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素食18年,他在亚欧美三洲掀起了“绿色星期一”的浪潮,引领数百万人Go Green!

丫丫本鸭 壹素界 2022-03-16


△在杭州VeggieWorld上采访杨大伟


7年时间,香港弹性素食人口从5%上升至22%,约160万人,亚洲、美洲、欧洲数百所中小学为学生提供素餐,上千家餐厅逢周一提供素食……


这一切成就的背后,都离不开一个叫杨大伟(David Yeung)的人。


图片 | Google


正是他带领着Green Monday,影响了全香港近四分之一的人,一步步地走向了更加绿色环保的生活方式。



 我想为地球降降温 


2001年,杨大伟因为不想伤害无辜生命,而选择吃素。


图片 | 新浪微博:杨大伟GreenMonday


“乐队披头士成员之一保罗·麦卡尼曾说过,如果屠房用玻璃搭建,相信大部分人都会选择吃素,我也持有相同信念。


如果我们需要亲手屠宰牲畜,大部分人都不会忍心,但因为是在屠房屠宰,眼不见为净,于是大家心安理得地享受肉类的味道,我觉得这种逻辑大有问题。”


但真正让他决心要推广植物性饮食的原因,是13年前,他无意间看到的一份有关气候变化和人类碳足迹的报道,以及一部名为《An Inconvenient Truth》的纪录片。


原来我们的地球在“发高烧”,这几年夏季的气温一年高过一年,而且情况越来越严重,到本世纪末的时候,气温达到40℃以上将成为一个正常现象。


图片 | ins:greenmonday.david


“很多人将全球暖化的矛头指向各类运输工具和工业,但其实畜牧业才占据了碳排放量的大部分。


于是他决定,要行动起来,为地球降降温。


但从萌生这个想法,到正式创办Green Monday,中间相隔了6年的时间,因为多年来的创业经验,让他明白,创业成功与否,时机非常重要。



 从潮流理念到解决方案 


1998年,主修工程学、副修经济学的杨大伟从纽约哥伦比亚大学毕业,第二年,23岁的他便浩浩荡荡地加入了创业大军中。


那时候正值美国科网热潮,他与友人一同成立了软件公司,然而谁能料到,这场热潮不过是昙花一现,千禧之年,科网泡沫破裂,其软件公司也随之被迫倒闭。


杨大伟开始明白,创业需谨慎,不仅要抓住时机,也要懂得预见失败。


图片 | ins:greenmonday.david


正是因为有了这次的经验教训,在决定要推广绿色生活方式后,他花费了近6年时间来观察市场的动态,等待时机成熟的那一天。


“我很感谢当时的失败,其实那些都不能叫失败,是一点点累积的经验,也是成长的经历。”


图片 | ins:greenmonday.david


2012年4月22日,是世界地球日,也是Green Monday正式成立的日子。


Green Monday——无绿不欢星期一,一个开放的绿色生活平台,同时又是一个多管齐下的社会企业,致力于推广绿色生活态度,鼓励每个人每周一日选择素食,来减少碳排放,保护环境,亦净化身心。


创立之初,当然困难重重,素食在大众既定的印象中,常常与宗教挂钩,或者只是些青菜萝卜,单调枯燥,寡淡无味。


要改变公众的传统印象,谈何容易,但多年的沉淀,让杨大伟明白,要改变现状,必须另辟蹊径。


△香港影星古巨基和周慧敏成为Green Monday大使

图片 | ins:greenmonday.david


首先,在宣传理念上,需要去宗教化和年轻化,以“为环保而食素”为核心理念,并且邀请娱乐圈明星成为宣传大使,利用他们的名人效应把Go Green变成一种时尚潮流。


吃素并不是怪异、老土的,而是一种健康环保、有型潮流、年轻态的生活方式


图片 | GreenMonday绿色星期一


而且,Green Monday从来不是要求大家都成为素食者,而是从心态和行为上做出些许改变,每周一天吃素或增加素食的比例,为保护地球,贡献出自己的一份力量。


但光向大众宣传理念是不够的,更重要的是要为社会提供解决方案


△杨大伟参加世界经济论坛之可持续发展影响首脑峰会

图片 | ins:greenmonday.david


Green Monday提出了5W的一站式行动方案:Who(大家所有人)、What(吃素)、When(每周一)、Why(环保)、Where(餐厅、家里、机场、学校等等)


“必须要有这样具体的解释,才能让大家理解,并真正去实践。”


那么要想让大家更方便地践行周一素食,“去哪里吃”成为了最关键的问题,而这也是Green Monday最特别的地方。


△新食品科技:omnipork植物猪肉

图片 | ins:greenmonday.david


与传统宣传吃素大为不同,Green Monday选择与麦当劳、Pizza Express、牛涮锅等以肉食为主的大型餐饮企业合作,推出素食餐单,供大家选择。


“表面上我们和肉食餐饮企业是对抗的关系,但其实我们和这些‘抗衡’的对手是可以共荣的。”


事实证明,杨大伟的选择非常明智。他们与连锁米线餐饮企业合作推出的第一款素汤大受欢迎,于是推出了第二款,第三款,随之而来的是越来越多的公司主动加入到周一提供素餐的队伍当中


图片 | ins:greenmonday.david


当然,这并不是全部。2015年,Green Monday开设了第一家Green Common,一个集超市及餐饮服务于一身的绿色生活馆,汇聚了全球最具创新的绿色植物性品牌,为大家践行素食提供便利,如今在香港,Green Common已有7家门店,不久后的将来,也将入驻内地。


△Green Monday来到校园

图片 | ins:greenmonday.david


除了大型企业和绿色生活馆,Green Monday还连结了学校、机场、酒店、超市等等,旨在不同领域,为大家创造一个综合而便利的环境,让每一个人都能轻松愉快地踏出绿色的第一步。


图片 | GreenMonday绿色星期一


从萌生Go Green理念到创立Green Monday,开设第一家Green Common,成立创投基金Green Monday Ventures,从香港到席卷亚洲、美洲与欧洲三大洲数十个国家,杨大伟的商业版图在不断扩张,他的绿色帝国,变得愈发强盛。


△香港素食店逐年增长

图片 | 新浪微博:杨大伟GreenMonday


而Go Green也从最开始的被人误解,逐渐成为了如今香港的饮食潮流。


出生于商业世家的他固然有着不同于常人的商业头脑与天赋,但我想更重要的,是其希望将世界“转绿”的坚定信念。


图片 | gettyimages


虽然道阻且长,但这一天终会到来。


△杨大伟在杭州VeggieWorld上带来的演讲

主题为:绿色食品革命与社会创新




—End—

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文&编者 | 丫丫本鸭

视频 | 壹素界影视部

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