成果,以此推动中国宠物行业持续健康发展。2021第二届宠物食品加工与适口性提升论坛01.