岭南风物（音频）| 何秋茹：冬天了，该吃德庆皇帝柑啦！（广东德庆话）

记得在小的时候，每到冬天，最期待的不是热闹的春节，而是只有在冬天里才有的皇帝柑。

那时候家里还有果园，家人们会在某一天里，突然跟我说：“去摘柑橘咯，你去马去啊（你要不要去啊）？”虽然那时小小的我不知道摘柑橘是怎样的，但是一听就觉得非常好玩，便高兴地说：“我要去！”

来到大大的果园里，我看到每一棵柑橘树都绿油油的，上面挂满了黄橙橙的柑橘，这对于小时候的我来说，甚是新奇！小孩子的天性是耐不住的，不论在什么地方，都可以放开地玩。于是，我便在果园里到处乱窜，跑来跑去。要是玩饿了的话，就顺手摘几个柑橘吃，别提多开心了！果园，给了小时候的我一个快乐的天堂。至今为止，我都非常怀念那些个无忧无虑，充满果树香、橘子甜的冬天。

我记得那时印象最深刻的就是：几乎家家都种有柑橘。所谓一方水土养育一方好滋味，山好、水好的德庆远离污染，阳光充足，降水充沛，为皇帝柑提供了理想的栖居之所。由于大自然的阳光雨露，加上深山里的季节更迭，以及充足的生长期和德庆人的耐心爱护，使得皇帝柑的口感极佳、甜度加倍、味道爽甜。

正宗的德庆皇帝柑有三大特点：皮薄肉厚、口感脆嫩、多汁鲜甜。用小刀在果尖处划开个小口，就可以轻松地把皮剥开，全程不费劲、不脏手。毫不夸张地说，吃德庆皇帝柑，简直连剥皮也是一种享受。剥开之后，柑橘表层的白色筋膜很少，果肉瓣瓣分明，果粒充盈饱满，看起来就非常地多汁鲜甜。摘一瓣放进口中，一口咬下去，清甜的果汁包裹着鲜嫩的果肉，嚼一嚼，嘴里满是柑橘独有的清香，充满了惊喜之感。在冬天里吃一个德庆柑橘，简直就是人生的一大享受！

如果你觉得橙子多渣难剥开，觉得橘子过于酸甜且口感较软，那欢迎来德庆尝尝皮薄易剥、多汁无渣、爽甜且口感好的皇帝柑！