植物志（音频）|吴舒淇：“秀色可餐”的菊花（中山港口话）
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“秀色可餐”的菊花
每年11月，在中山都会有一场盛事——小榄菊花会。“小榄菊花会”于2006年被列入首批国家级非物质文化遗产名录。中山小榄人善于爱菊、种菊与赏菊，几百年来已形成了独特的菊花文化传统，一年一届的菊花盛会更令外间叹为观止。
此外，在小榄人眼里菊花岂止是用眼睛来品这么简单，用舌头一尝色香味俱全的菊花宴，又是另外一种享受了。菊花不仅好看，而且还“秀色可餐”，小榄人甚至将之制成美味佳肴，一年到晚菊香飘逸。“小榄菊花传统饮食习俗”于2008年被列入市级非物质文化遗产名录。
图为“满地金黄”的菊花宴
菊花炸鱼球、菊花肉、菊花浸鸡、菊花水榄、菊花糖砖、菊花酒、菊花八宝饭......不仅在烹饪肉类食物时，能突出菊花的特别香味，更能引出其他食材的鲜味，还能去油腻，清嫩、雅致的口感叫人一品难忘。在金秋菊花竞放的时节里尽情品尝，是勤劳智慧的小榄人对如何运用大自然馈赠的礼物，所做的最好诠释，成为小榄菊花文化中一道亮丽的风景线。
菊花
美食
今年的小榄菊花展已于11月23日开幕，菊花会已采用分点办展、线上观展全域赏菊的模式，感兴趣的朋友可以去关注一下哟~
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本期编辑：吴舒淇
本期审读：刘 敏
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