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草莓流心蛋糕，一口一个，超级好吃！做法还简单！

烘焙之家 2023-10-14
你吃过流心的蛋糕吗？
今天给大家分享一个超级好吃的草莓流心蛋糕的做法，这个蛋糕软软的，里面还有草莓酱的馅料，一口咬下去，酸甜的草莓汁就会流出来，真是太美味了！
而且这个蛋糕很简单，只需要准备一些常见的材料，就可以做出来。下面就一起来学习具体的做法！
材料：
黄油 230克，糖粉 240克，奶油奶酪 130克，低筋面粉 330克，淡奶油 100克，鸡蛋液 260克，泡打粉 5克，盐 2克，草莓酱 适量
做法：
1. 首先，我们要把黄油放在室温下软化，这样才能打发得更好。如果你的黄油太硬，可以用微波炉稍微加热一下，但不要融化。然后把黄油放在一个大碗里，加入糖粉和盐，用电动打蛋器打发，打的时候要从低速开始，逐渐提高速度，打到黄油变得松软、体积增大、颜色变白为止。这个过程大概需要10分钟左右，要有耐心哦。
2. 接下来，我们要把奶油奶酪也放在室温下软化，这样才能和黄油更好地混合。如果你的奶油奶酪太硬，也可以用微波炉稍微加热一下，但不要融化。然后加入打发好的黄油中，继续用打蛋器打匀，打的时候也要从低速开始，逐渐提高速度，打到没有颗粒为止。这个过程大概需要5分钟左右，要注意不要过度打发哦。
3. 然后，我们要把鸡蛋液分三次加入，每次加入一点到黄油奶酪糊中，边加边搅打，搅打均匀后再加一点，直到把所有的鸡蛋液都加完。接着，我们要把低筋面粉和泡打粉一起过筛到黄油奶酪糊中，用刮刀轻轻翻拌，把干粉都拌匀。过筛是为了让面粉更细腻，泡打粉是为了让蛋糕更松软。翻拌的时候要注意不要过度搅拌，否则会影响蛋糕的口感。
4. 最后，我们要加入淡奶油，继续轻轻翻拌，直到面糊变得细腻有光泽。淡奶油可以增加面糊的湿润度和香气。翻拌的时候也要注意不要过度搅拌。
5. 把面糊装入一个裱花袋里，剪开一个小口。准备一个12连蛋糕模具（如果没有可以用纸杯代替），在模具里刷一层黄油或者喷一层防粘油。这样可以防止蛋糕粘在模具上。把裱花袋里的面糊挤入模具里，挤到模具的一半高度就可以了。然后在每个模具的中心位置挤入一些草莓酱（不要太多，不然会漏出来）。草莓酱可以自己做，也可以买现成的，如果没有草莓酱，也可以用其他的果酱代替，比如蓝莓酱、柠檬酱等。草莓酱可以给蛋糕增加一些酸甜的味道，也可以让蛋糕有流心的效果。
7. 再把剩下的面糊挤在草莓酱上面，挤到模具的九分满就可以了。把模具摇晃一下，让面糊均匀分布。不要挤得太满，不然烤的时候会溢出来。
9. 把模具放入预热好的烤箱里，下层位置，170度烤30到35分钟左右。中途可以观察一下表面的颜色变化。烤箱的温度和时间只是参考，不同的烤箱可能有差异，要根据自己的烤箱调整。
10. 烤好后取出模具，轻轻震动一下让蛋糕脱模。放在烤网上晾凉，就可以吃了。
这个草莓流心蛋糕真的太好吃了，一口一个，软软的蛋糕配上酸甜的草莓酱，简直是绝配！赶快试试吧！如果今天没时间做，就先点个收藏，等有空再做，记得帮我点赞和在看
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