方言与美食 | 李泳思：寻找云片糕的故事（增城荔城白话）
寻找云片糕的故事
广州的夏天闷热无比，思绪总被匆忙飘过的云朵牵走，也总想吃些甜食刺激分泌多巴胺。忽而想起那雪白纤薄，滋润细软，犹如凝脂，能久藏却不硬的它——云片糕。相传，“云片糕”是大猪蹄子乾小四误笔将“雪片糕”写成“云片糕”，后才有这个名称。
云片糕
云片糕是广东潮州人中秋拜月视为洁净上乘的贡品之一，当地人又称“米糕”。到了节前数天，无人不买云片糕，除了己用，还可以他赠。云片糕在制作上讲究，主要原料有糯米、白糖、猪油、芝麻等十来种，每种原料都要挑选上品。当你启封一块如小十六开书型的云片糕时，清香扑鼻的气味，并令你赞叹不已。
但是，如此佳品到了增城后，就有了个“脚板皮”的名字？其实与她的卖相大大不符！临近中秋，还是想着那味道，便寻思回去老地方再找找熟悉的味道。毕竟离开生活10多年的增城也有一段时间了。
还记得以前每逢中秋、春节，妈妈都会买一小袋回家。当时我就好奇，难道只有过节了，我才能吃到？后来便问妈妈，妈妈告诉我：“不是啊！是看你喜欢吃，我便买了。只是这太甜，对小孩子的牙不好，没给你经常买罢了。”我又追问到它这古怪名字的来源，可是妈妈也不知道，说道常听当地人这么称呼，也就跟着喊这名字了。
不过，想想也是，妈妈很小就跟着外公从梅州来到增城，对这甜食不知道所以然也很正常，但倘若问她客家的炸芋圆、老鼠粄、算盘子、味酵粄、笋粄、腌面这些地地道道的梅州客家小吃，她一定能告诉我更多，因为梅州才是她的老家，那有她儿时生活的回忆。
趁着周末，我回到增城“旧市场”，再次穿过那仅容三人并排而行的美食巷，好不容易让着通行的摩托车，避让着你追我赶的小孩，穿过三五成群守在各个小吃摊口的人，才走到里头那家买云片糕的店。但是，云片糕没有了，取而代之的是每个地方都有的烤串店。
80年代增城旧市场面貌
无奈下，我带着失望继续往前转悠，忽然被石板路上的翘起的石头绊了一下。走在窄窄的巷道，还真的要小心一点，留心脚下。但小孩不摔不会长大，这是我额头上的疤痕告诉我的真理。
至于这个疤怎么来的？原来是我小时候嘴馋，吵着妈妈带我去买云片糕。在我又闹又哭之下，妈妈终于妥协，开着摩托车带我到美食巷去。可没想到，当我闻着云片糕那甜味越来越近时，竟开心地在车上乱蹦，结果就摔了下去。这自然少不了我们熟悉的一幕，一边呱呱大哭，一边还要挨骂。可是，妈妈从来都是疼我的，最后还是给我买了云片糕。大口大口地嚼在嘴里时，哪还会记得疼，只有傻笑。
旧市场
美食巷
现在，巷道还是如此，抬头望望这地方，电线还是无序地架在头顶上，楼与楼之间紧密的距离，也只够望到一线天空，以前不曾发现原来旧市场已有岁数了，墙壁也开始斑驳起来。
她从小给我的印象就是包罗万象，应有尽有。用了十多年的日用品都在这里买，毛巾，牙刷，洗发水，沐浴露，雨伞，纸巾，帽子，手袖......一应俱全。
以前，衣服破洞了，钥匙不见了，圆珠笔没墨了，上学要买新书包了，同学生日要买礼物……其实，要解决这些问题，一个“旧市场”就足够了。
中秋节时，旧市场成衣商场下还会摆满各种应节吃的，用的，每次我逛的时候都吵着要荧光棒，不过我妈最后只会买个纸灯笼给我。晚上逛时，灯火闪烁下，夹杂着叫卖声，有人在讨价声，有人在说笑，真的非常热闹！
旧市场
日用品街
想想以前小时候要的不多，快乐也很简单。
买个带有超人头像，掀开盖才能看到时间的电子表就能乐活一天；
挑一支图案特别的圆珠笔，出水顺畅与否不重要，仿佛回家就能把数学题全部蒙对；
放学路过玩具店，望望橱窗里高达模型，好像就已经属于我的了，只不过暂存在此；
然而，旧市场变了，随着周围大型商场的发展，新城区的建设，旧市场的人流越来越少，店铺也越来越少了……
旧市场钟表店
一趟下来，云片糕没有找到，但已经不重要了，曾经的味蕾就让它留在回忆中，它也随着旧市场成为了城市发展的一个印记。
“每个有历史味道的老市场，
都是一座老城的独家回忆，
人间真善美都恰好在些菜米油盐的交错中淋漓尽致的展现！”
撰文：泳思
朗读：豆芽
方言点：增城荔城街粤语
编辑：司徒梁希
审读：区淑妍
责编：甘于恩
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