日职味道丨舌尖上的日职，味蕾里的山西

食物是人们心中最温暖的底色

温柔坚定中包纳万千

今天小Y请来一位来自山西的同学

他是来自通用航空学院

18级飞行器制造一班的陶铸

为你们带来一道温暖的

 过油肉 

(戳下方视频看小Y送给你的冬日温暖)

过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”，其起源9有多种说法，各地的做法也不一。较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉，晋城的“大米过油肉”，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。

“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有，而山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。

我是山西人，当时从家里坐动车来的日照，坐到济南，再从济南坐了很长时间的汽车到了日照，来到这城市这么长时间，特别特别想家，和家里的菜。

过油肉在我心中是一道家常菜，这道菜一般出现在各大红白喜事上，也出现在家常的饭桌上，过油肉这道菜是打小吃到大的，平时自己下厨做点什么，首选的也是这道菜，可以说是一道拿手的佳肴了。

很久没有吃山西的菜了，山西味道是我的家乡味道，日职的学生里，山西的老乡们很多，这晋之味也是日职一味。上大学之前，从没想过会穿越这么远的地方来日职上学。也从没想过，有一天会这么想念家里的菜。

肉片外焦里嫩，木耳肥硕多汁，闻起来有淡淡的醋香味，只需一口，让人从舌头到肠胃再到全身不由得想要尖叫。那种幸福的味道啊，真希望自己有一个超大的胃，能装下整碗的过油肉。

这是2018年的最后一周了，这一年零零碎碎的收获了许多，来到了靠海的小城，见过了日职的初雪，度过了大学的第一个冬天，吃到了自己做的过油肉。夹起肉的那一瞬间，腾腾的热气罩住了镜片，突然觉得，自己好幸福啊。

马上就放寒假了，我想，到家的时候，一定要先吃妈妈做的过油肉。

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食物并不仅仅是用来果腹

更是喂养灵魂与心灵的最佳途径

在平日的光景中

裁一段时光

暂且忘记外边世界的烦乱嘈杂

细细体味厨房的琐碎与世俗的安乐

有一种温暖

就让这份温暖

融情于这碗过油肉中吧