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尿酸高了,到底能不能吃豆制品?终于有了权威解释!

The following article is from 肾上线 Author 肾上线营养师

本文授权转载自肾上线


我有痛风,能喝豆浆吗?

听说豆类食物,嘌呤都很高,尿酸高的人就不能吃了吧?


大家纠结的问题,肾上线营养师结合目前循证医学证据,跟大家详细说一说。

目前,已有研究表明,在饮食中大量摄入肉食、酒精、含糖饮料,与高尿酸/痛风发作有关。

对于蔬菜而言,即使是常吃富含嘌呤的蔬菜,影响也要小得多。


权威循证医学数据库UTD
虽然部分豆类和豆制品嘌呤较高,但与痛风发作无明显相关性。
而豆制品同样富含优质蛋白,是肉类的良好替代品。
所以从这个角度来说,尿酸高的肾友将豆制品替代部分肉吃,反而更有利于降低痛风发作风险。

中国高尿酸血症相关疾病诊疗多学科专家共识
并且,大豆制作成豆制品,需经过浸泡、研磨、过滤豆渣等过程,在这个过程中会去除部分嘌呤。

所以我们可以看到,像豆浆、豆腐这些豆制品,实际嘌呤含量,相比整颗大豆来说要低不少,属于中、低嘌呤食物,高尿酸/痛风的人可以适量吃。

不同豆制品嘌呤不同。对待嘌呤高的豆制品,大家还要有一个概念:实际嘌呤摄入量与你吃的食物量有关系。
比如我们可以看到,腐竹、豆皮的嘌呤高。

但假如你吃的量,只有20g干腐竹、干豆皮,摄入的嘌呤仅仅只有30mg左右,这个推荐量高尿酸/痛风患者也无需担心。

干制品吃之前需要经过泡发,20g干腐竹实际可以泡出更多,所以其实能吃的量也不少了。
综上所述,尿酸高/痛风的人,不需要纠结,可以适量吃豆制品,除了干制豆制品推荐量少一点,但像豆浆、豆腐、豆干之类的每次1~2两左右都是可以的,不需要有心理负担。

与其忌豆制品,高尿酸/痛风患者真正应该避免的食物是酒精、含糖饮料、动物内脏、高嘌呤的海鲜、肉汤等,这些食物会促进痛风发生。
您记住了吗?
伙伴们周末愉快呀~  
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